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Coffret « Les arômes du Temps »
CHF119.00 Disponibilité : En stockCoffret dégustation « Les arômes du temps »
Ce beau coffret renferme trois bouteilles (20cl) de trois vieillissement de bas-armagnac Delord.
Il permet de déguster trois visages de l’armagnac dans son évolution aromatique.
Idéal pour découvrir toute la complexité de l’armagnac et pour offrir un cadeau original de qualité.La Maison Delord produit des armagnacs depuis 1896. Viticulteurs, distillateur et producteur, la famille propose une gamme exhaustive de millésimes et d’assemblage de Bas-armagnac d’une qualité exceptionnelle.
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Rhum Santa Rosa 10 ans
CHF75.00 Disponibilité : En stockRhum Panama Santa Rosa 10 ans
Le « Ron Santa Rosa 10 años » est issu d’une sélection rigoureuse de Rhums de Panama vieillis au minimum 10 ans dans des fûts de bourbon. Ce Rhum est ensuite affiné dans des fûts utilisés pour de vieux armagnacs dans les chais de la Maison Gélas à Vic Fezensac en Gascogne. Le rhum « Santa Rosa 10 años » s’illustre par sa douceur, ses arômes caractéristiques de vanille, de noix de coco et de caramel. La finition en fûts d’armagnac apporte du caractère, mais respecte le profil aromatique d’origine qui s’exprime avec une palette aromatique généreuse et des notes torréfiées. La bouche est bien équilibrée, sur des fruits secs et toujours un moelleux typique puis au final, un caractère plus affirmé de bois et un peu de pruneaux révélant la double maturation.
70cl / 41,2% vol.
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Marc de bourgogne « L’authentique » Jacoulot
CHF74.00 Disponibilité : En stockL’Authentique Jacoulot est devenu la référence incontestée des marcs de
Bourgogne. Le marc est issu de la distillation du «genne» de raisin,
c’est à dire du raisin après fermentation et pressurage (par rapport à la
fine de Bourgogne qui est le résultat de la distillation du vin et des lies de vin).Nous travaillons sur des pinots noirs de Bourgogne après qu’ils aient été égrappés (c’est à dire après que l’on ait enlevé la partie boisée retenant les grains de raisin sur la grappe).
Une fois cette distillation opérée, le marc de Bourgogne rejoindra les caves d’élevage et de vieillissement Jacoulot pour une durée minimale de 7 ans avant d’être mis en bouteille.
Dégustation :
Une belle robe jaune avec des reflets dorés. Un nez fin et élégant rappelant le raisin frais, une touche végétale et une touche de bois de Santal. La bouche est ample avec de la puissance, un boisé et un goût de glace rhum raisins. La finale est enveloppée dans de la fraîcheur.
L’Authentique Jacoulot se consomme:
– A l’apéritif, servi à température de cave
– Au cours du repas, en trou bourguignon, sur un sorbet pommes vertes
– En dessert, sur une coupe vigneronne, c’est à dire un sorbet cassis nappé du cassis «Le Pur» et d’un trait de marc– En digestif, à température ambiante dans un verre ballon, ou dans la tasse de café encore tiède
Une utilisation périphérique de cet excellent marc:
En cuisine en fin de cuisson pour déglacer des gibiers et élaborer des sauces plus gouteuses -
Meloncello Lorenzo INGA
CHF28.00 Disponibilité : En stockDepuis 1832, la famille Inga, originaire de Sicile, produit des liqueurs de qualité selon les traditions italiennes.
Lorenzo Inga a travaillé plus de deux ans pour aboutir la recette de ce MELONCELLO. Fruit emblématique du pourtour méditerranéen, le melon s’invite, sous différente formes à notre table, tout au long de sa période de production.
Cette liqueur exprime parfaitement la saveur envoutante et le goût puissant et gourmand du melon en pleine maturité.
Sa faible teneur en alcool ouvre les possibilités de dégustation sur glace, en accompagnement du fruit pour en souligner la saveur.
70cl, 17% vol.
