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Renaissance
CHF89.00 Verfügbarkeit Auf LagerRenaissance ist ein weißer Rum zum Verkosten, der sowohl als Aperitif als auch als Digestif genossen werden kann. Es ist ein Rum, der eine schöne Komplexität, eine «leichte» Kraft und eine schöne Frische vereint.
Hergestellt durch eine lange Gärung (5 bis 6 Tage), die Verwendung von Önologenhefe und eine Destillation in einer Kolonnenbrennblase, weist dieser Rum ein schönes aromatisches Profil auf, das durch einen kurzen Aufenthalt in ehemaligen Cognac-Eichenfässern unterstützt wird.Diese Ausgabe ist auf 3.000 Exemplare limitiert.
Bei der Verkostung entfaltet dieser Rum komplexe Noten von frischer Zuckerrohr, Orangenblüte und Vanillepudding.
Seidig im Mund, finden wir der Zuckerrohr, bevor sich die Aromen von Baiser und Vanille in einer blumigen Note entfalten. Ein schönes, süßes FinaleA1710 ist eine der neuesten Destillerien auf Martinique. 2016 zog sie um in der Habitation du Simon, einer ehemaligen Zuckersiederei aus dem 18. Jahrhundert.
Die Brennerei beherbergt einen Charentais-Brennkolben« Die schöne Aline » und eine Kolonnenbrennblase, beide aus Kupfer.Luxus-Karaffe im Kanister
70 cl / 46,4 % Vol.
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Der Duppy Share XO Barbados
CHF65.00 Verfügbarkeit Auf LagerDuppy Share XO Barbados
Das ist die alte Version des Duppy!
Hergestellt aus einer Mischung aus alten Rums, die in der Destillerie Foursquare destilliert wurden, einem Ruf für die Qualität seiner «Säfte».
Duppy Share XO besteht aus 5-jährigen, 8-jährigen (65%) und 12-jährigen Rumsorten.
Er drückt sich mit einer schönen aromatischen Struktur aus, mit fruchtigen, Vanille- und holzigen Noten. Die Aromen sind großzügig und langanhaltend am Gaumen. Ein wirklich gelungener XO zum Ausklang nach dem Essen oder als Begleiter zu einer guten dominikanischen Zigarre.
Alle Rumsorten wurden unter tropischem Klima in Bourbonfässern gereift, bevor sie zur Abfüllung durch The Westbourne Drinks Company nach England transportiert wurden.
Der Markenname Duppy bezieht sich auf die karibischen Geisterwesen «Duppies», die für ihre Liebe zum Rum bekannt sind.
70 cl / 40% Vol.
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The Duppy WHITE, präsentiert von DJ Kano
CHF45.00 Verfügbarkeit Auf LagerDuppy White
Eine mitreißende Hommage an Jamaika und seinen Einfluss auf die Welt. Weißer Rum mit Aromen von Mango, Chili und frischem Thymian – für einen typisch jamaikanischen Geschmack.
Produziert und mitbegründet vom Musikpionier Kano, ist dieser Rum das Ergebnis von fünfjähriger Arbeit. Er entstand aus Erinnerungen, Gerüchen und Geschmäckern, die seine jamaikanischen Wurzeln und den tiefgreifenden Einfluss der jamaikanischen Kultur auf London und die ganze Welt widerspiegeln.
Ein weißer Rum, der pur und als Shot genossen werden kann, sowie für klassische White-Rum-Cocktails verwendet wird. Duppy White lädt uns ein, das Leben zu feiern und unvergessliche Nächte zu garantieren.
70 cl / 40% Vol.
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The Duppy Share SPICED Rum
CHF49.00 Verfügbarkeit Auf LagerDuppy Share SPICED Rum
Duppy Share Spiced Rum ist das Ergebnis einer würzigen Abwandlung der klassischen Version von Duppy Share. Hergestellt aus einer Mischung karibischer Rums von den Destillerien Foursquare auf Barbados und Whorthy Park in Jamaika. Um dieses gelungene Aromaprofil zu erzielen, wurde der Rum mit frischer Ananas, Ingwer, Kolanuss sowie einer Gewürzmischung und etwas Rohrzucker mazeriert.
