Eau-de-vie d’Abricot

Cette eau-de-vie d’abricot (appelée communément par le nom du fruit suivi de la terminaison “ine” avant que l’AOP en légifère l’utilisation) est le fruit de la récolte d’abricots dans la région de Martigny en Valais. 

Après une récolte manuelle à maturité dans les vergers, les fruits sont fermentés puis distillés chez Sauthier à Charraz. On va en retirer le cœur de la distillation et effectuer une première réduction à 50% vol.
Cet alcool est ensuite maturé 6 mois en bonbonne ouverte. C’est au printemps que l’on effectue la deuxième réduction à 43% vol. avant de mettre en bouteille pour vous offrir la quintessence d’une eau-de-vie d’abricots valaisans.

50cl/43% vol.