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El Supremo 8 Jahre
CHF69.00 Verfügbarkeit Auf LagerDon José Gaspar Rodríguez de Francia war ein paraguayischer Anwalt und Politiker. Er sprach sich für die vollständige Unabhängigkeit Paraguays von den Vereinigten Provinzen des Río de la Plata und dem Kaiserreich Brasilien aus. Sein unabhängiger Geist wird in Paraguay bis heute verehrt. Dieser Rum ist ihm gewidmet, seinem Spitznamen El Supremo.
Nach der Extraktion wird der Zuckerrohrsaft in großen offenen Bottichen stundenlang gekocht, um die Maische und den Honig zu gewinnen, der dann fermentiert und destilliert wird, bevor er zur Reifung in französische Eichenfässer kommt.
Verkostungsnotizen
Die ansprechende Nase drückt Aromen von Zitrusfrüchten und Nelken aus.
Im Mund erkennt man Kakao, der mit komplexen Gewürznoten vermischt ist. Die Vanille erscheint in den würzigen Abgangsnoten.40 % Fl. / 70 cl
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La Perle Rare, BIO Rohlrzar
CHF69.00 Verfügbarkeit Auf LagerPerle Rare – Rotes Schilfrohr
In der Nase entfalten sich schöne blumige und fruchtige Noten, die einen Hauch von Genuss vermitteln. Am Gaumen ist dieser Rum rund und komplex, wobei die blumigen und fruchtigen Aromen stets im Vordergrund stehen. Wenn wir diesen Rum mit nur einem Adjektiv beschreiben müssten, wäre es «KÖSTLICH» – 70 cl, 52,51 % vol. Hergestellt aus biologisch angebautem, ECOCERT-zertifiziertem Zuckerrohr der Sorte „Rouge“ (R579). Die Parzelle, die vor dieser Bepflanzung unberührt war, liegt direkt neben der Destillerie „Du Simon“. Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet und direkt in der Mühle zerkleinert, um einen reinen und frischen Saft zu gewinnen. Nach einer 5- bis 6-tägigen Gärung bei 24 °C, bei der die Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln, erfolgt die Destillation in einem Charentais-Destillierkolben (einem für Cognac verwendeten Destillierkolben).
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Mitternachtssonne
CHF195.00 Verfügbarkeit Nicht vorrätigWeiterlesenA-1710 Mitternachtssonne
Eine Cuvée aus 6 Rumsorten aus Martinique, die zwischen 8 und 11 Jahre gereift sind. In der ersten Nase subtil und mild, entfaltet dieser Rum schöne, rauchige Kaffeenoten und Aromen von kandierten Früchten (Feigen) mit einem Hauch von Holz. Am Gaumen ist der Auftakt rund und vollmundig. Die kandierten Früchte entfalten sich auf Mokka-Basis mit einem Hauch von Zimt. Ein perfekt ausgewogenes Geschmackserlebnis. 70 cl / 46,41 % vol.
A-1710 ist eine neue Destillerie im Herzen von Martinique.
Mit exzellentem Know-how verbindet diese handwerkliche Produktion gekonnt Tradition und Moderne.
Auf Wunsch von Yves de Pompignan sind die weißen und alten Rumsorten A-1710 keine AOC-Rumsorten.
Dieser letzte Wunsch bestand tatsächlich darin, innovativ zu sein und neue qualitative Wege zu erkunden, die über das Pflichtenheft der AOC hinausgingen, wie z. B. das Fermentationsverfahren, die Verwendung besonderer Hefen usw. -
Rhum El Supremo 12 Jahre
CHF79.00 Verfügbarkeit Auf LagerEl Supremo 12 Jahre
Südamerikanische Eleganz in jedem Tropfen
El Supremo 12 Jahre, aus der Brennerei Capasa im Herzen Paraguays, ist ein außergewöhnlicher Rum, der aus Zuckerrohrmelasse hergestellt wird. Diese wird durch Kochen und Verdampfen von reinem Zuckerrohrsaft nach reinster handwerklicher Tradition gewonnen – eine Methode, die dem berühmten „sirop de batterie“ der französischen Antillen nahekommt.
Seine Reifung beginnt in seltenen Fässern aus Incienso, einem edlen und typischen Holz aus Südamerika, das ihm eine zart rosafarbene Robe und tiefe Weihrauch-Aromen verleiht. Dieser erste, charaktervolle Schritt wird von einer verlängerten Reifung in französischen Eichenfässern gefolgt, für ein totales Finish von 12 Jahren im tropischen Klima Paraguays.
