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Liqueur CORDIALOR
CHF62.00 Disponibilité : En stockLe Cordialor : une recette révolutionnaire !
Le subtil mariage des écorces d’oranges de caraibes & de l’armagnac en liqueur
En France, sous le règne de Louis XIV (17ème siècle), la grande mode des liqueurs est au Popula et au Rossolis que fabrique son apothicaire Fagon. Sont utilisés en macération dans l’eau-de-vie et dans l’eau de camomille sucrée, l’anis, le fenouil, l’aneth, la coriandre et le carvi.
En 1775, la fabrication de nombreuses liqueurs est codifiée par Jacques-François Demachy (1728-1803), maître apothicaire de Paris, en même temps que naissent des grandes marques comme la Chartreuse ou la Bénédictine. Demachy crée ainsi les « potions cordiales », bonnes pour tous les coeurs et qui rentreront dans le jargon populaire sous le nom des « Cordials ».
Ainsi, Thomas Gélas élabore en 1798, la première recette en assemblant du distillat d’orange et de l’alcool neutre. Son petit fils, Baptiste Gélas, fondateur des Armagnacs Gélas en 1865, affinera ensuite la recette en substituant l’alcool neutre par l’armagnac :
Le Cordialor était né.
Cette liqueur est confectionnée à partir d’essences d’orange produites dans les Caraïbes. Cueillies à la main, encore vertes, elles sont à leur summum de leurs qualités aromatiques. On écarte la pulpe du fruit en conservant uniquement l’écorce qui séchera au soleil pendant plusieurs semaines. Puis, les écorces seront mises à macérer dans l’armagnac Gélas. Cet ensemble est ensuite distillé pour obtenir l’extrait d’essence d’orange puis mis en vieillissement pendant de long mois dans des foudres de chêne centenaires.
Vous apprécierez le Cordialor pur, sur glace, en long drink et en cocktails.
70cl, 35% vol.
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Cognac Jean Fillioux « La Pouyade »
CHF85.00 Disponibilité : En stockLa Pouyade 70cl 42% vol. (Equivalent VSOP)
Magnifique d’équilibre et de complexité, pour une assez jeune Grande Champagne.
Une belle personnalité sur des notes florales, fleurs de printemps. Une grande fraîcheur,
gorgé de fruits frais, abricot, reine-claude, raisin et des notes amande (vieilli fût roux).
La Pouyade est idéal pour une fête entre amis, avec des toasts au foie gras, fromage de bleu
et particulièrement au saumon fumé.
Se déguste aussi avec des jambons secs italiens ou espagnols, toutes sortes de quiches sans ingrédients acides.
Délicieux nature ou avec un peu d’eau pétillante. Peut-être dégusté dans un verre à whisky. C’est le cognac préféré des whiskies lover. -
TORQUADRA Grappa Barrique
CHF59.00 Disponibilité : En stockLa Grappa Torquadra est née de l’ancienne tradition de la région du Trentino, tout au nord de l’Italie.Depuis plus de 50 ans, la famille Cavalin distille selon la méthode traditionnelle de cette région, berceau historique de la grappa.Grappa barrique
Cette grappa est le fruit d’une sélection des meilleurs marcs de la région du Trentino. Une fois assemblés, ils sont distillés dans les cuves traditionnelles à vapeur, selon la tradition locale.
L’eau-de-vie est ensuite affinée et vieillie dans les barriques de chêne, ce qui va lui donner cette couleur naturelle et ce caractère aromatique complexe et élégant.
A déguster à une température de 16-18°Grappa Barricade a reçu une médaille d’or 2012 au concours de «L’alambic d’or» ainsi qu’une médaille d’or à IWSC.
50cl / 40% vol. Livré en étui métal
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TORQUADRA Grappa d’amarone Gran Riserva
CHF75.00 Disponibilité : En stockLa Grappa Torquadra est née de l’ancienne tradition de la région du Trentino, tout au nord de l’Italie.Depuis plus de 50 ans, la famille Cavalin distille selon la méthode traditionnelle de cette région, berceau historique de la grappa.La Grappa Torquadra est née de l’ancienne tradition de la région du Trentino, tout au nord de l’Italie.Depuis plus de 50 ans, la famille Cavalin distille selon la méthode traditionnelle de cette région, berceau historique de la grappa.
