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Rhum Vieux « Miel de Bourdaine »
CHF48.00 Disponibilité : En stockRhum Breiz’île collection
Le mariage d’un rhum vieux de Guadeloupe aux notes boisées et épicées, à la douceur naturelle du miel. Cet arrangé artisanal, sans additifs, offre un équilibre subtil entre intensité et rondeur.
En bouche, des arômes de vanille, de caramel et d’épices douces se déploient sur une finale longue et soyeuse. À déguster pur, sur glace ou en cocktail. Présenté dans une bouteille élégante, il fera le bonheur des amateurs de rhums.
Nouvel embouteillage!
50cl, 37%vol.
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Rhum arrangé Passion
CHF48.00 Disponibilité : En stockRhum Arrangé Breiz’île
PASSION
C’est le résultat d’une recette artisanale secrète! Les arrangés du rhum aux fruits tropicaux sont réalisés avec un subtil mélange de rhum agricole blanc et vieux de Martinique. Une longue macération, des épices et du sucre de canne font de cette gamme un vrai voyage gustatif dans les tropiques!Tout a commencé en 1997 sur le port de pêche de Saint-François en Guadeloupe. Les « Frères de la Côte », 3 bretons, Ronan, Olivier et Alain, commencent d’abord dans la restauration avant de créer leur première gamme de rhums arrangés en 2002. Aujourd’hui, Cette gamme représente le fruit de 15 ans d’expérience en rhums arrangés.
70 cl / 32% vol.
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Crème de Châtaigne Jacoulot
CHF39.00 Disponibilité : En stockCrèmes de Fruits de la distillerie d’Eyguebelle
Crème de Châtaigne
Originaire d’Ardèche, la châtaigne est un fruit emblématique de l’ardèche où le climat froid de l’hiver et la chaleur estivale d’été lui donne un caractère unique. Cette liqueur de Châtaigne Jacoulot se consomme en cocktail avec un vin blanc ou un crément. Il accompagnera idéalement une boule de glace vanille avec des éclats de chocolat.
En cuisine, elle se marie avec un magret de canard, une escalope de foie gras poêlé ou encore d’autres plats dont on va accorder les sucs déglaçés de la liqueur de Châtaigne.
Élaborées à partir d’infusions de fruits, d’alcool surfin et de sucre de canne -
Marc de bourgogne « L’authentique » Jacoulot
CHF74.00 Disponibilité : En stockL’Authentique Jacoulot est devenu la référence incontestée des marcs de
Bourgogne. Le marc est issu de la distillation du «genne» de raisin,
c’est à dire du raisin après fermentation et pressurage (par rapport à la
fine de Bourgogne qui est le résultat de la distillation du vin et des lies de vin).Nous travaillons sur des pinots noirs de Bourgogne après qu’ils aient été égrappés (c’est à dire après que l’on ait enlevé la partie boisée retenant les grains de raisin sur la grappe).
Une fois cette distillation opérée, le marc de Bourgogne rejoindra les caves d’élevage et de vieillissement Jacoulot pour une durée minimale de 7 ans avant d’être mis en bouteille.
Dégustation :
Une belle robe jaune avec des reflets dorés. Un nez fin et élégant rappelant le raisin frais, une touche végétale et une touche de bois de Santal. La bouche est ample avec de la puissance, un boisé et un goût de glace rhum raisins. La finale est enveloppée dans de la fraîcheur.
L’Authentique Jacoulot se consomme:
– A l’apéritif, servi à température de cave
– Au cours du repas, en trou bourguignon, sur un sorbet pommes vertes
– En dessert, sur une coupe vigneronne, c’est à dire un sorbet cassis nappé du cassis «Le Pur» et d’un trait de marc– En digestif, à température ambiante dans un verre ballon, ou dans la tasse de café encore tiède
Une utilisation périphérique de cet excellent marc:
En cuisine en fin de cuisson pour déglacer des gibiers et élaborer des sauces plus gouteuses -
Calvados Roger Groult 3 ans
CHF64.00 Disponibilité : En stockLe fruit à l’état pur! le Calvados dans sa plus simple expression.
Avec la Réserve – assemblage d’années de 3 à 6 ans, appréciez le Calvados dans sa plus simple expression. Il présente un nez prononcé de pommes. Une belle fraicheur avec de intensité aromatique en bouche.
Le Calvados Roger Groult
Dans le Pays d’Auge, en Normandie, la famille GROULT produit depuis cinq générations des Calvados de grande renommée au “Clos de la Hurvanière”. Créée en 1850 par Pierre GROULT, la société Calvados Roger Groult propose aujourd’hui une gamme de exceptionnelle de Calvados. L’eau-de-vie est obtenue par double distillation dans l’alambic chauffé au feu de bois, selon les traditions familiale et les exigences de l’A.O.C. le Calvados est vieillis plusieurs années en fûts de chêne pour obtenir ses qualités de dégustation, d’arômes et de couleur unique chez les Calvados Roger Groult.