Ohne jegliche Zusätze und ohne Kaltfiltration abgefüllt, bewahrt der El Supremo 12 Jahre die Fülle seiner Aromen und die Authentizität seiner Textur. Ein edler und kühner Rum, an der Schnittstelle von Tradition und Exzellenz – eine wahre Einladung auf eine Reise für Liebhaber raffinierter Eindrücke.
NaseEine reiche und ausdrucksstarke Nase, in der sich Nelke, Zimt und Vanille mischen, subtil abgerundet durch eine Holzlacknote, die für eine raffinierte olfaktorische Komplexität sorgt.
MundAm Gaumen ist der Antrunk weich und holzig, geprägt von einer schönen Intensität an Gewürzen, mit Anklängen von Vanille, gesalzenem Karamell und leicht geröstetem Honig, die sich genussvoll miteinander verbinden.
FiNadel Das lange und warme Finale überzieht den Gaumen mit einem intensiven Gefühl und erinnert an anhaltende Noten von reifen Früchten, Vanille und schwarzem Kaffee. Ein Rum mit ausgeprägtem, authentischem und einzigartigem Charakter, der pur oder leicht gekühlt genossen werden kann.70 cl / 40,1 % vol.
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Eisgekühlter Rum mit Ingwer und Minze
CHF48.00 Verfügbarkeit Auf LagerRhum Arrangé Breiz’île
Dies ist das Ergebnis eines geheimen handwerklichen Rezepts! Die Rum-Frucht-Cocktails mit tropischen Früchten werden aus einer subtilen Mischung von weißem und altem landwirtschaftlichem Rum aus Martinique hergestellt. Lange Mazeration, Gewürze und Rohrzucker machen diese Produktreihe zu einer wahren Geschmacksreise in die Tropen!
Alles begann 1997 am Fischerhafen von Saint-François auf Guadeloupe. Die «Frères de la Côte», 3 Bretonen, Ronan, Olivier und Alain, begannen zunächst in der Gastronomie, bevor sie 2002 ihre erste Palette an arrangierten Rumsorten kreierten. Heute repräsentiert diese Palette die Frucht von 15 Jahren Erfahrung mit arrangierten Rumsorten.
70 cl / 28% Vol.
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Gin Botanic Panarea Island
CHF49.00 Verfügbarkeit Auf LagerDer Gin île de Panarea ist ein Gin mit Botanicals.
Er unterscheidet sich von den klassischen «London Dry»-Sorten. Auf Initiative von Lorenzo Inga, sizilianischer Herkunft, entstand dieser Gin, einer der ersten in Italien.
Die Mazeration von Wacholder, Myrte von der Insel Panarea, Zitrusfrüchten, Koriander und Nelken verleiht ihm süße Zitrus- und Gewürznoten.
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Cognac Fillioux «Très Vieux»
CHF125.00 Verfügbarkeit Auf LagerEin ausgezeichneter Cognac von großer Tradition. Sehr patisserieartiger, kräftiger, voluminöser, edler Cognac mit sehr kandierten Aromen, Orange, Quitte, Birne, Vanille- und Pralinenoten, milden Gewürzen, von erstaunlicher Länge.
Es ist ein reines Vergnügen, sowohl in der Nase als auch am Gaumen, sofort.
Francis Hoerler Sommelier et Conseil schrieb im Jahr 2002: «Dieser Cognac drückt ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis aus».Was die Presse dazu sagt:
“★★★★★ – die höchste Empfehlung” – Paul Pacult, Spirit Journal
N°15 und Erster Cognac in der Liste der 120 besten Spirituosen der Welt 2013 – Paul Pacult
“Faszinierend und komplex. Welch Eleganz!” – Martine Nouet & Dave Broom
“Runder und vollmundiger Geschmack, gut integrierter Abgang” – Guide Hachette des Vins 2010 -
Bas-Armagnac Delord Hors d’âge
CHF90.00 Verfügbarkeit Auf LagerHors d’âge «Premium», eine Assemblage aus Jahrgängen von 15 Jahren und älter
Von großem aromatischem Reichtum, der Armagnac Hors d’Age
ein Bukett aus Vanille und Pflaume mit Aromen ausatmen
zart holzig und nach Rancio. Dieser Armagnac behauptet
die gesamte Typizität des Hauses DELORD.Ariane Flasche, 70 cl,
Goldmedaille Paris 2010 -
Bas-Armagnac Delord 25 Jahre
CHF125.00 Verfügbarkeit Auf LagerWunderbare, reiche und komplexe Assemblage, der Favorit von Trésors du Chai
Elegant in der Nase, mit seinen pfeffrigen, würzigen Noten, ist es am Gaumen, dass dieser 25-Jährige seine ganze Komplexität entfaltet:
Kakao, Gewürze (Pfeffer), gut integrierte Tannine, Vanille, Rancio (Nuss)... Ein großartiger Brand aus dem Bas-Armagnac...1893 gründete Prosper Delord, ein reisender Brenner, das Haus Delord.
