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Kollektion «Aromen der Zeit»
CHF119.00 Verfügbarkeit Auf LagerVerkostungsbox «Die Aromen der Zeit»
Diese schöne Geschenkbox enthält drei Flaschen (20cl) aus drei verschiedenen Jahrgängen von Delord Bas-Armagnac.
Er ermöglicht, drei Gesichter des Armagnacs in seiner aromatischen Entwicklung zu genießen.
Ideal, um die ganze Komplexität von Armagnac zu entdecken und ein originelles Geschenk von höchster Qualität zu machen.La Maison Delord produziert seit 1896 Armagnac. Als Winzer, Destillateur und Erzeuger bietet die Familie eine umfassende Palette von Jahrgangs- und Verschnitt-Armagnacs aus dem Bas-Armagnac von außergewöhnlicher Qualität an.
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Rhum Santa Rosa 10 ans
CHF75.00 Verfügbarkeit Auf LagerPanama Santa Rosa Rum, 10 Jahre alt
Der «Ron Santa Rosa 10 años» entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Rumsorten aus Panama, die mindestens 10 Jahre lang in Bourbonfässern gereift sind. Anschließend wird dieser Rum in Fässern, die zuvor für alte Armagnacs verwendet wurden, in den Kellern des Hauses Gélas in Vic-Fezensac in der Gascogne veredelt. Der Rum «Santa Rosa 10 años» zeichnet sich durch seine Milde sowie seine charakteristischen Aromen von Vanille, Kokosnuss und Karamell aus. Die Nachreifung in Armagnac-Fässern verleiht ihm Charakter, bewahrt jedoch das ursprüngliche Aromaprofil, das sich durch eine großzügige Aromapalette und Röstnoten ausdrückt. Am Gaumen ist er gut ausgewogen, mit Noten von Trockenfrüchten und der typischen Weichheit, gefolgt von einem im Abgang deutlicheren Holzcharakter und einem Hauch von Pflaumen, die auf die doppelte Reifung hinweisen.
70 cl / 41,21 % vol.
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Marc de Bourgogne «Der Authentische» Jacoulot
CHF74.00 Verfügbarkeit Auf LagerL’Authentique Jacoulot ist zur unbestrittenen Referenz für Trester geworden
Burgund. Der Trester ist aus der Destillation des Weinbergs «genne» gewonnen,
das bedeutet Trauben nach der Gärung und Pressung (im Vergleich zu den
Feine Burgunder, die aus der Destillation von Wein und Weinhefen gewonnen wird.Wir arbeiten mit Burgunder-Pinot Noirs, nachdem sie entrappt wurden (d. h. nachdem der holzige Teil entfernt wurde, der die Trauben am Stiel hält).
Nachdem diese Destillation durchgeführt wurde, wird der Marc de Bourgogne für eine Mindestdauer von 7 Jahren in den Lager- und Reifungskellern von Jacoulot ruhen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Verkostung
Ein schönes Gelb mit goldenen Reflexen. Eine feine und elegante Nase, die an frische Trauben, eine pflanzliche Note und einen Hauch von Sandelholz erinnert. Der Gaumen ist vollmundig mit Kraft, einer holzigen Note und einem Geschmack von Rum-Rosinen-Eis. Der Abgang ist von Frische umhüllt.
L’Authentique Jacoulot wird konsumiert:
– Zum Aperitif, bei Kellertemperatur serviert
– Beim Essen, im Burgunder-Schmortopf, auf einem Apfelsorbet
– Als Dessert, auf einem Winzerpokal, das heißt einem Cassis-Sorbet, übergossen mit dem Cassis «Le Pur» und einem Hauch Trester– Als Digestif, bei Raumtemperatur in einem Ballon-Glas, oder in der noch lauwarmen Kaffeetasse
Eine Randverwendung dieses hervorragenden Bodensatzes:
In der Küche gegen Ende der Garzeit zum Ablöschen von Wildgerichten und zur Zubereitung geschmacksintensiverer Saucen -
Meloncello Lorenzo INGA
CHF28.00 Verfügbarkeit Auf LagerSeit 1832 produziert die Familie Inga, ursprünglich aus Sizilien, nach italienischer Tradition hochwertige Liköre.
