Dailuaine 11 years, FABLE whisky

Chapitre 3, Moon
Single Cask, full prof, Dailuaine distillery

La distillerie Dailuaine se trouve entre l’emblématique montagne Benrinnes et la rivière Spey.
C’était la première distillerie à avoir un toit en pagode classique, et elle avait autrefois son propre train à vapeur.

Nez intéressant de sucre d’orge, d’agrumes, de pêche, pomme verte et de fruits tropicaux (ananas).
Senteurs de pain toasté et beurré. Notes d’épices, de cannelle.

En bouche, beaucoup de douceur sur la vanille, le malt et les épices grillées. Saveurs d’épices et de miel. Touche de cire d’abeille avec de la minéralité. Un whisky crémeux sur la pomme.

A la dilution, on retrouve de la fraîcheur et des fruits verts.

Belle finale de pommes rouges douces, de miel, céréales, vanille sur une touche de coco.

Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.

70 cl /  59,4% vol. Hogshead n° 302168
Nombre de bouteilles au total: 296