Heute wird die Familientradition von Jérôme und Sylvain Delord weitergeführt. Das im Bas-Armagnac gelegene Weingut Delord besteht aus den Rebsorten Colombard, Ugni Blanc und Folle Blanche, die im Herbst gelesen und vinifiziert werden. In der familiären Brennblase im Geburtsort Lannepax wird der Wein zwischen November und Dezember destilliert. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern in der Stille des Kellers.Die Zeit ist es, die es dem Armagnac ermöglicht, sich durch den Kontakt mit dem Holz zu verfärben und Aromen von beispielloser Feinheit und Komplexität zu entwickeln. Die Schätze alter Jahrgänge und mehr als 700 Eichenfässer, die die Eau-de-vie de Armagnac aus dem 20. Jahrhundert bis heute reifen lassen und schützen.
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Calvados Roger Groult « 8 Jahre alt »
CHF88.00 Verfügbarkeit Auf LagerDer Calvados 8 Jahre wird Sie die Fruchtigkeit und Frische eines jungen Eau-de-vie zu schätzen wissen lassen.
Finden Sie Aromen von Apfel, aber auch von Zimt und Vanille, die sich im Laufe der Jahre in Eichenfässern entwickelt haben.
Er verkörpert Authentizität im edlen Sinne. Man bemerkt Noten von kandierten Früchten, gebackenen Äpfeln mit Honig und Butter. Am Gaumen ist er köstlich, ganz und gar rund. Mit einem ausgewogenen Abgang.
Erhielt bei der Ultimate Beverage Challenge in New York im März 2010 eine Punktzahl von 95 von 100 (Außergewöhnlich, ultimative Empfehlung).
Le Calvados Roger Groult
Im Pays d’Auge in der Normandie produziert die Familie GROULT seit fünf Generationen hoch angesehene Calvados im “Clos de la Hurvanière”. Gegründet 1850 von Pierre GROULT, bietet das Unternehmen Calvados Roger Groult heute eine außergewöhnliche Auswahl an Calvados an.
Der Brand wird nach Familientradition und den Anforderungen der A.O.C. in der mit Holzfeuer beheizten Brennblase zweifach destilliert.
Le Calvados wird mehrere Jahre in Eichenfässern gelagert, um seine einzigartigen Verkostungsqualitäten, Aromen und Farben bei Calvados Roger Groult zu erzielen. -
Floc de Gascogne rot
CHF25.00 Verfügbarkeit Auf LagerDie Verbindung von Armagnac und Traubenmost
Entstanden aus einem Rezept aus der Gascogne im 16. Jahrhundert und gut gehütet von den ländlichen Traditionen, ist der Floc de Gascogne («Lou Floc», der Blumenstrauß auf Okzitanisch) heute eine Mischung aus Know-how und Tradition. Sinnlich, weich und betörend zugleich, ist er das Ergebnis der subtilen Verbindung zwischen dem Charme frischen Traubensafts und der Kraft junger Armagnacs aus dem Anwesen. Frisch oder eisgekühlt ist der Floc de Gascogne weit mehr als ein Aperitif: Seine Frische und Fruchtigkeit eignen sich wunderbar zum Kochen. Zu einer Gänseleberpastete, zu einem Käse mit Charakter oder als Dessert – er spielt eine ganze Palette an köstlichen Aromen aus!
Dieser rote Floc de Gascogne ist das Ergebnis einer Produktion des Hauses Gelas in Vic-Fezensac.
70 cl / 171 TP3T Vol.
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Bas-Armagnac L'Authentique
CHF139.00 Verfügbarkeit Auf LagerWunderbare Flasche!
Die Frucht einer Assemblage von 7 Jahrgängen der Marke Delord, aus den 60er und 70er Jahren.
Entworfen zur Feier des 700-jährigen Bestehens des Armagnac, strebten Sylvain und sein Vater Jacques danach, einen Armagnac zu kreieren, der die Exzellenz der Familie Delord vereint.Ein Wasser, das seinem Namen alle Ehre macht! Aromatisch reichhaltig, geschmeidig, vollmundig, mit schönen Noten von Rosinen, Vanille und Holz.
Eine schöne Länge im Abgang, die alle Liebhaber von Bas-Armagnac überzeugen wird.