Der Markenname Duppy ist von der Legende der karibischen Geisterwesen «Duppies» inspiriert, die dafür bekannt sind, dass sie ein wenig des kostbaren Rums aus den Fässern entnehmen.
70 cl / 40% Vol.
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Bio-Rum mit Apfel- und Birnengeschmack
CHF48.00 Verfügbarkeit Auf LagerBio-Rum mit Ananasgeschmack
Das ist das Ergebnis eines geheimen Handwerksrezepts! Der weiße BIO-Rum wird dezent mit BIO-Birnenscheiben verfeinert, die sich mit denen des knackigeren BIO-Apfels verbinden. Die anschließende Mazeration erledigt den Rest, damit dieser Rum eine wahre Geschmacksreise in die Tropen wird!
Alles begann 1997 im Fischereihafen von Saint-François auf Guadeloupe. Die «Frères de la Côte», drei Bretonen – Ronan, Olivier und Alain –, begannen zunächst in der Gastronomie, bevor sie 2002 ihr erstes Sortiment an aromatisierten Rumsorten auf den Markt brachten. Heute ist dieses Sortiment das Ergebnis von 20 Jahren Erfahrung mit aromatisierten Rumsorten.
70 cl / 28% Vol.
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Rum Naga Kollektion «Java Reserva» + 1 Glas
CHF65.00 Verfügbarkeit Auf LagerMit Java Réserve entdecken Sie Aromen aus den Ursprüngen des Rums!
Es sind tatsächlich Ende des 15. Jahrhunderts, dass die Portugiesen die Insel Java erreichen und Zuckerrohrplantagen entdecken.
verwaltet von Chinesen. Diese haben tatsächlich ein geheimes Rezept, das es ihnen ermöglicht, Melasse zu fermentieren, bevor sie sie destillieren, um den heute bekannten indonesischen Rum «Batavia Arrack» zu erhalten.»Dieser Rum unterscheidet sich von anderen Rumsorten durch die Verwendung von Rotreishefen für den Fermentationsprozess.
Die Destillation von Naga stammt aus einer traditionellen chinesischen Brennblase und einer Brennsäule.
Seit 1641 wird der Rum nach der Destillation in 570-Liter-Fässer aus Teakholz, dem traditionellen indonesischen Holz, gefüllt, bevor er in Bourbon-Fässer aus Eichenholz umgelagert wird.
Die Aromen zeichnen sich durch karamellisierte Noten von gekochtem Zucker aus, bevor sie Nuancen von Vanille und Lakritz, Kaffee und gerösteten Haselnüssen offenbaren.
Am Gaumen zeigt sich der Rum mit Süße, mit Aromen von Karamell und Vanille, bevor geröstete Noten zum Vorschein kommen. Auf einer feuchten, holzigen Basis nehmen wir subtile Gewürznoten wahr. Ein zarter und leichter Abgang mit rauchiger/gerösteter Note.
Diese «Geschenkbox»-Ausgabe bietet Ihnen die Flasche zusammen mit einem passenden Glas für die Verkostung dieses seidigen und schmackhaften Rums.
70 cl / 40% Vol.
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Rhum Canero «Sauternes-Cask-Finish»
CHF76.00 Verfügbarkeit Nicht vorrätigWeiterlesenDieser Rum Canero (früher Summum genannt) hat die Rum-Liebhaber bereits überzeugt. Er wird vom kubanischen «Maestro Ronero» Juan Alberto Alvarez hergestellt, der unter anderem den Rum Relicario gleichen Ursprungs kreiert hat. Seine Zusammenarbeit mit mehreren renommierten Destillerien verleiht ihm heute die Legitimität und die Beherrschung für die Assemblage großer Rums.
Dieser 12-jährige Sauternes wird nach der Solera-Methode gereift. Dabei werden alte Rums «kaskadenartig» mit jüngeren aufgefüllt.
Erster kraftvoller Nasen-Eindruck, der blumige Noten offenbart, bevor sich die deutliche Vanille durchsetzt. Diese schöne olfaktorische Komplexität weist Noten von Milchschokolade, karamellisiertem Zucker und reifen Früchten auf.
Im Mund kommt zuerst Vanille, dicht gefolgt von Grenadine und roten Früchten. Dann folgen würzige Noten von Ingwer und Pfeffer, bevor Karamell, Kaffee und ein Hauch von kandierten Orangen durchkommen.
