rhum Canero « Reserva Especial »

Ce rhum Canero (appelé auparavant Summum) a déjà séduit les passionnés de rhum. Il est élaboré par le « maestro ronero » cubain Juan Alberto Alvarez, qui a notamment élaboré le rhum Relicario de la même origine. Sa collaboration avec plusieurs distilleries de renom lui donne aujourd’hui la légitimité et la maîtrise pour l’assemblage de grands rhums.

Cette Reserva Especial de 12 ans est vieilli selon la méthode solera. Cela consiste à compléter « en cascade » des rhums vieux par des plus jeunes.

Fruité et confit au nez, il s’exprime sur le style de la confiserie avec une touche de vanille. Aéré, on distingue des notes de type lait fraise ou lait vanille.

En bouche, l’attaque est très douce. D’une structure légère, les notes de vanille et de sucre de canne se laisse apprécier. La finale est sur le caramel cuit avec des notes toastées et une touche de vanille persistante.

70 cl / 40% vol.