Gran Gran Riserva
Grappa obtenue par la sélection rigoureuse des meilleurs raisins de la région utilisés pour le fameux vin d’amarone.
Distillée dans les alambics traditionnels, elle est ensuite mise à vieillir dans des petites barriques de chêne.
Lentement, l’échange entre l’alcool et la barrique développe des arômes d’une maturité riche et complexe.Cette grappa a été distinguée d’une médaille d’or au prestigieux concours international ISW 2013.
Cette récompense confirme la médaille décernée en 2012 au concours Esprit d’Or.50cl / 40% vol. Livré en étui métal
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Lorenzo Inga, Grappa barrique
CHF49.00 Disponibilité : En stockDepuis 1862, la famille Inga, originaire de Sicile, produit des liqueurs de qualité selon les traditions italiennes.Aujourd’hui, Lorenzo Inga signe une très belle gamme de liqueurs et cette grappa barrique, composée d’un assemblage de cépages pièmontais.My Grappa BarriqueElle est obtenue à partir de la distillation d’un assemblage de marcs de première pression à froid avec l’ajout de moût de meilleurs cépages autochtones.Distillé dans nos alambics en cuivre, l’alcool est ensuite placé en barriques de chêne pour apporter douceur et complexité aromatique.A la dégustation, on relève des notes de fruits, de vanille et d’épices.Cépages: Barbera, Dolcetto, NebiolloVieillie 2 ans en barrique de chêne françaisMédaille d’or 2012 IWSC, Londres50 cl / 40% vol. Livré en étui carton -
DE NEGRI Grappa Cartizze
CHF79.00 Disponibilité : En stockDepuis plus de septante ans, la distillerie DE NEGRI, dans le village Vittorio Veneto, derrière Trevise, conçoit ses produits en employant le marcle plus sain et de meilleure qualité; le marc encore frais est distillé, le temps entre la cueillette et le début du processus de transformation est réduit au minimum.Les méthodes de distillation de la maison De Negri sont basées sur une longue tradition qui est transmise de génération en génération.Grappa di Cartizze
Dédiée à un public de connaisseurs, la Grappa de Cartizze naît de la distillation de marc exclusif de la région de Cartizze,
provenant des collines situées au coeur de la zone du Prosecco.
L’exposition idéale et une ventilation constante permet d’obtenir un raisin parfaitement sain et riche en arômes.La distillation en discontinu, lente et soignée permet de maintenir dans cette grappa tous les parfums et les propres arômes du raisin d’origine.
Un léger passage (8 mois) en barrique de cerisier donnant ces reflets de paille permet d’affiner son délicat parfum velouté. -
Dartigalongue 15 ans
CHF98.00 Disponibilité : En stockBas-armagnac Dartigalongue 15 ans
Assemblage de plusieurs Millésimes élevés plus de 15 ans en fûts de chêne. L’attaque en bouche est franche, souple et ronde. Note de rancio et de pruneaux. Long en bouche, finale gourmande avec des arômes pâtissiers (vanille, fruits confits) et d’agrumes. 70cl /40% vol.
En 1838, Pascal DARTIGALONGUE créa à Nogaro. Leur savoir-faire s’est transmis durant cinq générations, ils remplissent avec foi leur minutieuse et difficile tâche d’éleveur.
Aujourd’hui, c’est Benoît Hillion, le petit neveu qui a repris la direction de l’entreprise familiale. -
Dartigalongue 30 ans
CHF145.00 Disponibilité : En stockBas-armagnac Dartigalongue 30 ans Assemblage de plusieurs Millésimes élevés plus de 30 ans en fûts de chêne. Nez très fruité, fin, puissant et agréable. L’attaque en bouche est ronde et équilibrée, avec beaucoup de fraîcheur. En bouche on trouve une palette d’arômes : rancio, fruits confits, noix, épices, cacao. Très belle persistance au palais, les tanins sont soyeux.
