XO  So Elegantissime 70cl, 41% vol.

Dans le monde du Cognac, « Jean Fillioux » est une référence incontournable.

C’est au cœur des terres les plus belles et les plus typiques de la Grande Champagne, que s’étend le Domaine de La Pouyade à Juillac Le Coq, dont l’actuel propriétaire Pascal J.Fillioux représente la quatrième génération.

Ce beau domaine de 25 hectares produit des Eaux-de-Vie d’une rare finesse,
les plus équilibrées de l’appellation « Premier Cru de Cognac », aux parfums épanouis et complexes,vieillies de longues, longues années en fûts de chêne français, sous la conduite exclusive de Pascal J.Fillioux, qui aujourd’hui partage cet héritage avec son fils Christophe, la cinquième génération.

Nez très floral, fleurs de printemps, aubépine, églantine, acacia, mêlées à des parfums de pêche blanche et nectarine. Une touche de bonbon à la violette. Délicieuse vivacité en bouche sur des arômes de fruit de la passion,tarte au citron, abricot sec. Longue finale sur les épices douces, coriandre.En un mot … Elegantissime !…

Cognac Le Maine-CASTAY, Fins bois
Extra Vieux 25 ans

La première distillation de la récolte des raisins issus des 25 hectares du domaine c’est faite en 1954.

Exclusivement fournisseur pour la maison Martell dans un premier temps, Louis Castay décida depuis 1987 de garder certains lots. C’est aujourd’hui son fils, Pierre Hervé qui propose une gamme de cognacs d’une belle personnalité aromatique, élégant et racé.

Ce cognac a un âge moyen de 25 ans ce qui correspond bien a des XO Extra des grande marques.

Ce cognac révèle une belle onctuosité et un nez intense et riche en fruits, avec des notes de torréfaction cacaotée et d’épices grillées.

En bouche, ce cognac offre de belle saveurs toastées de fruits à coques avec des notes de prune. Ce long vieillissement sera aussi le résultat d’une belle et longue finale équilibrée.

Un Gand cognac de dégustation !

70cl / 43% vol.

Cognac Le Maine-CASTAY, Fins bois, VSOP

Ce cognac est le plus jeune de la production avec une moyenne de dix ans de vieillissement.
Il est très apprécié à l’apéritif ou en cocktails par sa fraîcheur et la légèreté, ses notes aromatiques florales et la légèreté de ses tanins.

70cl / 40% vol.

L’histoire des cognacs Castay
Né en 1884, Marcellin Leroy, fils de forgeron dans le Pas-de-Calais arrive en Charentes dans les années 30 avec l’idée de créer un lien entre l’activité industrielle (qu’il mène à Angoulême) et l’activité agricole. Cette synergie lui permis de rester actif malgré contraintes imposées par l’occupation.

En 1954 la première distillation de vins de cognac voit le jour sur le domaine. Rapidement, les cognacs Martell s’intéressent à la qualité de la production et en achètent encore aujourd’hui une partie à Pierre-Hervé Castay, arrière-petit fils de Marcellin Leroy.

Les vignes sont cultivées selon une agriculture à « Haute valeur environnementale » afin de préserver l’écosystème du domaine.
Le retour des Perdrix rouges témoigne de la qualité d’une culture essentiellement naturelle.

Cognac Le Maine-Castay, Fins bois, VS

Ce cognac est le plus jeune de la production avec plus de six ans d’âge de vieillissement.
Il est très apprécié à l’apéritif ou en cocktails par sa fraîcheur et la légèreté, ses notes aromatiques florales et la légèreté de ses tanins.

70cl / 40% vol.

L’histoire des cognacs Castay
Né en 1884, Marcellin Leroy, fils de forgeron dans le Pas-de-Calais arrive en Charentes dans les années 30 avec l’idée de créer un lien entre l’activité industrielle (qu’il mène à Angoulême) et l’activité agricole. Cette synergie lui permis de rester actif malgré les contraintes imposées par l’occupation.

En 1954 la première distillation de vins de cognac voit le jour sur le domaine. Rapidement, les cognacs Martell s’intéressent à la qualité de la production et en achètent encore aujourd’hui une partie à Pierre-Hervé Castay, arrière-petit fils de Marcellin Leroy.

Les vignes sont cultivées selon une agriculture à « Haute valeur environnementale » afin de préserver l’écosystème du domaine.
Le retour des Perdrix rouges témoigne de la qualité d’une culture essentiellement naturelle.

Magnifique Cognac de grande facture, pour déguster son Havane favori. Un nez de velours sur le miel et la vanille très présente, une bouche puissante, complexe, très pruneau et orange confit, cannelle et chocolat noir. Très longue finale sur la réglisse et les épices très café torréfié. Si l’on ne fume pas, à déguster avec du chocolat noir 70/80% de cacao.

70cl, 40% vol.