Schöner gourmandiger Abgang mit Likörorangen und einem Hauch Zimt.
Ein vollmundiger und runder Rum mit würzigen Aromen
70 cl / 41% Vol.
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El Supremo 8 Jahre
CHF69.00 Verfügbarkeit Auf LagerDon José Gaspar Rodríguez de Francia war ein paraguayischer Anwalt und Politiker. Er sprach sich für die vollständige Unabhängigkeit Paraguays von den Vereinigten Provinzen des Río de la Plata und dem Kaiserreich Brasilien aus. Sein unabhängiger Geist wird in Paraguay bis heute verehrt. Dieser Rum ist ihm gewidmet, seinem Spitznamen El Supremo.
Nach der Extraktion wird der Zuckerrohrsaft in großen offenen Bottichen stundenlang gekocht, um die Maische und den Honig zu gewinnen, der dann fermentiert und destilliert wird, bevor er zur Reifung in französische Eichenfässer kommt.
Verkostungsnotizen
Die ansprechende Nase drückt Aromen von Zitrusfrüchten und Nelken aus.
Im Mund erkennt man Kakao, der mit komplexen Gewürznoten vermischt ist. Die Vanille erscheint in den würzigen Abgangsnoten.40 % Fl. / 70 cl
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La Perle Rare, BIO Rohlrzar
CHF69.00 Verfügbarkeit Auf LagerPerle Rare – Rotes Schilfrohr
In der Nase entfalten sich schöne blumige und fruchtige Noten, die einen Hauch von Genuss vermitteln. Am Gaumen ist dieser Rum rund und komplex, wobei die blumigen und fruchtigen Aromen stets im Vordergrund stehen. Wenn wir diesen Rum mit nur einem Adjektiv beschreiben müssten, wäre es «KÖSTLICH» – 70 cl, 52,51 % vol. Hergestellt aus biologisch angebautem, ECOCERT-zertifiziertem Zuckerrohr der Sorte „Rouge“ (R579). Die Parzelle, die vor dieser Bepflanzung unberührt war, liegt direkt neben der Destillerie „Du Simon“. Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet und direkt in der Mühle zerkleinert, um einen reinen und frischen Saft zu gewinnen. Nach einer 5- bis 6-tägigen Gärung bei 24 °C, bei der die Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln, erfolgt die Destillation in einem Charentais-Destillierkolben (einem für Cognac verwendeten Destillierkolben).
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Mitternachtssonne
CHF195.00 Verfügbarkeit Nicht vorrätigWeiterlesenA-1710 Mitternachtssonne
Eine Cuvée aus 6 Rumsorten aus Martinique, die zwischen 8 und 11 Jahre gereift sind. In der ersten Nase subtil und mild, entfaltet dieser Rum schöne, rauchige Kaffeenoten und Aromen von kandierten Früchten (Feigen) mit einem Hauch von Holz. Am Gaumen ist der Auftakt rund und vollmundig. Die kandierten Früchte entfalten sich auf Mokka-Basis mit einem Hauch von Zimt. Ein perfekt ausgewogenes Geschmackserlebnis. 70 cl / 46,41 % vol.
A-1710 ist eine neue Destillerie im Herzen von Martinique.
Mit exzellentem Know-how verbindet diese handwerkliche Produktion gekonnt Tradition und Moderne.
Auf Wunsch von Yves de Pompignan sind die weißen und alten Rumsorten A-1710 keine AOC-Rumsorten.
Dieser letzte Wunsch bestand tatsächlich darin, innovativ zu sein und neue qualitative Wege zu erkunden, die über das Pflichtenheft der AOC hinausgingen, wie z. B. das Fermentationsverfahren, die Verwendung besonderer Hefen usw. -
Rhum El Supremo 12 Jahre
CHF79.00 Verfügbarkeit Auf LagerEl Supremo 12 Jahre
Südamerikanische Eleganz in jedem Tropfen
El Supremo 12 Jahre, aus der Brennerei Capasa im Herzen Paraguays, ist ein außergewöhnlicher Rum, der aus Zuckerrohrmelasse hergestellt wird. Diese wird durch Kochen und Verdampfen von reinem Zuckerrohrsaft nach reinster handwerklicher Tradition gewonnen – eine Methode, die dem berühmten „sirop de batterie“ der französischen Antillen nahekommt.