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Bas-armagnac 1993, 100% Folle Blanche Dartigalongue
CHF159.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suite -
Bas armagnac GELAS CUVEE SOLERA S5
CHF75.00 Disponibilité : En stockBas-armagnac Gelas
Cuvée Solera S5La cuvée Solera S5 marque l’arrivée de Baptiste Gélas dans notre Maison fondée en 1865.
C’est une nouvelle méthode de vieillissement pour notre maison !Le système solera est traditionnellement utilisé en Espagne, apportant un boisé, une rondeur et une meilleure intégration de l’alcool. Le fonctionnement est simple, pour obtenir une solera, il faut empiler des barriques sur plusieurs hauteurs. La rangée du bas, près du sol, est appelée solera, celles dessus première, deuxième, troisième criadera, etc. La criadera la plus haute contient les armagnacs les plus jeunes et la solera, les plus vieux.
Baptiste a opté pour des fûts de 100 litres, qui vont permettre d’avoir un vieillissement et une évolution accélérés de l’eau-de-vie. Pour remplir les fûts, on prélève de l’armagnac de la première criadera et on l’incorpore dans la solera. L’idée est de procéder pour chaque mise de la même manière. Les plus jeunes armagnacs rejoignent donc leurs aînés. Cette étape s’appellera rociar. Le soutirage de la solera s’effectue au mois de février. Cet armagnac est ensuite stocké dans des bonbonnes de verre (contenant inerte) pendant 6 mois pour maturation avant la mise en bouteille.
La mise en bouteille de cette solera est appelée S5, correspondant au nombre de criaderas.
Cette cuvée S5 se caractérise par une jolie couleur soutenue. Au nez, des notes boisées avec de la vanille, bois de cèdre, entourées d’un bouquet de fleurs (tilleul, chèvrefeuille, aubépine) et orange. En bouche, une attaque douce, un peu épicée, qui devient vite complexe avec toujours du bois qui apporte une belle structure, puis de la prune, du poivre blanc. On finit sur une belle réglisse au milieu d’une prairie fleurie gersoise.
La cuvée S5 trouve naturellement sa place en fin de repas, mais aussi servie sur glace. Elle sert parfaitement le cocktail Gelas Ginger avec 3 cl de Solera S5, 6 cl de ginger ale, 2 cl de jus d’orange frais, le tout shaké avec des glaçons et présenté dans un verre à pied.
Seulement 600 bouteilles disponibles, 50 cl à 45.8% vol.
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Whisky SUISSE « Rauchzeichen »
CHF82.00 Disponibilité : En stockWhisky Suisse Luchs&Häse
« Rauchzeichen » (signe de fumée)
Il est le fruit d’une sélection rigoureuse de malt tourbé à 40ppm (unité d’intensité) écossais et d’une levure spécifique choisie pour la fermentation.
Après une longue distillation, l’alcool a été placé en fût de ex-bourbon pour le vieillissementAu nez, les notes empyreumatiques s’expriment sur le fumé, le terreux et le fruité.
En bouche, un whisky d’une belle personnalité et d’un beau volume aromatique et d’un bel équilibre sur des notes fumées et tourbées.Whisky Castle a été fondé en 1999 par Ruedi Käser à Elfingen en Argovie. Les deux fils poursuivent l’aventure whisky en apportant leurs signature! Nouvelle bouteilles, nouvelle étiquette et à la distillerie, achat d’un alambic supplémentaire pour apporter un profil aromatique original à leur whisky. Figurant parmi les pionniers du whisky suisse, Cette maison propose des whisky tous âgés d’un minimum de 8 ans de vieillissement garanti.
50cl / 43% vol.
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La Perle Rare, BIO Canne rouge
CHF69.00 Disponibilité : En stockPerle Rare – Canne Rouge
Au nez, de belles notes florales et fruitées s’expriment et apportent un sentiment de gourmandise. en bouche, c’est un rhum rond et complexe, toujours sur les fleurs et les fruits. si nous devions donner qu’un seul adjectif à ce rhum, ce serait «GOURMAND » 70cl, 52.5% vol. Fruit d’une culture BIO, certifiée ECOCERT de canne de variété Rouge (R579). La parcelle, vierge avant cette plantation se situe juste à côté de la distillerie du Simon. La Canne est récoltée à la main, directement broyée par le moulin pour en extraire un jus propre et frais. Après une fermentation longue de 5 à 6 jours à 24° ou les levures vont consommer les sucres de l’alcool, avant une distillation en alambic charentais (alambic utilisé pour le cognac)
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Soleil de Minuit
CHF195.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteA-1710 Soleil de Minuit
Assemblage de 6 rhums martiniquais de 8 à 11 ans. subtil et doux au premier nez, ce rhum développe des belles notes empyreumatiques de café et des senteurs de fruits confits (figues) avec une touche boisée. en bouche, l’attaque et ronde et gourmande. les fruits confits s’expriment sur le mocca avec une touche de cannelle. Une expression des saveurs parfaitement équilibrée. 70cl / 46.4% vol.
