RUM1823 – Schweizer Rum

RUM1823 – Schweizer Rum

Dies ist eine Hommage an die Vorfahren der Familie ETTER, die 1823 mit dem Destillieren begannen.

Es ist kein Zufall, dass das Haus ETTER heute Rum herstellt! Tatsächlich exportierte dieses für seinen KIRSCH bekannte Haus damals nach Jamaika und es war üblich, Tauschhandel zu betreiben, und der Etter Kirsch wurde teilweise mit Rum bezahlt. Dieser Umstand veranlasste das Haus ETTER, einen einheimischen Schweizer Rum zu destillieren.

Das Know-how stammt aus alten, in Vergessenheit geratenen und geheim gebliebenen Rezepturen, die in den Archiven gefunden wurden. Für die Herstellung des RUM1823 verwendet ETTER eine goldene, leicht bräunliche, natürliche und aromatische Rohrzuckermelasse von einem kleinen jamaikanischen Zuckerrohranbauer. Die Rohrzuckermelasse wird vergoren und der so gewonnene Alkohol durch Destillation konzentriert. Anschließend reift er mehrere Jahre in den zuvor für amerikanischen Bourbon verwendeten Holzfässern. Die Verdünnung erfolgt mit Wasser aus den «Höllgrotten» in Baar. Dieses Wasser gilt als eines der reinsten in der Schweiz.

Die erste Abfüllung dieses Rums erschien anlässlich des 150-jährigen Firmenjubiläums im Jahr 2020. Mehrere Fässer reifen noch in den Kellern, um diese RUM1823-Edition fortzuführen.

Ein Rum, der sich durch herrliche Aromen von Banane, Bitterorange, Dörrpflaume und Muskatnuss, geröstete Noten und etwas Ingwer auszeichnet. Am Gaumen enthüllt eine reiche und vollmundige Struktur Noten von Orange, süßem Holz und Karamell. Schöne Frucht und ein warmes Finish.

70 cl / 40,1 % vol.