Lorenzo Inga hat über zwei Jahre an der Rezeptur für diesen MELONCELLO gearbeitet. Die Melone, die als emblematische Frucht des Mittelmeerraums gilt, bereichert in verschiedenen Formen unseren Tisch während ihrer gesamten Produktionszeit.
Dieser Likör bringt den betörenden Geschmack und den kräftigen, schmackhaften Charakter einer vollreifen Melone perfekt zum Ausdruck.
Sein geringer Alkoholgehalt eröffnet neue Möglichkeiten, ihn auf Eis zu genießen – als Begleitung zu Obst, um dessen Geschmack besonders zur Geltung zu bringen.
70 cl, 171 TP3T Vol.
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Bas-Armagnac 1993, 100% Folle Blanche Dartigalongue
CHF159.00 Verfügbarkeit Nicht vorrätigWeiterlesen -
Bas Armagnac GELAS CUVÉE SOLERA S5
CHF75.00 Verfügbarkeit Auf LagerBas-Armagnac Gelas
Cuvée Solera S5Die Cuvée Solera S5 markiert die Ankunft von Baptiste Gélas in unserem 1865 gegründeten Haus.
Das ist eine neue Alterungsmethode für unser Haus!Das Solera-System wird traditionell in Spanien verwendet und verleiht dem Wein holzige Noten, Rundheit und eine bessere Integration des Alkohols. Das Prinzip ist einfach: Um eine Solera zu erhalten, werden Fässer über mehrere Ebenen gestapelt. Die unterste Reihe, nahe am Boden, wird als Solera bezeichnet, die darüber liegenden als erste, zweite, dritte Criadera usw. Die oberste Criadera enthält die jüngsten Armagnacs und die Solera die ältesten.
Baptiste hat sich für 100-Liter-Fässer entschieden, die eine beschleunigte Reifung und Entwicklung des Brandweins ermöglichen. Zum Befüllen der Fässer wird Armagnac aus der ersten Criaderia entnommen und in die Solera eingebracht. Die Idee ist, bei jeder Abfüllung auf die gleiche Weise vorzugehen. Die jüngsten Armagnacs stoßen also zu ihren älteren. Dieser Schritt wird Rociar genannt. Das Abstechen der Solera erfolgt im Februar. Dieser Armagnac wird dann für 6 Monate in Glasballons (inertes Behältnis) zur Reifung gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Die Abfüllung dieses Solera wird S5 genannt, was der Anzahl der Criaderas entspricht.
Diese Cuvée S5 zeichnet sich durch eine schöne, intensive Farbe aus. In der Nase holzige Noten mit Vanille und Zedernholz, umrahmt von einem Blumenbouquet (Linde, Geißblatt, Weißdorn) und Orange. Am Gaumen ein weicher, leicht würziger Antrunk, der schnell komplex wird mit immer noch Holz, das für eine schöne Struktur sorgt, dann Pflaume, weißer Pfeffer. Der Abgang ist eine schöne Lakritze inmitten einer blühenden Wiese im Gers.
Die Cuvée S5 passt natürlich gut zum Abschluss einer Mahlzeit, kann aber auch auf Eis serviert werden. Sie eignet sich perfekt für den Cocktail Gelas Ginger mit 3 cl Solera S5, 6 cl Ginger Ale, 2 cl frischem Orangensaft, alles auf Eiswürfeln geschüttelt und in einem Weinglas serviert.
Nur 600 Flaschen verfügbar, 50 cl bei 45,81 TP3T Vol.
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Whisky SCHWEIZ « Rauchzeichen »
CHF82.00 Verfügbarkeit Auf LagerWhisky Suisse Luchs&Häse
«Rauchzeichen
Er ist das Ergebnis einer strengen Auswahl von schottischem Torfmalz mit 40 ppm (Einheit der Intensität) und einer speziellen Hefe, die für die Gärung ausgewählt wurde.
