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Crème de Châtaigne Jacoulot
CHF39.00 Verfügbarkeit Auf LagerFruchtcremes aus der Brennerei von Eyguebelle
Kastaniencreme
Die aus der Ardèche stammende Kastanie ist eine für die Region typische Frucht, deren einzigartiger Charakter durch das kalte Winterklima und die sommerliche Hitze geprägt wird. Dieser Kastanienlikör von Jacoulot wird als Cocktail mit Weißwein oder Crémant genossen. Er passt ideal zu einer Kugel Vanilleeis mit Schokoladensplittern.
In der Küche passt er hervorragend zu Entenbrust, einem gebratenen Foie-gras-Schnitzel oder auch zu anderen Gerichten, bei denen man den Bratensaft mit Kastanienlikör ablöst.
Hergestellt aus Fruchtaufgüssen, hochwertigem Alkohol und Rohrzucker -
Marc de Bourgogne «Der Authentische» Jacoulot
CHF74.00 Verfügbarkeit Auf LagerL’Authentique Jacoulot ist zur unbestrittenen Referenz für Trester geworden
Burgund. Der Trester ist aus der Destillation des Weinbergs «genne» gewonnen,
das bedeutet Trauben nach der Gärung und Pressung (im Vergleich zu den
Feine Burgunder, die aus der Destillation von Wein und Weinhefen gewonnen wird.Wir arbeiten mit Burgunder-Pinot Noirs, nachdem sie entrappt wurden (d. h. nachdem der holzige Teil entfernt wurde, der die Trauben am Stiel hält).
Nachdem diese Destillation durchgeführt wurde, wird der Marc de Bourgogne für eine Mindestdauer von 7 Jahren in den Lager- und Reifungskellern von Jacoulot ruhen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Verkostung
Ein schönes Gelb mit goldenen Reflexen. Eine feine und elegante Nase, die an frische Trauben, eine pflanzliche Note und einen Hauch von Sandelholz erinnert. Der Gaumen ist vollmundig mit Kraft, einer holzigen Note und einem Geschmack von Rum-Rosinen-Eis. Der Abgang ist von Frische umhüllt.
L’Authentique Jacoulot wird konsumiert:
– Zum Aperitif, bei Kellertemperatur serviert
– Beim Essen, im Burgunder-Schmortopf, auf einem Apfelsorbet
– Als Dessert, auf einem Winzerpokal, das heißt einem Cassis-Sorbet, übergossen mit dem Cassis «Le Pur» und einem Hauch Trester– Als Digestif, bei Raumtemperatur in einem Ballon-Glas, oder in der noch lauwarmen Kaffeetasse
Eine Randverwendung dieses hervorragenden Bodensatzes:
In der Küche gegen Ende der Garzeit zum Ablöschen von Wildgerichten und zur Zubereitung geschmacksintensiverer Saucen -
Calvados Roger Groult 3 ans
CHF64.00 Verfügbarkeit Auf LagerDie reine Frucht! Calvados in seiner einfachsten Form.
Mit dem Réserve – einer Mischung aus 3- bis 6-jährigen Jahrgängen – genießen Sie Calvados in seiner einfachsten Form. Er hat eine ausgeprägte Apfelnase. Eine schöne Frische mit aromatischer Intensität am Gaumen.
Le Calvados Roger Groult
Im Pays d’Auge, in der Normandie, produziert die Familie GROULT seit fünf Generationen hoch angesehene Calvados im “Clos de la Hurvanière”. Gegründet im Jahr 1850 von Pierre GROULT, bietet das Unternehmen Calvados Roger Groult heute eine außergewöhnliche Calvados-Reihe an. Der Brand wird durch zweifache Destillation in der mit Holzfeuer beheizten Brennblase gewonnen, nach Familientradition und den Vorgaben der A.O.C. Der Calvados reift mehrere Jahre in Eichenfässern, um seine einzigartigen Verkostungsqualitäten, sein Aroma und seine Farbe bei Calvados Roger Groult zu erhalten.
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Arrangierter Rum Zitrone/Ingwer
CHF48.00 Verfügbarkeit Auf LagerRhum Arrangé
Ingwer – ZitroneUnsere bretonischen Freunde von Breiz’ile sind immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen, die Sinn machen.
