Cognac Castay « VS »

Cognac Le Maine-Castay, Fins bois, VS

Ce cognac est le plus jeune de la production avec plus de six ans d’âge de vieillissement.
Il est très apprécié à l’apéritif ou en cocktails par sa fraîcheur et la légèreté, ses notes aromatiques florales et la légèreté de ses tanins.

70cl / 40% vol.

L’histoire des cognacs Castay
Né en 1884, Marcellin Leroy, fils de forgeron dans le Pas-de-Calais arrive en Charentes dans les années 30 avec l’idée de créer un lien entre l’activité industrielle (qu’il mène à Angoulême) et l’activité agricole. Cette synergie lui permis de rester actif malgré les contraintes imposées par l’occupation.

En 1954 la première distillation de vins de cognac voit le jour sur le domaine. Rapidement, les cognacs Martell s’intéressent à la qualité de la production et en achètent encore aujourd’hui une partie à Pierre-Hervé Castay, arrière-petit fils de Marcellin Leroy.

Les vignes sont cultivées selon une agriculture à « Haute valeur environnementale » afin de préserver l’écosystème du domaine.
Le retour des Perdrix rouges témoigne de la qualité d’une culture essentiellement naturelle.