Nicht reduziert 45,91 TP3T Vol. -
Quitten-Brand
CHF47.00 Verfügbarkeit Auf LagerSchweizer Quitten-Obstbrand
Produktion TRESORS DU CHAIDie Früchte werden im Herbst bei optimaler Reife von Hand geerntet. Durch die Zugabe von 10% Äpfeln aus der Region, um mehr Saft für die Destillation zu gewinnen, haben wir den Branntwein über ein Jahr lang reifen lassen, bevor wir ihn auf 43% Vol. verdünnt haben.
In der Nase drückt der Alkohol diesen einzigartigen Quitten-Duft aus, der an Fruchtgummi erinnert.
Im Mund sind die typischen Fruchtaromen ausdrucksstark und markant. Sie präsentiert sich mit Noten von exotischen Früchten und einem Hauch von Menthol.50 cl – 431 TP3T Vol.
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Cognac Jean Fillioux X.O.
CHF159.00 Verfügbarkeit Auf LagerXO So elegantissime 70 cl, 411 TP3T Vol.
In der Welt des Cognacs ist «Jean Fillioux» eine unumgängliche Referenz.
Es ist im Herzen des schönsten und typischsten Landes der Grande Champagne, sich erstreckt Domaine de La Pouyade in Juillac Le Coq, dessen derzeitiger Eigentümer Pascal J.Fillioux repräsentiert die vierte Generation.
Dieses wunderschöne 25 Hektar große Weingut produziert Eaux-de-vie von seltener Finesse,
die ausgewogensten des Anbaugebiets « Premier Cru de Cognac », mit blumigen und komplexen Aromen, viele, viele Jahre in französischen Eichenfässern gereift, unter der ausschließlichen Leitung von Pascal J. Fillioux, der dieses Erbe heute mit seinem Sohn Christophe, der fünften Generation, teilt.Sehr blumige Nase, Frühlingsblumen, Weißdorn, Hagebutte, Akazie, vermischt mit Düften von weißem Pfirsich und Nektarine. Ein Hauch von Veilchenbonbon. Köstliche Lebendigkeit am Gaumen mit Aromen von Passionsfrucht, Zitronentarte, getrockneter Aprikose. Langes Finale mit süßen Gewürzen, Koriander. In einem Wort… Elegantissime!
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Alte Pflaume aus der Gascogne
CHF65.00 Verfügbarkeit Auf LagerAlte Pflaume Gelas (Assemblage)
Das ist dank der Auswahl der besten Pflaumen
die Ente, reine Claude, Mirabelle und Zwetschge, die
Philippe Gélas erhält diese aromatische Komplexität
besonders schmackhaft.
Die Brände werden mit einigen destilliert
Kerne für eine Mandelnote.
Sie werden dann zusammengebaut und in
Behälter, dann in Eichenfässern mehr als 5
Jahre in den familieneigenen Kellern.
Gefiltert und kalt stabilisiert, dieser Edelbrand
bietet außergewöhnliche Frische und Fruchtigkeit.70 cl/421 TP3T Vol.
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Rhum Mezan Guyana 2003
CHF89.00 Verfügbarkeit Nicht vorrätigWeiterlesenRhum Mezan
Die Karibik ist die Wiege des Rums. Seit Jahrhunderten blüht die Produktion auf dieser Vielzahl von Inseln und schafft eine reiche und nuancierte Palette von Aromen und Stilen, die für jeden Ort und jede Destillerie einzigartig sind. Sorgfältig ausgewählt vom Kellermeister Mezan. Diese Auswahl erfasst die Vielfalt der Karibik und bietet die reinsten und authentischsten Aromen. Keine Verschnitte, keine Zuckerzusätze, keine Farbstoffe, kalt gefiltert. Diese Jahrgangsrums repräsentieren den schönsten und aufrichtigsten Ausdruck ihres Herstellers und ihres Landes.Rhum Mezan Guyana 2003
Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 ist ein Rum aus der berühmten Region Demerara.
Es ist eine “hausgemachte” Hefestamm, die für die Fermentation mit lokalem Melasse verwendet wurde. Die Destillation fand dann in einem alten, einfachen Holzdestillierkolben der Diamond-Brennerei statt. Schließlich erfolgte die Reifung in Eichenfässern, die bereits für Bourbon verwendet wurden. Dieser Rum ist typisch für das alte Britisch-Guayana.Mezan Guyana Diamond Versailles 2003 präsentiert ein goldenes Kleid. In der Nase bringt er warme, sowohl holzige als auch erdige Noten. Man riecht auch Tabakrauch, getrocknete Zitrusfrüchte sowie Zedernholzspitzen im Hintergrund.
Am Gaumen entfaltet er im Mund die leichten Ester-Aromen, dazu Noten von altem Eichenholz, Zimt und Nelken.