A-1710 est une nouvelle distillerie au cœur de la Martinique.
Forte d’un savoir-faire d’excellence, cette production artisanale mêle avec maîtrise tradition et modernisme.
De part la volonté d’Yves de Pompignan, les rhums blancs et vieux A-1710 ne sont pas des rhums AOC.
Ce dernier souhaitait en effet innover et explorer de nouvelles pistes qualitatives sortant du cahier des charges de l’AOC, dont le procédé de fermentation, l’utilisation de levures singulières, etc… -
Rhum El Supremo 12 ans
CHF79.00 Disponibilité : En stockEl Supremo 12 ans
L’élégance sud-américaine dans chaque goutte
Issu de la distillerie Capasa, au cœur du Paraguay, El Supremo 12 ans est un rhum d’exception élaboré à partir de miel de canne, obtenu par cuisson et évaporation du pur jus de canne, dans la plus pure tradition artisanale – une méthode proche du célèbre sirop de batterie des Antilles françaises.
Son vieillissement débute dans des fûts rares d’Incienso, un bois noble et typique d’Amérique du Sud, qui lui confère une robe délicatement rosée et des arômes profonds d’encens. Cette première phase, empreinte de caractère, est suivie d’une maturation prolongée en fûts de chêne français, pour un affinage total de 12 ans sous le climat tropical du Paraguay.
Mis en bouteille sans aucun ajout ni filtration à froid, El Supremo 12 ans conserve toute la richesse de ses arômes et l’authenticité de sa texture. Un rhum noble et audacieux, à la croisée de la tradition et de l’excellence – une véritable invitation au voyage pour les amateurs de sensations raffinées.
Nez :Un nez riche et expressif où se mêlent le clou de girofle, la cannelle et la vanille, subtilement relevés par une note de vernis à bois, apportant une complexité olfactive raffinée.
Bouche :En bouche, l’attaque est douce et boisée, marquée par une belle intensité d’épices, avec des accents de vanille, de caramel au beurre salé et de miel légèrement torréfié qui s’entrelacent avec gourmandise.
Finale : La finale, longue et chaleureuse, tapisse le palais d’une sensation intense, évoquant des notes persistantes de fruits mûrs, de vanille et de café noir. Un rhum au caractère affirmé, authentique et singulier, à savourer pur ou légèrement rafraîchi.70cl / 40% vol.
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Gin Botanic Panarea Island
CHF49.00 Disponibilité : En stockLe Gin île de Panarea est un gin botanique.
Il se distingue des classiques « London Dry ». C’est sous l’impulsion de Lorenzo Inga, sicilien d’origine, que ce gin, un des premier en Italie, à vu le jour.
La macération de Genièvre, de Myrth de l’île de Panarea, d’agrumes, de coriandre et de clous de girofle lui confère des notes douces d’agrumes et d’épices.
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Cognac Fillioux « Très Vieux »
CHF125.00 Disponibilité : En stockUn superbe cognac de grande tradition. Cognac très pâtissier, puissant, volumineux, noble avec des arômes très confits, orange, coing, poire, des notes vanillées et pralinées, des épices douces, d’une longueur étonnante.
C’est un pur plaisir immédiat au nez comme en bouche.
