La Perle Rare, BIO Canne rouge

Perle Rare – Canne Rouge

Au nez, de belles notes florales et fruitées s’expriment et apportent un sentiment de gourmandise. en bouche, c’est un rhum rond et complexe, toujours sur les fleurs et les fruits. si nous devions donner qu’un seul adjectif à ce rhum, ce serait «GOURMAND » 70cl, 52.5% vol. Fruit d’une culture BIO, certifiée ECOCERT de canne de variété Rouge (R579). La parcelle, vierge avant cette plantation se situe juste à côté de la distillerie du Simon. La Canne est récoltée à la main, directement broyée par le moulin pour en extraire un jus propre et frais. Après une fermentation longue de 5 à 6 jours à 24° ou les levures vont consommer les sucres de l’alcool, avant une distillation en alambic charentais (alambic utilisé pour le cognac)