Bas Armagnac GELAS CUVÉE SOLERA S5

Bas-Armagnac Gelas
Cuvée Solera S5

Die Cuvée Solera S5 markiert die Ankunft von Baptiste Gélas in unserem 1865 gegründeten Haus.
Das ist eine neue Alterungsmethode für unser Haus!

Das Solera-System wird traditionell in Spanien verwendet und verleiht dem Wein holzige Noten, Rundheit und eine bessere Integration des Alkohols. Das Prinzip ist einfach: Um eine Solera zu erhalten, werden Fässer über mehrere Ebenen gestapelt. Die unterste Reihe, nahe am Boden, wird als Solera bezeichnet, die darüber liegenden als erste, zweite, dritte Criadera usw. Die oberste Criadera enthält die jüngsten Armagnacs und die Solera die ältesten.

Baptiste hat sich für 100-Liter-Fässer entschieden, die eine beschleunigte Reifung und Entwicklung des Brandweins ermöglichen. Zum Befüllen der Fässer wird Armagnac aus der ersten Criaderia entnommen und in die Solera eingebracht. Die Idee ist, bei jeder Abfüllung auf die gleiche Weise vorzugehen. Die jüngsten Armagnacs stoßen also zu ihren älteren. Dieser Schritt wird Rociar genannt. Das Abstechen der Solera erfolgt im Februar. Dieser Armagnac wird dann für 6 Monate in Glasballons (inertes Behältnis) zur Reifung gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Die Abfüllung dieses Solera wird S5 genannt, was der Anzahl der Criaderas entspricht.

Diese Cuvée S5 zeichnet sich durch eine schöne, intensive Farbe aus. In der Nase holzige Noten mit Vanille und Zedernholz, umrahmt von einem Blumenbouquet (Linde, Geißblatt, Weißdorn) und Orange. Am Gaumen ein weicher, leicht würziger Antrunk, der schnell komplex wird mit immer noch Holz, das für eine schöne Struktur sorgt, dann Pflaume, weißer Pfeffer. Der Abgang ist eine schöne Lakritze inmitten einer blühenden Wiese im Gers.

Die Cuvée S5 passt natürlich gut zum Abschluss einer Mahlzeit, kann aber auch auf Eis serviert werden. Sie eignet sich perfekt für den Cocktail Gelas Ginger mit 3 cl Solera S5, 6 cl Ginger Ale, 2 cl frischem Orangensaft, alles auf Eiswürfeln geschüttelt und in einem Weinglas serviert.

Nur 600 Flaschen verfügbar, 50 cl bei 45,81 TP3T Vol.