La Perle Rare, BIO Blaue Zuckerrohr

Perle Rare – Blaue Rohrzuckerart. In der Nase bemerkt man eine schöne fruchtige und pflanzliche Frische, bevor sich eine reiche Palette von Gewürzen und Rohrzucker entwickelt.
Am Gaumen bietet dieser Rum eine schöne Komplexität aus pfeffrigen und würzigen Noten auf einer angenehmen süßen und fruchtigen Grundlage, die typisch für diese Zuckerrohrsorte ist. Schöne Rundheit am Gaumen mit einem eher langen und vollmundigen Abgang. 70 cl, 52% Vol. Hergestellt aus ECOCERT-zertifiziertem Bio-Zuckerrohr der Sorte „Bleue“ (B-69-566). Die Parzelle, die vor dieser Bepflanzung unberührt war, liegt direkt neben der Brennerei „Du Simon“. Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet und direkt in der Mühle gemahlen, um einen reinen und frischen Saft zu gewinnen. Nach einer langen Gärung von 5 bis 6 Tagen bei 24 °C, bei der die Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln, erfolgt die Destillation in einem Charentais-Destillierkolben (einem für Cognac verwendeten Destillierkolben).