Engenhos do Norte – Porto da Cruz, Madère 2015 / 2023 – Single Cask n°304 – 55,5 % vol.
Au cœur de Porto da Cruz, sur la côte nord de Madère, Engenhos do Norte perpétue depuis 1927 l’une des plus anciennes traditions rhumières de l’île. La distillerie est aujourd’hui l’un des trois anciens engenhos encore en activité à Madère et conserve un patrimoine exceptionnel : ses machines historiques fonctionnent toujours à la vapeur, un cas unique en Europe.
Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fraîche, le Rum 970 exprime pleinement le caractère du rhum agricole de Madère. Cette édition particulièrement confidentielle a été distillée en 2015, puis élevée avant son embouteillage en 2023 après maturation en fût de vin de Madère. Issue du seul fût n°304, elle a été mise en bouteille à 55,5 % vol., pour seulement 267 bouteilles.
Le passage en fût de Madère enrichit le caractère végétal de la canne d’une dimension plus profonde et gourmande, tout en conservant la puissance et la fraîcheur typiques des rhums d’Engenhos do Norte.
Notes de dégustation
Robe Ambrée soutenue, aux beaux reflets cuivrés et dorés.
Nez Intense et généreux. La canne mûre s’ouvre sur des notes de fruits secs, raisins, fruits confits et agrumes, accompagnées d’épices douces et d’une touche boisée. À l’aération apparaissent des nuances plus gourmandes de caramel et de fruits à coque.
Bouche Puissante et concentrée, parfaitement en accord avec ses 55,5 % vol. L’attaque est ample, avec une belle présence de la canne, rapidement enveloppée par les fruits secs, les épices, le bois toasté et les notes vineuses apportées par le fût de Madère. L’ensemble reste équilibré, avec une jolie fraîcheur qui soutient la richesse aromatique.
Finale Longue, chaleureuse et persistante. Les fruits mûrs et les épices s’étirent sur des notes boisées et légèrement torréfiées, avec cette empreinte douce et vineuse caractéristique du fût de Madère.
Un rhum agricole de Madère de caractère, puissant mais élégant, qui associe l’identité de la canne fraîche à la richesse aromatique du vin de Madère. Une édition Single Cask rare destinée aux amateurs de rhums expressifs et authentiques.