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Rhum vieux SPiCY
CHF48.00 Disponibilité : En stockRhum Vieux Briez’île
Arrangé SpicyCe rhum allie la chaleur du piment à la rondeur d’un rhum vieux boisé, dans un arrangé artisanal équilibré par un sirop maison.
Les notes boisées et épicées du rhum se mêlent à la puissance du piment pour une bouche vive, sucrée et une finale longue et intense.À déguster pur pour les amateurs de sensations fortes ou en cocktail pour une touche relevée. Présenté dans une bouteille élégante, c’est un cadeau idéal pour les amateurs de rhums audacieux et épicés.
Nouvel embouteillage
50cl / 37% vol.
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Rhum Arrangé Citron/gingembre
CHF48.00 Disponibilité : En stockRhum Arrangé
Gingembre – CitronNos amis bretons de Breiz’ile sont toujours en quête de nouvelle saveurs qui ont du sens.
Ce rhum arrangés GINGEMBRE & CITRON est sublime en goût et en tonicité. C’est un rhum qui marie parfaitement deux ingrédients qui donne l’énergie!
Le citron et le gingembre. Les fruits sont toujours fournis par les partenaires historique à la marque.Cet arrangement Citron-Gingembre propose une expérience gustative qui allie puissance, fraîcheur et douceur. La saveur exprimée par le gingembre et parfaitement accompagnée par la touche agrume du citron.
Une belle dégustation pour vos soirées d’été !
70 cl / 28% vol.
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Naga Rhum « Siam édition » Indochine 10 ans
CHF58.00 Disponibilité : En stockNAGA SIAM Edition est le fruit d’un vieillissement de 10 ans en barrique de bourbon. Cet élevage lui confère des notes aromatiques boisées complexes qui allient les senteurs de bois de santal et de torréfaction. On relève également des notes de noisette et de caramel.
C’est un rhum d’une structure ronde et souple comme que l’on retrouve sur toute la gamme Naga.
Notes de dégustation
Au nez, on relève des senteurs de pêche, de noisettes torréfiées, de caramel et de vanille.
En bouche, la structure souple et ronde présente des saveurs torréfiées d’amande, de vanille et de tabac blond.
La finale est vraiment élégante, soyeuse et assez longue70 cl / 40% vol.
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rhum Canero « Reserva Especial »
CHF62.00 Disponibilité : En stockCe rhum Canero (appelé auparavant Summum) a déjà séduit les passionnés de rhum. Il est élaboré par le « maestro ronero » cubain Juan Alberto Alvarez, qui a notamment élaboré le rhum Relicario de la même origine. Sa collaboration avec plusieurs distilleries de renom lui donne aujourd’hui la légitimité et la maîtrise pour l’assemblage de grands rhums.
Cette Reserva Especial de 12 ans est vieilli selon la méthode solera. Cela consiste à compléter « en cascade » des rhums vieux par des plus jeunes.
Fruité et confit au nez, il s’exprime sur le style de la confiserie avec une touche de vanille. Aéré, on distingue des notes de type lait fraise ou lait vanille.
En bouche, l’attaque est très douce. D’une structure légère, les notes de vanille et de sucre de canne se laisse apprécier. La finale est sur le caramel cuit avec des notes toastées et une touche de vanille persistante.
70 cl / 40% vol.
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Ratafia de bourgogne
CHF29.00 Disponibilité : En stockL’origine du mot « ratafia » est controversée. L’étymologie la plus communément admise serait l’expression «rata
fiat » (sous-entendu : «Que le traité, le marché soit ratifié»).Le Ratafia de bourgogne Jacoulot est issu d’un jus de raisin de Gamay
dont la fermentation est stoppée avec leur fine de bourgogne.
En apéritif, au dessert ou en digestif, ce Ratafia au goût délicat,
faiblement sucré et légèrement acidulé,se sert bien frais.70cl / 17% Vol.
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Grappa d’Amarone Villa Serravalle
CHF69.00 Disponibilité : En stockGrappa d’Amarone Invecchiata
L’amarone est un vin rouge emblématique du nord de l’Italie, plus précisement de la région du Valpolicella. Les raisins de l’amarone sont le corvina, le molinara et le rondinella.
Ces raisins sont « séchés » entre 100 et 120 jours avant de passer au pressoir pour en extraire le nectar. Cette méthode apporte au moût, puis au marc une richesse exceptionnelle qui permet d’obtenir un vin et une grappa aux arômes intenses.
Cette grappa Villa Serravalle a vieilli 12 mois en barrique de chêne français avant sa mise en bouteille.