Dieser Rum Arranged INGWER & ZITRONE ist geschmacklich und in seiner Lebendigkeit erhaben. Es ist ein Rum, der zwei Zutaten, die Energie spenden, perfekt vereint!
Die Zitrone und der Ingwer. Die Früchte werden immer von langjährigen Partnern der Marke geliefert.Diese Zitronen-Ingwer-Arrangement bietet ein Geschmackserlebnis, das Kraft, Frische und Süße vereint. Der Geschmack, der vom Ingwer ausgedrückt wird, wird perfekt von der zitrusartigen Note der Zitrone begleitet.
Ein schönes Degustiererlebnis für Ihre Sommerabende!
70 cl / 28% Vol.
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Naga Rum «Siam Edition» Indochine 10 Jahre
CHF58.00 Verfügbarkeit Auf LagerNAGA SIAM Edition ist das Ergebnis einer 10-jährigen Reifung in Bourbonfässern. Diese Reifung verleiht ihm komplexe holzige Aromen, die Düfte von Sandelholz und Röstnoten verbinden. Ferner sind Noten von Haselnuss und Karamell wahrnehmbar.
Es ist ein Rum mit einer runden und geschmeidigen Struktur, wie sie in der gesamten Naga-Reihe zu finden ist.
Verkostungsnotizen
In der Nase nehmen wir Aromen von Pfirsich, gerösteten Haselnüssen, Karamell und Vanille wahr.
Am Gaumen präsentiert die weiche und runde Struktur Röstaromen von Mandeln, Vanille und hellem Tabak.
Das Finale ist wirklich elegant, seidenweich und ziemlich lang.70 cl / 40% Vol.
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Rhum Canero «Reserva Especial»
CHF62.00 Verfügbarkeit Auf LagerDieser Rum Canero (früher Summum genannt) hat die Rum-Liebhaber bereits überzeugt. Er wird vom kubanischen «Maestro Ronero» Juan Alberto Alvarez hergestellt, der unter anderem den Rum Relicario gleichen Ursprungs kreiert hat. Seine Zusammenarbeit mit mehreren renommierten Destillerien verleiht ihm heute die Legitimität und die Beherrschung für die Assemblage großer Rums.
Dieser 12 Jahre alte «Reserva Especial» wird nach der Solera-Methode gereift. Dabei werden alte Rumsorten „kaskadenartig“ mit jüngeren ergänzt.
Fruchtig und kandiert in der Nase, drückt er sich im Stil von Süßwaren mit einer Vanillenote aus. Luftig, man erkennt Noten von Erdbeermilch oder Vanillemilch.
Im Mund ist der Antrunk sehr weich. Von leichter Struktur, die Noten von Vanille und Rohrzucker sind gut spürbar. Der Abgang ist mit karamellisierten Noten und einer anhaltenden Vanillenote nach geröstetem Karamell.
70 cl / 40% Vol.
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Ratafia de Bourgogne
CHF29.00 Verfügbarkeit Auf LagerDer Ursprung des Wortes «Ratafia» ist umstritten. Die am häufigsten akzeptierte Etymologie wäre der Ausdruck «rata
fiat » (implizit: «Der Vertrag, der Handel sei besiegelt.»).Der Ratafia de Bourgogne Jacoulot wird aus Gamay-Traubensaft hergestellt
deren Gärung mit ihrem Burgunder-Trester gestoppt wird.
Als Aperitif, zum Dessert oder als Digestif, dieser Ratafia mit seinem zarten Geschmack,
schwach gesüßt und leicht säuerlich, wird gut gekühlt serviert.70 cl / 171 TP3T Vol.
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Grappa d’Amarone Villa Serravalle
CHF69.00 Verfügbarkeit Auf LagerGrappa d’
Der Amarone ist ein typischer Rotwein aus Norditalien, genauer gesagt aus der Region Valpolicella. Die Rebsorten für den Amarone sind Corvina, Molinara und Rondinella.
Diese Trauben werden 100 bis 120 Tage lang «getrocknet», bevor sie zur Gewinnung des Nektars gepresst werden. Diese Methode verleiht dem Most und anschließend dem Trester eine außergewöhnliche Reichhaltigkeit, die es ermöglicht, einen Wein und einen Grappa mit intensiven Aromen zu erhalten.
