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RUM NORTH – VELHO 3 ANS
CHF59.00 Disponibilité : En stockRum Agrícola da Madeira
Produit par Engenhos do Norte à Porto da Cruz, sur la côte nord de Madère, NORTH Velho 3 ans est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, dans la grande tradition des rhums agricoles de l’île.
Son vieillissement de 3 années sous bois vient assouplir le caractère végétal de la canne fraîche tout en lui apportant davantage de rondeur, de profondeur et de gourmandise. Il conserve ainsi la personnalité typiquement madérienne de NORTH, marquée par la canne et la fraîcheur, enrichie ici par les notes issues de l’élevage.
Dégustation
Nez : Expressif et chaleureux. La canne mûre s’accompagne de notes de vanille, caramel blond et fruits jaunes, avec une légère touche boisée et épicée.
Bouche : Ronde et généreuse, avec un bel équilibre entre la fraîcheur végétale du rhum agricole et les nuances plus gourmandes du vieillissement. On retrouve la vanille, les épices douces, une touche de fruits secs et un boisé délicat.
Finale : Persistante et harmonieuse, sur la canne, les épices et le bois, avec une agréable sensation de douceur.
Un rhum agricole madérien accessible et expressif, qui fait le lien entre la fraîcheur du pur jus de canne et la rondeur d’un rhum vieilli.
Je trouve d’ailleurs que celui-ci complète très bien ton NORTH Natural 50 % : tu as vraiment les deux expressions de la gamme, la canne à l’état pur avec le Natural et son évolution sous bois avec le Velho 3 ans.
70cl / 40% vol.
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RUM 970 – Brandy Cask, full proof
CHF139.00 Disponibilité : En stockRum 970 Madeira Brandy Cask, Cask Strength Edition.
Produit par la distillerie Engenhos do Norte à Porto da Cruz, ce rhum agricole de Madère est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre et embouteillé à son degré naturel, sans réduction. L’élevage en fût de Brandy de Madère confère à cette édition une profondeur et une richesse particulières. Robe ambrée profonde aux reflets acajou.
Nez intense et généreux mêlant fruits mûrs et confits, fruits secs, caramel, épices douces, et une touche boisée légèrement vineuse. Bouche ample, riche et puissante, où le fruit s’exprime aux côtés du caramel, de la vanille, des épices et du bois toasté, sublimés par la force du brut de fût. Finale longue, chaleureuse et persistante, sur les fruits secs, les épices et une élégante empreinte vineuse. Un rhum agricole de caractère, intense et singulier, où la puissance du 970 rencontre la richesse aromatique du Brandy de Madère.
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Rum 970 – single cask Madère
CHF159.00 Disponibilité : En stockSINGLE CASK 2010
Engenhos do Norte – Porto da Cruz, Madère
2010 / 2021 – Fût n°171 – 52,8 % vol. – 228 bouteillesSur la côte nord de l’île de Madère, à Porto da Cruz, la distillerie Engenhos do Norte perpétue depuis 1927 un savoir-faire intimement lié à l’histoire de la canne à sucre madérienne. Elle conserve notamment son spectaculaire moulin à vapeur et des équipements historiques toujours utilisés pour travailler la canne fraîche.
Ce 970 Single Cask 2010 est élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre, puis distillé en colonne traditionnelle. Il a bénéficié d’un vieillissement tropical de 11 années à Madère, en fût ayant contenu du vin de Madère, avant d’être embouteillé en 2021.
Issu du seul fût n°171, il est proposé brut de fût à 52,8 % vol., sans réduction, dans une édition particulièrement confidentielle de seulement 228 bouteilles numérotées.
Un long vieillissement qui donne ici un rhum agricole de caractère, où la fraîcheur de la canne s’associe à une belle maturité boisée, aux fruits mûrs et aux épices.