Nach einer langen Destillation wurde der Alkohol zur Reifung in Ex-Bourbon-Fässer gefüllt.In der Nase drücken sich die rauchigen Noten von Geräuchertem, Erde und Fruchtigkeit aus.
Am Gaumen zeigt sich ein Whisky mit schöner Persönlichkeit und aromatischem Volumen, mit einer schönen Balance zwischen rauchigen und torfigen Noten.Whisky Castle wurde 1999 von Ruedi Käser in Elfingen im Kanton Aargau gegründet. Seine beiden Söhne setzen das Whisky-Abenteuer fort und bringen ihre eigene Note ein! Neue Flaschen, neues Etikett und in der Brennerei der Kauf einer zusätzlichen Brennblase, um ihrem Whisky ein originelles Aromaprofil zu verleihen. Als einer der Pioniere des Schweizer Whiskys bietet dieses Haus Whiskys an, die alle eine Mindestreifezeit von 8 Jahren garantiert haben.
50 cl / 431 TP3T Vol.
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La Perle Rare, BIO Rohlrzar
CHF69.00 Verfügbarkeit Auf LagerPerle Rare – Rotes Schilfrohr
In der Nase entfalten sich schöne blumige und fruchtige Noten, die einen Hauch von Genuss vermitteln. Am Gaumen ist dieser Rum rund und komplex, wobei die blumigen und fruchtigen Aromen stets im Vordergrund stehen. Wenn wir diesen Rum mit nur einem Adjektiv beschreiben müssten, wäre es «KÖSTLICH» – 70 cl, 52,51 % vol. Hergestellt aus biologisch angebautem, ECOCERT-zertifiziertem Zuckerrohr der Sorte „Rouge“ (R579). Die Parzelle, die vor dieser Bepflanzung unberührt war, liegt direkt neben der Destillerie „Du Simon“. Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet und direkt in der Mühle zerkleinert, um einen reinen und frischen Saft zu gewinnen. Nach einer 5- bis 6-tägigen Gärung bei 24 °C, bei der die Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln, erfolgt die Destillation in einem Charentais-Destillierkolben (einem für Cognac verwendeten Destillierkolben).
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Mitternachtssonne
CHF195.00 Verfügbarkeit Nicht vorrätigWeiterlesenA-1710 Mitternachtssonne
Eine Cuvée aus 6 Rumsorten aus Martinique, die zwischen 8 und 11 Jahre gereift sind. In der ersten Nase subtil und mild, entfaltet dieser Rum schöne, rauchige Kaffeenoten und Aromen von kandierten Früchten (Feigen) mit einem Hauch von Holz. Am Gaumen ist der Auftakt rund und vollmundig. Die kandierten Früchte entfalten sich auf Mokka-Basis mit einem Hauch von Zimt. Ein perfekt ausgewogenes Geschmackserlebnis. 70 cl / 46,41 % vol.
A-1710 ist eine neue Destillerie im Herzen von Martinique.
Mit exzellentem Know-how verbindet diese handwerkliche Produktion gekonnt Tradition und Moderne.
Auf Wunsch von Yves de Pompignan sind die weißen und alten Rumsorten A-1710 keine AOC-Rumsorten.
Dieser letzte Wunsch bestand tatsächlich darin, innovativ zu sein und neue qualitative Wege zu erkunden, die über das Pflichtenheft der AOC hinausgingen, wie z. B. das Fermentationsverfahren, die Verwendung besonderer Hefen usw. -
Rhum El Supremo 12 Jahre
CHF79.00 Verfügbarkeit Auf LagerEl Supremo 12 Jahre
Südamerikanische Eleganz in jedem Tropfen
El Supremo 12 Jahre, aus der Brennerei Capasa im Herzen Paraguays, ist ein außergewöhnlicher Rum, der aus Zuckerrohrmelasse hergestellt wird. Diese wird durch Kochen und Verdampfen von reinem Zuckerrohrsaft nach reinster handwerklicher Tradition gewonnen – eine Methode, die dem berühmten „sirop de batterie“ der französischen Antillen nahekommt.