Diese Grappa Villa Serravalle reifte 12 Monate in französischen Eichenholzfässern, bevor sie in Flaschen abgefüllt wurde.
Verkostungsnotizen
Von dieser schönen, intensiv bernsteinfarbenen Farbe gehen fruchtige Noten über in einen schönen Vanilleduft. Am Gaumen entwickelt sich die süße und kandierte Seite der Rosine auf einem Hintergrund von Vanille und Zimt. Der Abgang ist lang und zart. -
Artisan Pastis «Bouhy»
CHF39.00 Verfügbarkeit Auf LagerPastis Bouhy
Kreiert 1969 von Henri und Françoise Bouhy. Heute ist es die Maison Jacoulot, die dieses Originalrezept fortführt, das aus ätherischen Ölen von Sternanis und der Destillation mediterraner Pflanzen (grüner Anis, Fenchel, Melisse...) hergestellt wird.
Ein Lakritzaufguss rundet seine sehr aromatische Persönlichkeit ab.Ein authentischer handwerklicher Pastis für Liebhaber von Anislikören!
70 cl / 451 TP3T Vol.
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Gewürzter Rum Leidenschaft
CHF48.00 Verfügbarkeit Auf LagerRhum Arrangé Breiz’île
PASSION
Dies ist das Ergebnis eines geheimen handwerklichen Rezepts! Die Rum-Frucht-Cocktails mit tropischen Früchten werden aus einer subtilen Mischung von weißem und altem landwirtschaftlichem Rum aus Martinique hergestellt. Lange Mazeration, Gewürze und Rohrzucker machen diese Produktreihe zu einer wahren Geschmacksreise in die Tropen!Alles begann 1997 am Fischerhafen von Saint-François auf Guadeloupe. Die «Frères de la Côte», 3 Bretonen, Ronan, Olivier und Alain, begannen zunächst in der Gastronomie, bevor sie 2002 ihre erste Palette an arrangierten Rumsorten kreierten. Heute repräsentiert diese Palette die Frucht von 15 Jahren Erfahrung mit arrangierten Rumsorten.
70 cl / 32% Vol.
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Würziger alter Rum
CHF48.00 Verfügbarkeit Auf LagerRhum Vieux Briez’île
Scharf arrangiertDieser Rum vereint die Wärme von Chili mit der Fülle eines alten, holzigen Rums, in einem handwerklichen "Arrangé", der durch einen hausgemachten Sirup ausbalanciert wird.
Die holzigen und würzigen Noten des Rums vermischen sich mit der Kraft des Chilis für einen lebhaften, süßen Gaumen und einen langen, intensiven Abgang.Pur zu genießen für Liebhaber starker Geschmackserlebnisse oder als Cocktail für eine gewagte Note. In einer eleganten Flasche präsentiert, ist er ein ideales Geschenk für Liebhaber kühner und würziger Rumsorten.
Neue Verstopfung
50 cl / 371 TP3T Vol.
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Naga Rhum « Siam Edition » Thailand 12 Jahre
CHF75.00 Verfügbarkeit Auf LagerNaga Siam, 12 Jahre alt, Thailand
Dies ist ein alter Rum, der aus Zuckerrohr hergestellt wird, das für die Zuckerproduktion angebaut wird. Nach dem Raffinieren des Zuckerrohrs wird die Melasse gewonnen. Die Brennerei, die diese Melasse zu Rum verarbeitet, befindet sich in der Binnen tief in einer Ebene, 45 km vom Golf von Thailand entfernt. Diese 12-jährige Edition wird fünfmal destilliert, bevor sie in 200-Liter-Fässer aus amerikanischer Ex-Bourbon-Eiche gefüllt wird.
Diese lange Reifung verleiht dem Rum einen aromatisch sehr reichen Charakter. Seine Geschmackspalette bietet Noten von Vanille, Karamell und subtile Anklänge von Gewürzen und pflanzlichen Aromen.
Südostasien ist die Wiege des Rohrs. Seit mehreren tausend Jahren wurde es in dieser Region der Welt angebaut.Sébastien Folloppe, Inhaber von NAGA, ist bestrebt, die besten Rumsorten aus diesem Teil der Welt zu finden. Heute präsentiert Naga eine Reihe von acht Rumsorten aus Indonesien oder Thailand.Ce SIAM 12 JahreIndonesien ist die Wiege des Zuckerrohrs: Es wurde dort bereits vor 8000 Jahren angebaut!
