Symbiose rouge et blanche
CHF72.00
Cépage Altesse élevé en barrique de Bas-armagnac Gelas et cépage Zinfandel (Primitivo) élevé en barrique de rhum du Panama
Dans le cadre de notre passion pour les spiritueux premium de qualité et de tradition, nous avons eu la chance de mener ce projet a bien avec la précieuse complicité de l’œnologue Didier Cornut (www.swan.ch).
L’objectif était de marier les saveurs des spiritueux retenue dans le bois de la barrique par l’élevage du vin dans celle-ci.
Le rendu est vraiment séduisant et apporte une belle structure dotée d’un beau volume aromatique.
L’altesse est un cépage blanc qui s’exprime par des notes fruitées délicates d’ananas, citron et une belle fraîcheur. Son élevage en barrique d’armagnac de la maison Gelas lui apporte une belle matière aromatique sur des notes épicées. La finale est longue et généreuse.
Le Zinfandel est un cépage californien « frère » du Primitivo que l’on trouve essentiellement dans les Pouilles. Son caractère « racé » lui permet de s’élever parfaitement dans un fût de rhum du Panama, de la distillerie Don José. Cette deuxième maturation lui confère une fantastique expression de fruits confits, de chocolat noir et d’épices. Les saveurs du rhum sont un vrai amplificateur d’arômes qui offre une grande générosité aromatique au vin.
Symbiose rouge et blanche sont proposé en étui DUO.
2x70cl Etui carton