Seine Reifung beginnt in seltenen Fässern aus Incienso, einem edlen und typischen Holz aus Südamerika, das ihm eine zart rosafarbene Robe und tiefe Weihrauch-Aromen verleiht. Dieser erste, charaktervolle Schritt wird von einer verlängerten Reifung in französischen Eichenfässern gefolgt, für ein totales Finish von 12 Jahren im tropischen Klima Paraguays.
Ohne jegliche Zusätze und ohne Kaltfiltration abgefüllt, bewahrt der El Supremo 12 Jahre die Fülle seiner Aromen und die Authentizität seiner Textur. Ein edler und kühner Rum, an der Schnittstelle von Tradition und Exzellenz – eine wahre Einladung auf eine Reise für Liebhaber raffinierter Eindrücke.
NaseEine reiche und ausdrucksstarke Nase, in der sich Nelke, Zimt und Vanille mischen, subtil abgerundet durch eine Holzlacknote, die für eine raffinierte olfaktorische Komplexität sorgt.
MundAm Gaumen ist der Antrunk weich und holzig, geprägt von einer schönen Intensität an Gewürzen, mit Anklängen von Vanille, gesalzenem Karamell und leicht geröstetem Honig, die sich genussvoll miteinander verbinden.
FiNadel Das lange und warme Finale überzieht den Gaumen mit einem intensiven Gefühl und erinnert an anhaltende Noten von reifen Früchten, Vanille und schwarzem Kaffee. Ein Rum mit ausgeprägtem, authentischem und einzigartigem Charakter, der pur oder leicht gekühlt genossen werden kann.70 cl / 40,1 % vol.
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Gin Botanic Panarea Island
CHF49.00 Verfügbarkeit Auf LagerDer Gin île de Panarea ist ein Gin mit Botanicals.
Er unterscheidet sich von den klassischen «London Dry»-Sorten. Auf Initiative von Lorenzo Inga, sizilianischer Herkunft, entstand dieser Gin, einer der ersten in Italien.
Die Mazeration von Wacholder, Myrte von der Insel Panarea, Zitrusfrüchten, Koriander und Nelken verleiht ihm süße Zitrus- und Gewürznoten.
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Cognac Fillioux «Très Vieux»
CHF125.00 Verfügbarkeit Auf LagerEin ausgezeichneter Cognac von großer Tradition. Sehr patisserieartiger, kräftiger, voluminöser, edler Cognac mit sehr kandierten Aromen, Orange, Quitte, Birne, Vanille- und Pralinenoten, milden Gewürzen, von erstaunlicher Länge.
Es ist ein reines Vergnügen, sowohl in der Nase als auch am Gaumen, sofort.
Francis Hoerler Sommelier et Conseil schrieb im Jahr 2002: «Dieser Cognac drückt ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis aus».Was die Presse dazu sagt:
“★★★★★ – die höchste Empfehlung” – Paul Pacult, Spirit Journal
N°15 und Erster Cognac in der Liste der 120 besten Spirituosen der Welt 2013 – Paul Pacult
“Faszinierend und komplex. Welch Eleganz!” – Martine Nouet & Dave Broom
“Runder und vollmundiger Geschmack, gut integrierter Abgang” – Guide Hachette des Vins 2010 -
Bas-Armagnac Delord Hors d’âge
CHF90.00 Verfügbarkeit Auf LagerHors d’âge «Premium», eine Assemblage aus Jahrgängen von 15 Jahren und älter
Von großem aromatischem Reichtum, der Armagnac Hors d’Age
ein Bukett aus Vanille und Pflaume mit Aromen ausatmen
zart holzig und nach Rancio. Dieser Armagnac behauptet
die gesamte Typizität des Hauses DELORD.Ariane Flasche, 70 cl,
Goldmedaille Paris 2010 -
Bas-Armagnac Delord 25 Jahre
CHF125.00 Verfügbarkeit Auf LagerWunderbare, reiche und komplexe Assemblage, der Favorit von Trésors du Chai
Elegant in der Nase, mit seinen pfeffrigen, würzigen Noten, ist es am Gaumen, dass dieser 25-Jährige seine ganze Komplexität entfaltet:
Kakao, Gewürze (Pfeffer), gut integrierte Tannine, Vanille, Rancio (Nuss)... Ein großartiger Brand aus dem Bas-Armagnac...1893 gründete Prosper Delord, ein reisender Brenner, das Haus Delord.
