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TORQUADRA Grappa Barrique
CHF59.00 Disponibilité : En stockLa Grappa Torquadra est née de l’ancienne tradition de la région du Trentino, tout au nord de l’Italie.Depuis plus de 50 ans, la famille Cavalin distille selon la méthode traditionnelle de cette région, berceau historique de la grappa.Grappa barrique
Cette grappa est le fruit d’une sélection des meilleurs marcs de la région du Trentino. Une fois assemblés, ils sont distillés dans les cuves traditionnelles à vapeur, selon la tradition locale.
L’eau-de-vie est ensuite affinée et vieillie dans les barriques de chêne, ce qui va lui donner cette couleur naturelle et ce caractère aromatique complexe et élégant.
A déguster à une température de 16-18°Grappa Barricade a reçu une médaille d’or 2012 au concours de «L’alambic d’or» ainsi qu’une médaille d’or à IWSC.
50cl / 40% vol. Livré en étui métal
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TORQUADRA Grappa Gewürtztraminer
CHF69.00 Disponibilité : En stockLa Grappa Torquadra est née de l’ancienne tradition de la région du Trentino, tout au nord de l’Italie.Depuis plus de 50 ans, la famille Cavalin distille selon la méthode traditionnelle de cette région, berceau historique de la grappa.Le Gewürtztraminer de brandy, parfumé et aromatique, provient d’un cépage blanc typique.
Le marc est distillé dans des alambics à vapeur, selon la tradition locale.
Le vieillissement en petits fûts en bois de cerisier lui donne une belle couleur naturelle dorée et un caractère élégant et aromatique.A servir dans un verre tulipe, à une température de 14-16°
50cl / 40 % vol. Livré en étui métal
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TORQUADRA Grappa d’amarone Gran Riserva
CHF75.00 Disponibilité : En stockLa Grappa Torquadra est née de l’ancienne tradition de la région du Trentino, tout au nord de l’Italie.Depuis plus de 50 ans, la famille Cavalin distille selon la méthode traditionnelle de cette région, berceau historique de la grappa.La Grappa Torquadra est née de l’ancienne tradition de la région du Trentino, tout au nord de l’Italie.Depuis plus de 50 ans, la famille Cavalin distille selon la méthode traditionnelle de cette région, berceau historique de la grappa.
Gran Gran Riserva
Grappa obtenue par la sélection rigoureuse des meilleurs raisins de la région utilisés pour le fameux vin d’amarone.
Distillée dans les alambics traditionnels, elle est ensuite mise à vieillir dans des petites barriques de chêne.
Lentement, l’échange entre l’alcool et la barrique développe des arômes d’une maturité riche et complexe.Cette grappa a été distinguée d’une médaille d’or au prestigieux concours international ISW 2013.
Cette récompense confirme la médaille décernée en 2012 au concours Esprit d’Or.50cl / 40% vol. Livré en étui métal
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Lorenzo Inga, Grappa barrique
CHF49.00 Disponibilité : En stockDepuis 1862, la famille Inga, originaire de Sicile, produit des liqueurs de qualité selon les traditions italiennes.Aujourd’hui, Lorenzo Inga signe une très belle gamme de liqueurs et cette grappa barrique, composée d’un assemblage de cépages pièmontais.My Grappa BarriqueElle est obtenue à partir de la distillation d’un assemblage de marcs de première pression à froid avec l’ajout de moût de meilleurs cépages autochtones.Distillé dans nos alambics en cuivre, l’alcool est ensuite placé en barriques de chêne pour apporter douceur et complexité aromatique.A la dégustation, on relève des notes de fruits, de vanille et d’épices.Cépages: Barbera, Dolcetto, NebiolloVieillie 2 ans en barrique de chêne françaisMédaille d’or 2012 IWSC, Londres50 cl / 40% vol. Livré en étui carton -
DE NEGRI Grappa Cartizze
CHF79.00 Disponibilité : En stockDepuis plus de septante ans, la distillerie DE NEGRI, dans le village Vittorio Veneto, derrière Trevise, conçoit ses produits en employant le marcle plus sain et de meilleure qualité; le marc encore frais est distillé, le temps entre la cueillette et le début du processus de transformation est réduit au minimum.Les méthodes de distillation de la maison De Negri sont basées sur une longue tradition qui est transmise de génération en génération.Grappa di Cartizze
Dédiée à un public de connaisseurs, la Grappa de Cartizze naît de la distillation de marc exclusif de la région de Cartizze,
provenant des collines situées au coeur de la zone du Prosecco.
