La Perle Rare, BIO Rohlrzar

Perle Rare – Rotes Schilfrohr

In der Nase entfalten sich schöne blumige und fruchtige Noten, die einen Hauch von Genuss vermitteln. Am Gaumen ist dieser Rum rund und komplex, wobei die blumigen und fruchtigen Aromen stets im Vordergrund stehen. Wenn wir diesen Rum mit nur einem Adjektiv beschreiben müssten, wäre es «KÖSTLICH» – 70 cl, 52,51 % vol. Hergestellt aus biologisch angebautem, ECOCERT-zertifiziertem Zuckerrohr der Sorte „Rouge“ (R579). Die Parzelle, die vor dieser Bepflanzung unberührt war, liegt direkt neben der Destillerie „Du Simon“. Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet und direkt in der Mühle zerkleinert, um einen reinen und frischen Saft zu gewinnen. Nach einer 5- bis 6-tägigen Gärung bei 24 °C, bei der die Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln, erfolgt die Destillation in einem Charentais-Destillierkolben (einem für Cognac verwendeten Destillierkolben).