Nc Nean Organic Single Malt Scotch Whisky

Ce whisky fin et délicat au notes de fruits à coques, d’agrumes, de fruits jaunes et de gingembre est le résultat du travail passionné et eco-responsable d’Annabel Thomas et de ses équipes.
La distillerie a allumé ses alambics en 2017 et les premières bouteilles sont sorties en 2020. 

Les alambics sont chauffés avec le bois de la forêt locale pour distiller un orge malté 100% BIO et écossais. Tous les résidus de la distillation sont utilisés comme nourriture animale ou engrais. Deux différents type de levure sont utilisés pour la fermentation avant distillation. Le vieillissement se fait pour 65% en barrique de vin et pour 35% en barrique d’ex bourbon.

Un whisky résolument empreint d’une signature aromatique délicate et savoureuse.

70 cl /  46% vol.

Chapitre 4, Bay
Single Cask, full prof, Benrinnes distillery

C’est l’une des distilleries les plus éloignées d’Écosse. Elle se trouve à 210 mètres au-dessus du niveau de la mer.
elle est l’une des 11 distilleries construites sur la montagne du même nom.

C’est d’abord l’écorce de mandarine, le chocolat noir, le café froid et la levure que l’on va sentir au nez. Ensuite on relève le bois en copeau, le chêne grillé et les épices, dont la cannelle.

En bouche, on retrouve la mandarine amère, le chocolat noir, le café ainsi que des notes de levure.
Une légère saveur toastée apparait sur les épices et la cannelle. Avec un ajout d’eau, le whisky devient crémeux sur des notes citronnées.

Finale complexe sur la craie, la réglisse, la vanille et le bonbon au citron. On relève également des notes d’ananas et de poire avec une petite touche boisée. La finale est assez douce avec une touche de gingembre.

Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.

70 cl /  60,1% vol. Hogshead n° 307952
Nombre de bouteilles au total: 282

Highland Single malt scotch whisky

Après un vieillissement en fût de bourbon, cette édition de Tullibardine à fait un finish de 12 mois en fût de Cherry Pedro Ximenez de 500 litres (d’où la référence 500 !).

La distillerie, qui se trouve à Blackford (Perthshire) dans les Higland. La brasserie fût fondée en 1488 et la distillerie en 1947.

Ce sherry finish s’exprime au nez avec des notes de caramel, de pommes et de céréales.
En bouche, la vanille et le caramel sont suivis de notes de dattes et d’épices.

Un beau whisky d’un très bon rapport qualité-prix

43 % vol. / 70cl     Etui luxe

Single Malt, Highland Scotch whisky

Ce Single Malt Scotch Whisky offre un beau bouquet de saveurs !

Vieilli en fût de bourbon de premier remplissage, il s’exprime avec fraîcheur et élégance.

Au nez, il dévoile des notes de fruits blancs mûres, poire et pêche sur un léger boisé propre à l’élevage en fût de bourbon.
En bouche, il s’exprime par des notes toastées de chocolat et de vanille. En finale, on rlève le caramel, la poire et des notes épicées.

70 cl / 43% vol.

Highland Single Malt 13 ans :
Une robe légèrement brun doré. Au nez les arômes sont plus fermés avec une touche maltée et florale. On trouve un parfum de cassonade et des notes de biscuits sablés. En bouche les saveurs sont rondes, vanillées et poivrées. La finale est longue avec des notes de fraises, de menthe et de crème.

Maison Jacoulot
L’élevage en fût de chêne est un savoir-faire ancestral qui inspire le style Jacoulot : une immense complexité aromatique associée à une très grande finesse. Cette expertise maison se retrouve dans ce Highland Single Malt élevé en Ecosse dans des fûts qui contenaient auparavant les grands Marcs de Bourgogne Jacoulot. Ce « finish » Jacoulot sublime ces Single Malts aussi rares qu’exceptionnels.