Rum Agrícola da Madeira

Produit par Engenhos do Norte à Porto da Cruz, sur la côte nord de Madère, NORTH Velho 3 ans est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, dans la grande tradition des rhums agricoles de l’île.

Son vieillissement de 3 années sous bois vient assouplir le caractère végétal de la canne fraîche tout en lui apportant davantage de rondeur, de profondeur et de gourmandise. Il conserve ainsi la personnalité typiquement madérienne de NORTH, marquée par la canne et la fraîcheur, enrichie ici par les notes issues de l’élevage.

Verkostung

Nase Expressif et chaleureux. La canne mûre s’accompagne de notes de vanille, caramel blond et fruits jaunes, avec une légère touche boisée et épicée.

Mund Ronde et généreuse, avec un bel équilibre entre la fraîcheur végétale du rhum agricole et les nuances plus gourmandes du vieillissement. On retrouve la vanille, les épices douces, une touche de fruits secs et un boisé délicat.

Finale : Persistante et harmonieuse, sur la canne, les épices et le bois, avec une agréable sensation de douceur.

Un rhum agricole madérien accessible et expressif, qui fait le lien entre la fraîcheur du pur jus de canne et la rondeur d’un rhum vieilli.

Je trouve d’ailleurs que celui-ci complète très bien ton NORTH Natural 50 % : tu as vraiment les deux expressions de la gamme, la canne à l’état pur avec le Natural et son évolution sous bois avec le Velho 3 ans.

70 cl / 40,1 % vol.

SINGLE CASK 2010

Engenhos do Norte – Porto da Cruz, Madère
2010 / 2021 – Fût n°171 – 52,8 % vol. – 228 bouteilles

Sur la côte nord de l’île de Madère, à Porto da Cruz, la distillerie Engenhos do Norte perpétue depuis 1927 un savoir-faire intimement lié à l’histoire de la canne à sucre madérienne. Elle conserve notamment son spectaculaire moulin à vapeur et des équipements historiques toujours utilisés pour travailler la canne fraîche.

Ce 970 Single Cask 2010 est élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre, puis distillé en colonne traditionnelle. Il a bénéficié d’un vieillissement tropical de 11 années à Madère, en fût ayant contenu du vin de Madère, avant d’être embouteillé en 2021.

Issu du seul fût n°171, il est proposé brut de fût à 52,8 % vol., sans réduction, dans une édition particulièrement confidentielle de seulement 228 bouteilles numérotées.

Un long vieillissement qui donne ici un rhum agricole de caractère, où la fraîcheur de la canne s’associe à une belle maturité boisée, aux fruits mûrs et aux épices.

Verkostungsnotizen

Robe
Ambrée profonde, aux reflets acajou et cuivrés, témoignant de son long séjour en fût.

Nez
Riche et expressif. La canne mûre s’accompagne de fruits jaunes et de fruits secs, puis viennent des notes de miel, vanille et bois patiné. À l’aération, le profil devient plus profond, avec des nuances épicées et légèrement toastées.

Bouche
Ample, puissante et structurée. Les 52,8 % vol. apportent une belle intensité sans masquer le fruit. On retrouve la canne, les fruits mûrs, le bois, le poivre et les épices, accompagnés d’une texture généreuse et légèrement huileuse. Les longues années sous le climat de Madère lui donnent une belle concentration.

Finale
Longue et chaleureuse, dominée par les épices, le poivre et le bois, avec un retour de fruits et de canne. Une finale persistante qui conserve une belle fraîcheur malgré la puissance du rhum.

Un Single Cask rare et particulièrement expressif, associant la puissance d’un brut de fût à la profondeur de 11 années de vieillissement sous le climat de Madère. Une très belle expression du savoir-faire d’Engenhos do Norte, destinée aux amateurs de rhums agricoles vieux, complexes et de caractère.

Dieser Rum, das Ergebnis einer traditionellen Herstellung, vereint die Tiefe von Incienso Marrón Fässern mit der Eleganz französischer Eiche.

Es wird nach einem alten Verfahren aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt. Weit mehr als nur ein einfacher Spirituosen, verkörpert er das Herzstück südamerikanischen Know-hows und bietet bei jedem Schluck ein authentisches Eintauchen in eine reiche Tradition, ohne Zusatz von Farbstoffen, Zucker oder Zusatzstoffen.

70 cl / 381 TP3T Vol.

Degustationsnotizen:
In der Nase entfaltet sich ein ausgewogenes Bouquet von Vanille, Nüssen, Früchten und Blumen, begleitet von Anklängen von Honig und altem Leder, die in einer subtilen Schokoladennote ausklingen. Am Gaumen weichen die ersten pflanzlichen Noten intensiven Aromen von Karamell und Gewürzen, abgerundet durch einen Hauch von schwarzem Pfeffer.

Das Finale vereint die Süße der Vanille mit einer würzigen Wärme für einen anhaltenden und unvergesslichen Eindruck.

Rhum Black Blend

Subtil und kraftvoll, Breiz’île Black Blend ist eine Mischung aus verschiedenen Rums, die mit Eichenspänen verfeinert und mit einer geheimen Zutat aus natürlichen Zutaten veredelt werden. 

Auf der ständigen Suche nach geschmacklichen Innovationen ist Breiz’île bekannt und anerkannt für seine Früchterhum-Sorten. Entdecken Sie eine neuartige Kreation, die die Leichtigkeit von Zucker mit dem Tannin von verarbeiteten Rumsorten verbindet.  Unser Rum, der einem alten Rum ähnelt, wird nicht direkt in Fässern gereift. Der gerbstoffartige, holzige Aspekt wird durch die Mazeration von Eichenspänen erzielt, das Ganze wird gefiltert und mit einem hauseigenen Sirup wieder ins Gleichgewicht gebracht. Dieses einzigartige Produkt von Breiz’île ist das Ergebnis einer langen Entwicklung. 

Validiert von einem Gremium von Rum-Liebhabern
Für die Entwicklung des Breiz'île Black Blend wurden verschiedene Versuche von erfahrenen Gaumen verkostet. Die endgültige Version verspricht ein Gleichgewicht in der Mischung für ein neues Erlebnis bei Liebhabern von altem Rum! 

70 cl / 44% Vol.