Cette poire prisonnière est issue de la variété bon-ChrétienWilliams.
Les fruits naissants glissés dans nos carafes au printemps, attachés « la tête en bas »
pour résister à la pluie et au mistral. La récolte se fait en août.
A l’issue d’une distillation double-passe, l’élevage et le vieillissement se fait en cuves inox.
Le fruits s’exprime à merveille au nez. En bouche, on relève une grande finesse et une superbe expression aromatique.
