rhum Canero « Sauternes cask finish »
CHF75.00
Ce rhum Canero (appelé auparavant Summum) a déjà séduit les passionnés de rhum. Il est élaboré par le « maestro ronero » cubain Juan Alberto Alvarez, qui a notamment élaboré le rhum Relicario de la même origine. Sa collaboration avec plusieurs distilleries de renom lui donne aujourd’hui la légitimité et la maîtrise pour l’assemblage de grands rhums.
Cette finish Sauternes de 12 ans est vieilli selon la méthode solera. Cela consiste à compléter « en cascade » des rhums vieux par des plus jeunes.
Premier nez puissant qui révèle des notes florales avant l’expression marquée de la vanille. Cette belle complexité olfactive présente des notes de chocolat au lait, de sucre caramélisé et de fruits mûres.
En bouche, c’est la vanille suivie de près par la grenadine et les fruits rouges. On relève des notes épicées de gingembre et de poivre avant le caramel, le café et un zeste d’oranges confites.
Belle finale gourmande sur l’orange liquoreuse avec une touche de cannelle.
Un rhum gourmand et rond doté d’aromes savoureux
70 cl / 41% vol.