Francis Hoerler Sommelier et Conseil écrivait en 2002. « Ce cognac exprime un exceptionnel bien-être gustatif ».Ce que la presse en dit:
“★★★★★ – la plus haute recommandation” – Paul Pacult, Spirit Journal
N°15 et Premier cognac dans la liste des 120 meilleurs spiritueux du monde 2013 – Paul Pacult
“Fascinant et complexe. Quelle élégance !” – Martine Nouet & Dave Broom
“Bouche ronde et ample, finale bien fondue” – Guide Hachette des Vins 2010 -
Bas-armagnac Delord Hors d’âge
CHF90.00 Disponibilité : En stockHors d’âge « Premium », un assemblage de millésimes de 15 ans et plus
D ’une grande richesse aromatique, l’Armagnac Hors d’Age
exhale un bouquet de vanille et de prune avec des saveurs
délicatement boisées et de rancio. Cet Armagnac affirme
toute la typicité de la Maison DELORD.Bouteille Ariane, 70 cl ,
Médaille d’Or Paris 2010 -
Bas-armagnac Delord 25 ans
CHF125.00 Disponibilité : En stockMagnifique assemblage riche et complexe, le coup de cœur de Trésors du Chai
Elégant aux nez, avec ses notes poivrées, épicées, c’est en bouche que ce 25 Ans d’âge dévoile toute sa complexité :
cacao, épices (poivre), tanins bien fondus, vanille, rancio (noix)… Une grande eau-de-vie du Bas-Armagnac…En 1893, c’est Prosper Delord, distillateur ambulant, qui fonde la maison Delord.
Aujourd’hui, la tradition familiale est portée par Jérôme et Sylvain Delord. Situé en Bas Armagnac, le vignoble Delord est composé des cépages colombard, ugni blanc et folle blanche récoltés et vinifiés en automne. C’est dans l’alambic familial situé dans le village natal de Lannepax que le vin sera distillé entre novembre et décembre. L’eau-de-vie est ensuite élevée en fût de chêne dans le silence du chai.C’est le temps qui va ainsi permettre à l’Armagnac de se colorer au contact du bois et de développer des arômes d’une finesse et d’une complexité inégalée. Les trésors de vieux millésimes et comptent plus de 700 fûts de chêne qui font mûrir et protègent les eaux de vie d’Armagnac datant du 20éme siècle à nos jours
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Bas-armagnac L’Authentique
CHF139.00 Disponibilité : En stockSuperbe bouteille!
Le fruit d’un assemblage de 7 millésimes références de la maison Delord, des années 60 et 70.
Créé pour fêter le 700e anniversaire de l’armagnac, Sylvain et son père Jacques ont cherché à réaliser un armagnac qui réuni l’excellence de la famille DelordUne eau-de-vie qui porte bien son nom! Aromatiquement riche, onctueuse, volumineuse, avec de jolies notes de raisins secs, de vanille, de boisé.
Une belle longueur en finale qui convaincra tous les amateurs de bas-armagnac.
Non réduit 45,9% vol. -
Rhum Mezan Guyanne 2003
CHF89.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteRhum Mezan
Les Caraïbes sont le berceau du rhum. Pendant des siècles, la production a prospéré parmi cette myriade d’îles, créant une palette riche et nuancée d’arômes et de styles propres à chaque lieu et à chaque distillerie. Méticuleusement sélectionnés par le maître de Chai Mezan. Cette sélection saisis la diversité des Caraïbes en offre des saveurs des plus pures et des plus authentiques. Pas d’assemblage, pas d’ajout de sucre ni d’agent de coloration, non filtrés à froid. Ces rhums millésimés représentent l’expression la plus belle et la plus sincère de leur producteur et de leur pays.Rhum Mezan Guyanne 2003
Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 est un rhum issu de la célèbre région de Demerara.
C’est une souche de levure “maison” qui a servi à la fermentation à la mélasse locale. La distillation a ensuite eu lieu dans un vieil alambic simple en bois de la distillerie Diamond. Enfin le vieillissement a été réalisé dans des fûts de chêne déjà utilisés pour le bourbon. Ce rhum est typique de l’ancienne Guyane britannique.Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 présente une robe dorée. Au nez, il apporte de chaleureuses notes à la fois boisées et terreuses. On sent également de la fumée de tabac, des agrumes séchés ainsi que des pointes de cèdres en arrière-plan.
En bouche, il exalte en bouche les arômes légers de l’ester, en plus des notes de vieux chêne, de cannelle et de clou de girofle.
