Rum 980 – blend agricole de Madère

980 – Un assemblage original!

RUM 980 – BLEND AGRICOLE DE MADÈRE

Engenhos do Norte – Porto da Cruz, Madère
Rhum agricole – Assemblage 3, 6 et 21 ans – 40 % vol.

Sur la côte nord de l’île de Madère, à Porto da Cruz, la distillerie Engenhos do Norte perpétue depuis 1927 une tradition intimement liée à la culture de la canne à sucre. Elle conserve aujourd’hui encore une partie de ses installations historiques et élabore ses rhums agricoles à partir de pur jus de canne à sucre fraîche, notamment à l’aide de colonnes traditionnelles.

Le Rum 980 propose une approche différente des Single Casks de la maison. Il est le fruit d’un assemblage de rhums agricoles de différents âges : des rhums de 3 et 6 ans élevés en fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge, auxquels vient s’ajouter un rhum beaucoup plus ancien, âgé de 21 ans en fût de chêne français ex-vin de Madère.

Cette construction apporte à l’assemblage à la fois la fraîcheur et le fruit des rhums les plus jeunes et la profondeur du vieux rhum. Le 980 est par ailleurs un rhum dit « beneficiado », auquel une petite quantité de miel de canne est ajoutée afin d’arrondir son profil.

Verkostungsnotizen

Couleur ambrée soutenue, brillante, avec de beaux reflets cuivrés. Au Nez, généreux et fruité, marqué par les fruits secs, la prune et les agrumes. À l’aération apparaissent des nuances plus profondes de bois, de cuir et de tabac, accompagnées par la douceur de la canne.

Bouche
Souple et équilibrée, elle développe un profil à la fois fruité et boisé. Les fruits secs et les petits fruits rouges côtoient des notes de bois, de cuir et de tabac. L’apport du vieux rhum de 21 ans enrichit l’ensemble d’une belle maturité tandis que le miel de canne apporte une sensation plus ronde.

Finale
Sèche et fruitée, sur les fruits secs, le bois et une légère touche épicée, avec une persistance délicatement chaleureuse.

Le Rum 980 est une expression originale du rhum agricole de Madère : un assemblage réunissant plusieurs générations de rhums, jusqu’à 21 ans d’âge, qui associe fraîcheur de la canne, fruits mûrs et profondeur boisée. Un rhum accessible et complexe, idéal pour découvrir une autre facette du savoir-faire d’Engenhos do Norte.

70 cl / 40,1 % vol.