Seine Reifung beginnt in seltenen Fässern aus Incienso, einem edlen und typischen Holz aus Südamerika, das ihm eine zart rosafarbene Robe und tiefe Weihrauch-Aromen verleiht. Dieser erste, charaktervolle Schritt wird von einer verlängerten Reifung in französischen Eichenfässern gefolgt, für ein totales Finish von 12 Jahren im tropischen Klima Paraguays.
Ohne jegliche Zusätze und ohne Kaltfiltration abgefüllt, bewahrt der El Supremo 12 Jahre die Fülle seiner Aromen und die Authentizität seiner Textur. Ein edler und kühner Rum, an der Schnittstelle von Tradition und Exzellenz – eine wahre Einladung auf eine Reise für Liebhaber raffinierter Eindrücke.
NaseEine reiche und ausdrucksstarke Nase, in der sich Nelke, Zimt und Vanille mischen, subtil abgerundet durch eine Holzlacknote, die für eine raffinierte olfaktorische Komplexität sorgt.
MundAm Gaumen ist der Antrunk weich und holzig, geprägt von einer schönen Intensität an Gewürzen, mit Anklängen von Vanille, gesalzenem Karamell und leicht geröstetem Honig, die sich genussvoll miteinander verbinden.
FiNadel Das lange und warme Finale überzieht den Gaumen mit einem intensiven Gefühl und erinnert an anhaltende Noten von reifen Früchten, Vanille und schwarzem Kaffee. Ein Rum mit ausgeprägtem, authentischem und einzigartigem Charakter, der pur oder leicht gekühlt genossen werden kann.70 cl / 40,1 % vol.
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Eisgekühlter Rum mit Ingwer und Minze
CHF48.00 Verfügbarkeit Auf LagerRhum Arrangé Breiz’île
Dies ist das Ergebnis eines geheimen handwerklichen Rezepts! Die Rum-Frucht-Cocktails mit tropischen Früchten werden aus einer subtilen Mischung von weißem und altem landwirtschaftlichem Rum aus Martinique hergestellt. Lange Mazeration, Gewürze und Rohrzucker machen diese Produktreihe zu einer wahren Geschmacksreise in die Tropen!
Alles begann 1997 am Fischerhafen von Saint-François auf Guadeloupe. Die «Frères de la Côte», 3 Bretonen, Ronan, Olivier und Alain, begannen zunächst in der Gastronomie, bevor sie 2002 ihre erste Palette an arrangierten Rumsorten kreierten. Heute repräsentiert diese Palette die Frucht von 15 Jahren Erfahrung mit arrangierten Rumsorten.
70 cl / 28% Vol.
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Rhum Mezan Guyana 2003
CHF89.00 Verfügbarkeit Nicht vorrätigWeiterlesenRhum Mezan
Die Karibik ist die Wiege des Rums. Seit Jahrhunderten blüht die Produktion auf dieser Vielzahl von Inseln und schafft eine reiche und nuancierte Palette von Aromen und Stilen, die für jeden Ort und jede Destillerie einzigartig sind. Sorgfältig ausgewählt vom Kellermeister Mezan. Diese Auswahl erfasst die Vielfalt der Karibik und bietet die reinsten und authentischsten Aromen. Keine Verschnitte, keine Zuckerzusätze, keine Farbstoffe, kalt gefiltert. Diese Jahrgangsrums repräsentieren den schönsten und aufrichtigsten Ausdruck ihres Herstellers und ihres Landes.Rhum Mezan Guyana 2003
Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 ist ein Rum aus der berühmten Region Demerara.
Es ist eine “hausgemachte” Hefestamm, die für die Fermentation mit lokalem Melasse verwendet wurde. Die Destillation fand dann in einem alten, einfachen Holzdestillierkolben der Diamond-Brennerei statt. Schließlich erfolgte die Reifung in Eichenfässern, die bereits für Bourbon verwendet wurden. Dieser Rum ist typisch für das alte Britisch-Guayana.Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 präsentiert ein goldenes Kleid. In der Nase bringt er warme, sowohl holzige als auch erdige Noten. Man riecht auch Tabakrauch, getrocknete Zitrusfrüchte sowie Zedernholzspitzen im Hintergrund.