Notes de dégustation
De cette belle couleur ambrée intense, se dégage des notes fruitées sur une belle senteur de vanille. En bouche, c’est le côté gourmand et confit du raisin sec qui va se développer sur une trame de vanille et de cannelle. La finale et longue et délicate -
Pastis artisansal « Bouhy »
CHF39.00 Disponibilité : En stockPastis Bouhy
Créé en 1969 par Henri et Françoise Bouhy. Aujourd’hui, c’est la Maison Jacoulot qui perpétue cette recette originale élaborée à partir d’huiles essentielles d’anis étoilé, et de distillation de plantes méditerranéennes (anis vert, fenouil, mélisse…).
Une infusion de réglisse complète sa personnalité très aromatique.Un authentique pastis artisanal pour les amateurs d’anisés!
70cl / 45% vol.
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Eau-de-vie de Mirabelle
CHF59.00 Disponibilité : En stockUne mirabelle particulièrement aromatique !
Jacques Gatinel distille ces Mirabelle de Lorraine et fait reposer les eaux-de-vie 2 ans avant la mise en bouteille.
En bouche, l’équilibre et la fraîcheur aromatique de cette eau-de-vie exprime à merveille les saveurs de cette petite prune. -
Damassine AOP du Jura
CHF55.00 Disponibilité : En stockDamassine AOP – Le Verger de Dame Sabine
Produite à Pleujouse, au cœur de l’Ajoie jurassienne, cette Damassine AOP est élaborée par Sabine Ennesser à partir de petites prunes damassons rouges soigneusement sélectionnées. Elle offre une eau-de-vie élégante et intensément fruitée, aux arômes délicats de prune mûre et d’amande.
Plusieurs fois récompensée lors de concours nationaux, elle exprime avec authenticité le savoir-faire artisanal et toute la richesse du terroir jurassien. Une magnifique eau-de-vie de dégustation, à savourer légèrement fraîche en fin de repas.
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Meloncello Lorenzo INGA
CHF28.00 Disponibilité : En stockDepuis 1832, la famille Inga, originaire de Sicile, produit des liqueurs de qualité selon les traditions italiennes.
Lorenzo Inga a travaillé plus de deux ans pour aboutir la recette de ce MELONCELLO. Fruit emblématique du pourtour méditerranéen, le melon s’invite, sous différente formes à notre table, tout au long de sa période de production.
Cette liqueur exprime parfaitement la saveur envoutante et le goût puissant et gourmand du melon en pleine maturité.
Sa faible teneur en alcool ouvre les possibilités de dégustation sur glace, en accompagnement du fruit pour en souligner la saveur.
70cl, 17% vol.
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Naga Rhum « Siam édition » Thaïlande 12 ans
CHF75.00 Disponibilité : En stockNaga Siam 12 ans, Thaïlande
C’est un rhum vieux élaboré avec de la canne à sucre cultivées pour la production de sucre. Après le raffinage de la canne, on récupère la mélasse. La distillerie qui transforme cette mélasse en rhum se situe dans la plaine intérieur, à 45 km du Golf de Thailande. Cette édition 12 ans est distillée 5 fois avant d’être placée dans des fûts de chêne américains ex-bourbons de 200 litres.
C’est ce long vieillissement qui va conférer au rhum un caractère doté d’une grande richesse aromatique. Sa palette de saveurs va offrir des notes de vanille, de caramel et des subtiles touches d’épices et de végétaux.
Le Sud-Est asiatique est le berceau de la canne. Depuis plusieurs milliers d’année elle était cultivée dans cette région du monde.Sébastien Folloppe, propriétaire de NAGA s’emploie à dénicher les meilleurs rhums issus de cette partie du monde. Aujourd’hui Naga présente une gamme de huit rhums, issus d’Indonésie ou de Thaïlande.Ce SIAM 12 ansL’Indonésie eest le berceau de la canne à sucre : elle était cultivée dans le pays il y a 8000 ans déjà !
Pourtant, l’on entend rarement parler de rhum indonésien… Le succès de la marque Naga commence à faire bouger les choses : justice est enfin rendue à ce pays où tout a commencé !
Naga nous dévoile différentes cuvées : Pearl of Jakarta, Java Reserve…
Parmi elles, l’une a retenu particulièrement notre attention : Siam.
Un somptueux 10 ans d’âge, aux parfums de bois de Santal, qui reflète tout le savoir-faire de cette distillerie.
Or, cette cuvée, nous la redécouvrons ici : cette fois, elle a vieilli 12 ans en fûts de Bourbon, une maturation effectuée selon les règles du « Slow Aging ».
Le résultat ? Au nez, réglisse et vanille se complètent harmonieusement. Au palais, les fruits à coque se taillent la part belle, en compagnie de la vanille et des épices.
Une promesse de bonheur !70 cl / 40% vol.
