Benrinnes 12 years, FABLE whisky

Chapitre 4, Bay
Single Cask, full prof, Benrinnes distillery

C’est l’une des distilleries les plus éloignées d’Écosse. Elle se trouve à 210 mètres au-dessus du niveau de la mer.
elle est l’une des 11 distilleries construites sur la montagne du même nom.

C’est d’abord l’écorce de mandarine, le chocolat noir, le café froid et la levure que l’on va sentir au nez. Ensuite on relève le bois en copeau, le chêne grillé et les épices, dont la cannelle.

En bouche, on retrouve la mandarine amère, le chocolat noir, le café ainsi que des notes de levure.
Une légère saveur toastée apparait sur les épices et la cannelle. Avec un ajout d’eau, le whisky devient crémeux sur des notes citronnées.

Finale complexe sur la craie, la réglisse, la vanille et le bonbon au citron. On relève également des notes d’ananas et de poire avec une petite touche boisée. La finale est assez douce avec une touche de gingembre.

Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.

70 cl /  60,1% vol. Hogshead n° 307952
Nombre de bouteilles au total: 282