Doch, man hört selten von Indonesischer Rum… Der Erfolg der Marke Naga beginnt, Dinge in Bewegung zu setzen: Gerechtigkeit wird endlich diesem Land zuteil, in dem alles begann!
Naga enthüllt uns verschiedene Cuvées: Pearl of Jakarta, Java Reserve…
Unter ihnen hat eine besonders unsere Aufmerksamkeit erregt: Siam.
Ein prächtiger 10-Jähriger mit Sandelholzduft, der das gesamte Know-how dieser Brennerei widerspiegelt.
Doch diese Cuvée entdecken wir hier neu: Diesmal reifte sie 12 Jahre in Bourbonfässern, eine Reifung nach den Regeln des «Slow Aging».
Das Ergebnis? In der Nase ergänzen sich Lakritz und Vanille harmonisch. Am Gaumen spielen dann vor allem Nüsse, zusammen mit Vanille und Gewürzen, die Hauptrolle.
Ein Versprechen von Glück!70 cl / 40% Vol.
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Bas-Armagnac 1993, 100% Folle Blanche Dartigalongue
CHF159.00 Verfügbarkeit Nicht vorrätigWeiterlesen -
NC NEAN Organic Single Malt
CHF77.00 Verfügbarkeit Auf LagerNc Nean Single Malt Scotch Whisky
Dieser feine und zarte Whisky mit Noten von Nüssen, Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Ingwer ist das Ergebnis der leidenschaftlichen und umweltbewussten Arbeit von Annabel Thomas und ihren Teams.
Die Brennerei nahm ihre Destillierapparate 2017 in Betrieb und die ersten Flaschen kamen 2020 auf den Markt.Die Destillierkessel werden mit Holz aus dem örtlichen Wald beheizt, um gemälzte Gerste der Sorte 100% BIO und schottische Gerste zu destillieren. Alle Rückstände der Destillation werden als Tierfutter oder Dünger verwendet. Für die Gärung vor der Destillation werden zwei verschiedene Hefesorten verwendet. Die Reifung erfolgt zu 65% in Weinfässern und zu 35% in ehemaligen Bourbonfässern.
Ein Whisky, der entschlossen von einer zarten und geschmackvollen aromatischen Signatur geprägt ist.
70 cl / 46% Vol.
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Calvados R. Groult 12 Jahre Sherry Finish
CHF89.00 Verfügbarkeit Auf LagerDiese limitierte Auflage besteht zu 100% aus Mostäpfeln aus dem Pays d’Auge. Nach einer doppelten Destillation reifte dieser 12 Jahre alte Calvados 10 Jahre lang in traditionellen Fässern aus französischer Eiche, bevor er weitere zwei Jahre in einem Fass verbrachte, in dem zuvor Sherry gelagert worden war.
Diese doppelte Reifung führt zu einem sehr kräftigen Calvados mit Aromen von Trockenfrüchten und Nüssen. Sein Gleichgewicht und die vorhandenen Tannine sind bemerkenswert.
Am besten zum Abschluss einer Mahlzeit genießen oder – für Liebhaber – zusammen mit einem Stück Käse zum Abschluss der Mahlzeit.50 cl / 46 % Vol.
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Elixier des ehrwürdigen Vaters Gaucher
CHF59.00 Verfügbarkeit Auf LagerLiqueur Frigolet
Bereits 1869 pries Alphonse Daudet in seinen „Lettres de mon moulin“ die Vorzüge dieses Likörs. Dieser Likör der Kanoniker der Abtei Saint-Michel de Frigolet wird nach einem Geheimrezept aus über 30 provenzalischen Pflanzen und Gewürzen hergestellt.
In der großen Tradition der klösterlichen Liköre lässt sich der Frigolet Likör wunderbar nach dem Essen genießen oder einfach, um seine Aromen zum richtigen Zeitpunkt zu genießen.
Man stellt ein schönes aromatisches Gleichgewicht mit Noten von Kräutern und Honig fest.
70 cl / 43 % Vol.