Notes de dégustation
Robe
Ambrée profonde, aux reflets acajou et cuivrés, témoignant de son long séjour en fût.Nez
Riche et expressif. La canne mûre s’accompagne de fruits jaunes et de fruits secs, puis viennent des notes de miel, vanille et bois patiné. À l’aération, le profil devient plus profond, avec des nuances épicées et légèrement toastées.Bouche
Ample, puissante et structurée. Les 52,8 % vol. apportent une belle intensité sans masquer le fruit. On retrouve la canne, les fruits mûrs, le bois, le poivre et les épices, accompagnés d’une texture généreuse et légèrement huileuse. Les longues années sous le climat de Madère lui donnent une belle concentration.Finale
Longue et chaleureuse, dominée par les épices, le poivre et le bois, avec un retour de fruits et de canne. Une finale persistante qui conserve une belle fraîcheur malgré la puissance du rhum.Un Single Cask rare et particulièrement expressif, associant la puissance d’un brut de fût à la profondeur de 11 années de vieillissement sous le climat de Madère. Une très belle expression du savoir-faire d’Engenhos do Norte, destinée aux amateurs de rhums agricoles vieux, complexes et de caractère.
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Rum 980 – blend agricole de Madère
CHF79.00 Disponibilité : En stock980 – Un assemblage original!
RUM 980 – BLEND AGRICOLE DE MADÈRE
Engenhos do Norte – Porto da Cruz, Madère
Rhum agricole – Assemblage 3, 6 et 21 ans – 40 % vol.Sur la côte nord de l’île de Madère, à Porto da Cruz, la distillerie Engenhos do Norte perpétue depuis 1927 une tradition intimement liée à la culture de la canne à sucre. Elle conserve aujourd’hui encore une partie de ses installations historiques et élabore ses rhums agricoles à partir de pur jus de canne à sucre fraîche, notamment à l’aide de colonnes traditionnelles.
Le Rum 980 propose une approche différente des Single Casks de la maison. Il est le fruit d’un assemblage de rhums agricoles de différents âges : des rhums de 3 et 6 ans élevés en fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge, auxquels vient s’ajouter un rhum beaucoup plus ancien, âgé de 21 ans en fût de chêne français ex-vin de Madère.
Cette construction apporte à l’assemblage à la fois la fraîcheur et le fruit des rhums les plus jeunes et la profondeur du vieux rhum. Le 980 est par ailleurs un rhum dit « beneficiado », auquel une petite quantité de miel de canne est ajoutée afin d’arrondir son profil.
Notes de dégustation
Couleur ambrée soutenue, brillante, avec de beaux reflets cuivrés. Au Nez, généreux et fruité, marqué par les fruits secs, la prune et les agrumes. À l’aération apparaissent des nuances plus profondes de bois, de cuir et de tabac, accompagnées par la douceur de la canne.
Bouche
Souple et équilibrée, elle développe un profil à la fois fruité et boisé. Les fruits secs et les petits fruits rouges côtoient des notes de bois, de cuir et de tabac. L’apport du vieux rhum de 21 ans enrichit l’ensemble d’une belle maturité tandis que le miel de canne apporte une sensation plus ronde.Finale
Sèche et fruitée, sur les fruits secs, le bois et une légère touche épicée, avec une persistance délicatement chaleureuse.Le Rum 980 est une expression originale du rhum agricole de Madère : un assemblage réunissant plusieurs générations de rhums, jusqu’à 21 ans d’âge, qui associe fraîcheur de la canne, fruits mûrs et profondeur boisée. Un rhum accessible et complexe, idéal pour découvrir une autre facette du savoir-faire d’Engenhos do Norte.
70cl / 40% vol.
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Rhum agricole Cheval Bondieu
CHF138.00 Disponibilité : En stockCheval Bondieu
Distillerie A1710 MartiniqueCheval Bondieu est un rhum agricole reposé sous bois. Une cuvée emblématique de la distillerie A1710! C’est le premier rhum barriqué de ses propres distillations. Distillé à partir de cannes à sucre fraîches dans l’alambic en cuivre « La Belle Aline», ce rhum est un assemblage de fûts de chêne français et américain ayant contenu ses rhums 18 à 36 mois.
Il offre un nez généreux sur la cannelle, la muscade, la marmelade, puis des touches de miel et de pain d’épices.