Am Gaumen entfaltet er im Mund die leichten Ester-Aromen, dazu Noten von altem Eichenholz, Zimt und Nelken. -
New!
Rhum Dzama 5 ans
CHF98.00 Verfügbarkeit Auf LagerFinition Cognac
Ce vieux rhum de Madagascar associe la gourmandise caractéristique de Dzama à l’élégance d’une finition en anciens fûts de cognac. Son profil mêle vanille, café torréfié et chocolat noir, avec une belle rondeur en bouche.
Élaboration
Le rhum vieillit d’abord quatre ans et demi dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky écossais. Ce premier élevage développe notamment ses notes torréfiées. Il passe ensuite six mois dans des fûts précédemment utilisés pour de vieux cognacs. Cette finition complète ses cinq années de vieillissement et lui apporte davantage de rondeur, ainsi que ses nuances de chocolat noir. (DIRUM)Verkostungsnotizen
- Robe : acajou clair aux reflets chauds.
- Nase fin et raffiné, avec un bel équilibre entre la vanille et le café.
- Mund une attaque douce et élégante sur la vanille, suivie d’une expression plus vive où apparaît le chocolat noir.
- Finale : longue et intense, portée par l’équilibre entre la douceur du rhum et la richesse de sa finition.
Conseil de dégustation : à apprécier pur, dans un verre à dégustation, en lui laissant quelques minutes pour s’ouvrir.
40 % vol. · 70 cl.
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New!
Rhum Dzama – Noir Prestige
CHF69.00 Verfügbarkeit Auf LagerCuvée Noire Prestige
Cette Cuvée Noire Prestige exprime le style gourmand des rhums Dzama. Originaire de Madagascar, elle séduit par sa robe ambrée et par l’équilibre entre la vanille, les fruits confits et des notes plus profondes de café. C’est un rhum souple et aromatique, à savourer tranquillement après un repas.
Élaboration
Cette cuvée est issue d’un assemblage de rhums provenant des distilleries d’Ambilobé et de Namakia, dans le nord de Madagascar. Elle bénéficie ensuite d’un élevage en fûts de chêne : Dzama indique une durée de trois ans pour la Cuvée Noire Prestige. Le travail d’assemblage et le passage sous bois lui donnent sa rondeur et sa palette aromatique, tandis que la vanille occupe une place centrale dans son profil.Verkostung
- Robe : ambrée, aux reflets chaleureux.
- Nase doux et généreux, sur la vanille, l’orange confite et le gingembre confit.
- Mund ronde et gourmande, avec des notes de crème brûlée, de vanille, de liqueur de café et d’orange confite.
- Finale : persistante, dans le prolongement des fruits confits et des notes gourmandes.
Conseil de dégustation : à servir pur, à température ambiante, dans un verre qui laisse s’ouvrir ses arômes.
70cl / 4n % vol.
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New!
Rhum Dzama Blanche prestige
CHF69.00 Verfügbarkeit Auf LagerCuvée Blanche Prestige
Originaire de Madagascar, la Cuvée Blanche Prestige de Dzama est un rhum blanc pensé pour la dégustation. Sa robe cristalline annonce un profil à la fois frais et gourmand, où les agrumes rencontrent les épices et la vanille.
Après une maturation de quatre mois, elle se distingue par l’intégration d’arômes naturels inspirés des richesses de l’île. Cette élaboration lui donne un caractère particulièrement expressif tout en conservant sa robe cristalline : on y retrouve la fraîcheur des agrumes, la douceur de la vanille et une touche d’épices.Verkostungsnotizen
- Robe : cristalline.
- Nase des arômes d’agrumes dominés par le combava, suivis de noix de muscade et de vanille.
- Mund ronde et douce, avec une belle fraîcheur. Le combava s’exprime à nouveau, accompagné de gingembre et de vanille.
- Finale : fraîche, sur les agrumes et les épices.
Conseil de dégustation : à découvrir pur, légèrement rafraîchi, pour apprécier son équilibre entre rondeur et vivacité.
70 cl / 40,1 % vol.
