Rum 970 – single cask Madère

SINGLE CASK 2010

Engenhos do Norte – Porto da Cruz, Madère
2010 / 2021 – Fût n°171 – 52,8 % vol. – 228 bouteilles

Sur la côte nord de l’île de Madère, à Porto da Cruz, la distillerie Engenhos do Norte perpétue depuis 1927 un savoir-faire intimement lié à l’histoire de la canne à sucre madérienne. Elle conserve notamment son spectaculaire moulin à vapeur et des équipements historiques toujours utilisés pour travailler la canne fraîche.

Ce 970 Single Cask 2010 est élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre, puis distillé en colonne traditionnelle. Il a bénéficié d’un vieillissement tropical de 11 années à Madère, en fût ayant contenu du vin de Madère, avant d’être embouteillé en 2021.

Issu du seul fût n°171, il est proposé brut de fût à 52,8 % vol., sans réduction, dans une édition particulièrement confidentielle de seulement 228 bouteilles numérotées.

Un long vieillissement qui donne ici un rhum agricole de caractère, où la fraîcheur de la canne s’associe à une belle maturité boisée, aux fruits mûrs et aux épices.

Notes de dégustation

Robe
Ambrée profonde, aux reflets acajou et cuivrés, témoignant de son long séjour en fût.

Nez
Riche et expressif. La canne mûre s’accompagne de fruits jaunes et de fruits secs, puis viennent des notes de miel, vanille et bois patiné. À l’aération, le profil devient plus profond, avec des nuances épicées et légèrement toastées.

Bouche
Ample, puissante et structurée. Les 52,8 % vol. apportent une belle intensité sans masquer le fruit. On retrouve la canne, les fruits mûrs, le bois, le poivre et les épices, accompagnés d’une texture généreuse et légèrement huileuse. Les longues années sous le climat de Madère lui donnent une belle concentration.

Finale
Longue et chaleureuse, dominée par les épices, le poivre et le bois, avec un retour de fruits et de canne. Une finale persistante qui conserve une belle fraîcheur malgré la puissance du rhum.

Un Single Cask rare et particulièrement expressif, associant la puissance d’un brut de fût à la profondeur de 11 années de vieillissement sous le climat de Madère. Une très belle expression du savoir-faire d’Engenhos do Norte, destinée aux amateurs de rhums agricoles vieux, complexes et de caractère.