En bouche, l’attaque est franche et ample : canne fraîche, cassis, vanille, noisette et cacao grillé. La finale est longue, chaleureuse, marquée par le bois et les épices douces. Un rhum de caractère, élégant et plein de personnalité.
70 cl / 51,5% vol.
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Rum El Supremo 5 ans
CHF49.00 Disponibilité : En stockCe rhum, issu d’une élaboration traditionnelle, marie la profondeur des fûts d’Incienso Marrón à l’élégance du chêne français.
Il est élaboré selon un procédé ancestral à partir de pur jus de canne à sucre. Bien plus qu’un simple spiritueux, il incarne le cœur du savoir-faire sud-américain, offrant à chaque gorgée une immersion authentique dans une tradition riche, sans ajout de colorant, de sucre ni d’additif.
70cl / 38% vol.
Notes de dégustation :
Au nez, il révèle un bouquet équilibré de vanille, de noix, de fruits et de fleurs, accompagné de touches de miel et de cuir vieilli, concluant sur une subtile note chocolatée. En bouche, les premières notes végétales laissent place à des saveurs intenses de caramel et d’épices, relevées par une pointe de poivre noir.La finale allie la douceur de la vanille à une chaleur épicée, pour une impression persistante et inoubliable.
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rhum Canero « Sherry Cream »
CHF75.00 Disponibilité : En stockCe rhum Canero (appelé auparavant Summum) a déjà séduit les passionnés de rhum. Il est élaboré par le « maestro ronero » cubain Juan Alberto Alvarez, qui a notamment élaboré le rhum Relicario de la même origine. Sa collaboration avec plusieurs distilleries de renom lui donne aujourd’hui la légitimité et la maîtrise pour l’assemblage de grands rhums.
Vieilli 12 ans en méthode Solera, il a passé 9 mois supplémentaires dans des fûts de sherry cream de la bodega ARFE . Le sherry cream est le plus doux des sherry, c’est un oloroso auquel on ajoute du pedro ximénez et du muscat.
Sa couleur chaudement ambrée dévoile au nez des notes de fruits murs, confits et des notes de frangipane qui vous invitent à la dégustation.
En bouche l’impression de gourmandise se confirme avec des saveurs d’amandes grillées et de figues éclatantes. La fin de bouche généreuse délivre des saveurs de vanille et de raisins sur une fine trame boisée.70 cl / 40% vol.
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Rum Highball Express Solera 23 ans
CHF98.00 Disponibilité : En stockHighball Express 23 ans Solera
Ce rhum est le fruit d’un assemblage de 3 rhums à partir. Elaborer avec une base de XO de Guyane auquel on a ajouté à des rhums vieux du Panama et de la Barbade.
La méthode solera sur ces différents rhums vieux offre de belles saveurs de cassonade et de cuir, des notes d’abricots secs, de vanille et de caramel sur un élégant boisé
70 cl / 40% vol.
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Rum agricole de Madère
CHF69.00 Disponibilité : En stock970 Reserva 6 ans
Le soleil de Madère dans ton verre. Un pur jus de canne à l’ancienne, distillé en colonne de cuivre à Porto da Cruz, sur la côte nord de Madère. Six ans de patience en fût de chêne pour un profil charmeur : fruits secs, caramel, épices douces. En bouche, c’est rond, gourmand, avec une canne vibrante, une touche de vanille et du bois fin. Finale douce et épicée qui reste en bouche. Un rhum de caractère, mais super accueillant. À déguster pur pour sentir toute l’âme de Madère.
70 cl / 40% vol.
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Rhum BLACK BLEND
CHF69.00 Disponibilité : En stockRhum Black Blend
Subtil et puissant, Breiz’île Black Blend est un assemblage de différents rhums affinés avec des copeaux de chêne et terminé par une touche maison à base d’ingrédients naturels.
Toujours en recherche d’innovation gustative, Breiz’île est connu et reconnu pour ses rhums arrangés à base de fruits. Découvrez une création inédite, alliant la légèreté du sucre au tanin de rhums travaillés. Assimilable à un rhum vieux, nos rhums ne sont pas vieillis directement en fûts. L’aspect tanique, boisé, est obtenu par la macération de copeaux de chêne, le tout est filtré et rééquilibré par un sirop maison. Création unique de Breiz’île, ce produit est est le fruit d’une longue mise au point.
