Cognac Castay «VS»

Cognac Le Maine-Castay, Fins Bois, VS

Dieser Cognac ist der jüngste aus der Produktion mit mehr als sechs Jahren Reifezeit.
Er wird als Aperitif oder in Cocktails sehr geschätzt, wegen seiner Frische und Leichtigkeit, seinen blumigen Aromen und seiner leichten Tannine.

70 cl / 40,1 % vol.

Die Geschichte der Cognacs Castay
Marcellin Leroy, geboren 1884 und Sohn eines Schmieds aus dem Pas-de-Calais, kam in den 30er Jahren in die Charentes mit der Idee, eine Verbindung zwischen industrieller (die er in Angoulême betrieb) und landwirtschaftlicher Tätigkeit zu schaffen. Diese Synergie ermöglichte es ihm, trotz der Beschränkungen durch die Besatzung aktiv zu bleiben.

1954 erfolgte die erste Destillation von Cognac-Weinen auf dem Gut. Schnell wurde auf die Qualität der Produktion geachtet und Cognac Martell kauft auch heute noch einen Teil davon von Pierre-Hervé Castay, dem Urenkel von Marcellin Leroy.

Die Reben werden unter «Hohem Umweltschutz» angebaut, um das Ökosystem des Weinguts zu erhalten.
Die Rückkehr der Rothühner zeugt von der Qualität einer vorwiegend natürlichen Bewirtschaftung.