Eau-de-vie d’Abricot

Cette eau-de-vie d’abricot (appelée communément par le nom du fruit suivi de la terminaison « ine » avant que l’AOP en légifère l’utilisation) est le fruit de la récolte d’abricots dans la région de Martigny en Valais. 

Après une récolte manuelle à maturité dans les vergers, les fruits sont fermentés puis distillés chez Sauthier à Charraz. On va en retirer le cœur de la distillation et effectuer une première réduction à 50% vol.
Cet alcool est ensuite maturé 6 mois en bonbonne ouverte. C’est au printemps que l’on effectue la deuxième réduction à 43% vol. avant de mettre en bouteille pour vous offrir la quintessence d’une eau-de-vie d’abricots valaisans.

50cl/43% vol.