Validé par un pannel d’amateurs de rhums
Pour l’élaboration du Breiz’île Black Blend, différents essais ont fait l’objet de dégustation de la part de palais aguerris. La version finale promet un équilibre dans l’assemblage pour une expérience nouvelle chez les amateurs de rhums vieux !70 cl / 44% vol.
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RUM1823 – Swiss Rum
CHF69.00 Disponibilité : En stockRUM1823 – Swiss Rum
C’est un hommage aux ancêtres de la famille ETTER qui avaient commencé à distiller en 1823.
Ce n’est pas un hasard que la maison ETTER produise aujourd’hui du rhum ! En effet, cette maison renommée pour son KIRSCH l’exportait à l’époque vers la Jamaïque et Il était d’usage de faire du troc et le Kirsch Etter était partiellement payé avec du rhum. Cet état de fait a incités la maison ETTER à distiller un rhum suisse indigène.
Le savoir-faire provient de vieux livres de recettes tombés en désuétude et restés secrets retrouvés dans leurs archives. Pour la production du RUM1823 ETTER utilise une mélasse de canne à sucre dorée, légèrement brunâtre, naturelle et aromatique provenant d’un petit producteur de canne à sucre jamaïcain. La mélasse de canne à sucre est fermentée et l’alcool ainsi produit est concentré par distillation. S’en suit une maturation de plusieurs années dans les barriques en bois initialement utilisées pour du Bourbon américain. La réduction est faite avec de l’eau des « Höllgrotten » à Baar. Cette eau est considérée comme une des plus pure en Suisse.
La première mise de ce rhum a vu le jour à l’occasion des 150 ans de l’entreprise en 2020. Plusieurs barriques maturent encore dans les caves pour perpétuer cette édition de RUM1823.
Un rhum qui s’exprime par des belles senteurs de banane, orange amère, pruneau et muscat, notes grillées, un peu de gingembre. En bouche, une structure riche et voluptueuse dévoile des notes d’orange, de bois doux et de caramel. Beau fruit et finale chaleureuse.
70cl / 40% vol.
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Naga Rhum « Anggur » finish fût St Emilion
CHF59.00 Disponibilité : En stockCette édition Anggur est un clin d’œil réussi entre le St-Emilion, région d’origine du créateur de Naga et l’Indonésie, origine historique du rhum.
Ce finish en fût ayant élevé le Grand « Château Pas de l’Ane 2018 » nous offre un rhum vraiment très intéressant ! Au-delà de sa robe ambrée au reflets rubis, c’est un rhum qui s’exprime par des notes fruités et boisées avec une belle structure
Notes de dégustation
Au nez, les notes épicées du rhum dansent avec les notes fruitées et boisées de la barrique de St-Emilion. En bouche, c’est un panier de fruit confit, de pruneau mûr qui s’expriment sur les notes boisées et vanillées. Le tout avec un volume aromatique doté d’une belle structure.
La finale est gourmande et laisse les saveurs équilibrées s’estomper lentement.
Un pari réussi pour ce rhum de très belle facture !
70cl / 40% vol.
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Rhum A-1710 Bête à Feu
CHF57.00 Disponibilité : En stockRhum Blanc Agricole « Bête à Feu »
En Martinique, la nuit, dans les champs de canne, on aperçoit parfois des petites lumières vertes !!!
Ce sont les « Bêtes à feu », le nom créole des lucioles, ces petits insectes qui s’illuminent la nuit par bioluminescence.Cette version de rhum blanc agricole est la parfaite expression que l’on attend des rhums à Ti-punch: Simplement a un équilibre aromatique PARFAIT. Distillé dans l’alambic à colonne doté de sept plateaux, il exprime les saveurs florales et fruitées typiques des grands rhums blancs agricoles, avec une douceur et une rondeur incroyable !
Seuls quelques cartons sont arrivés jusqu’en Suisse pour le moment.
EXCLUSIVITE SUISSE d’importation.70cl. / 50,9% vol.