Heute wird die Familientradition von Jérôme und Sylvain Delord weitergeführt. Das im Bas-Armagnac gelegene Weingut Delord besteht aus den Rebsorten Colombard, Ugni Blanc und Folle Blanche, die im Herbst gelesen und vinifiziert werden. In der familiären Brennblase im Geburtsort Lannepax wird der Wein zwischen November und Dezember destilliert. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern in der Stille des Kellers.Die Zeit ist es, die es dem Armagnac ermöglicht, sich durch den Kontakt mit dem Holz zu verfärben und Aromen von beispielloser Feinheit und Komplexität zu entwickeln. Die Schätze alter Jahrgänge und mehr als 700 Eichenfässer, die die Eau-de-vie de Armagnac aus dem 20. Jahrhundert bis heute reifen lassen und schützen.
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Bas-Armagnac L'Authentique
CHF139.00 Verfügbarkeit Auf LagerWunderbare Flasche!
Die Frucht einer Assemblage von 7 Jahrgängen der Marke Delord, aus den 60er und 70er Jahren.
Entworfen zur Feier des 700-jährigen Bestehens des Armagnac, strebten Sylvain und sein Vater Jacques danach, einen Armagnac zu kreieren, der die Exzellenz der Familie Delord vereint.Ein Wasser, das seinem Namen alle Ehre macht! Aromatisch reichhaltig, geschmeidig, vollmundig, mit schönen Noten von Rosinen, Vanille und Holz.
Eine schöne Länge im Abgang, die alle Liebhaber von Bas-Armagnac überzeugen wird.
Nicht reduziert 45,91 TP3T Vol. -
Rhum Mezan Guyana 2003
CHF89.00 Verfügbarkeit Nicht vorrätigWeiterlesenRhum Mezan
Die Karibik ist die Wiege des Rums. Seit Jahrhunderten blüht die Produktion auf dieser Vielzahl von Inseln und schafft eine reiche und nuancierte Palette von Aromen und Stilen, die für jeden Ort und jede Destillerie einzigartig sind. Sorgfältig ausgewählt vom Kellermeister Mezan. Diese Auswahl erfasst die Vielfalt der Karibik und bietet die reinsten und authentischsten Aromen. Keine Verschnitte, keine Zuckerzusätze, keine Farbstoffe, kalt gefiltert. Diese Jahrgangsrums repräsentieren den schönsten und aufrichtigsten Ausdruck ihres Herstellers und ihres Landes.Rhum Mezan Guyana 2003
Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 ist ein Rum aus der berühmten Region Demerara.
Es ist eine “hausgemachte” Hefestamm, die für die Fermentation mit lokalem Melasse verwendet wurde. Die Destillation fand dann in einem alten, einfachen Holzdestillierkolben der Diamond-Brennerei statt. Schließlich erfolgte die Reifung in Eichenfässern, die bereits für Bourbon verwendet wurden. Dieser Rum ist typisch für das alte Britisch-Guayana.Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 präsentiert ein goldenes Kleid. In der Nase bringt er warme, sowohl holzige als auch erdige Noten. Man riecht auch Tabakrauch, getrocknete Zitrusfrüchte sowie Zedernholzspitzen im Hintergrund.
Am Gaumen entfaltet er im Mund die leichten Ester-Aromen, dazu Noten von altem Eichenholz, Zimt und Nelken.