L’exposition idéale et une ventilation constante permet d’obtenir un raisin parfaitement sain et riche en arômes.La distillation en discontinu, lente et soignée permet de maintenir dans cette grappa tous les parfums et les propres arômes du raisin d’origine.
Un léger passage (8 mois) en barrique de cerisier donnant ces reflets de paille permet d’affiner son délicat parfum velouté. -
Gelas 18 ans, 100% Baco
CHF119.00 Disponibilité : En stockGelas 18 ans, 100% cépage Bacco
Non filtré, non réduitCréé en 1898 par François Baco, instituteur à
Bélus dans les Landes et ampélographe, c’est
le seul cépage hybride utilisé pour une production
d’appellation contrôlée. Il s’exprime
parfaitement sur des sols sablonneux et il est
le cépage par excellence pour le vieillissement
de l’armagnac. Il représente 20% de
l’encépagement.
Le nez est marqué principalement par les épices
douces, des arômes de torréfaction et de cannelle.
En bouche, l’attaque est franche et
vivace. Beaucoup de gras et une dominante
de tanins réglissés et de pruneaux confits. La
finale est longue marquée par le bois, le pain
grillé et les épices.70cl / 47,4% vol.
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Gelas 18 ans, 100% Ugni blanc
CHF119.00 Disponibilité : En stockGelas 18 ans, 100% Ugni blanc
Non Filtré, non-réduitCépage venu de l’Italie sous le doux nom de
«Trebbiano», il se caractérise par une forte
production et une résistance importante à la
pourriture grise et à l’oïdium. Il couvre,
aujourd’hui 75% de la superficie plantée.
Cet armagnac affiche une robe ambrée et un
bouquet intense aux accents empyreumatiques
(vanille, torréfaction).
Plus complexe, le palais développe des
saveurs de tabac blond et de cacao, de fruits
secs et de pâte de coings, avant de terminer
sur la fraîcheur de la menthe et de la réglisse. -
Cognac Jean Fillioux __ Réserve Familiale
CHF275.00 Disponibilité : En stockCognac « Réserve Familiale » de Jean Fillioux
Noblesse et distinction. D’une finesse, d’une élégance et d’une complexité incomparables, un fruité imposant et beaucoup de vivacité et de « jeunesse » malgré son grand âge (assemblage d'env. 50 ans de barriques).
Fruits secs et confits, cuir, chocolat, tabac blond, arômes toastés, réglisse et toffee, épices miellées et poivrées.
D’une longueur qui n’en finit pas, de nouveaux arômes se développant continuellement au cours de la dégustation.
Cognac exceptionnel qui demande de l’attention, de la patience, en un mot qui se mérite.
Un très beau voyage dans le monde infini des arômes.Qu’en dit la presse
“★★★★★ – la plus haute recommandation” – Spirit Journal
“Exceptionnel” – The Cognac Companion par Conal R. Gregory
“Un joyau finement ciselé, la Grande Champagne est ici à son sommet” – Martine Nouet, la RVF
“Le Cohiba Sublimes et la Réserve Familiale ; l’accord de ces deux monstres est un régal pour le palais” – Revue Club Cigare70cl / 40% vol.
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Calvados Roger Groult « Age d’Or »
CHF189.00 Disponibilité : En stockAGE D’OR
L’Âge d’Or est l’expression même de l’élégance. Subtil, complexe, fin, ce Calvados est le résultat d’un grand savoir-faire. Cet Âge d’Or est un assemblage de très vieux Calvados distillés par la famille Groult au cours du XXème siècle (+de 30 ans).
Magazine Club Cigare (2009) :
« Un nez complexe et aromatique, une bouche riche, franche, avec une belle rétro-olfaction sur la pomme. Un bel équilibre. Indispensable! »Notes de dégustation :
Couleur: couleur ambrée avec quelques reflets gris
Nez: nez boisé, café, ensemble toasté, suivent des notes de
patisserie vanillées, pour laisser place à une vague fruitée
En bouche: attaque fondue, agréables notes pâtissières.Livré en étui carton
70 cl, 41% vol. -
Bas-armagnac GELAS 12 ans
CHF95.00 Disponibilité : En stockBas-armagnac GELAS 12 ans
Ce bel assemblage se présente dans une bouteille au design élégant.
Au nez, belle palette aromatique avec des notes de vanille et de torréfaction. L’attaque et franche, l’équilibre est parfait. La finale est harmonieuse sur des notes de pruneaux et autres fruits cuits avec un léger rancio.
70 cl. / 40% vol. -
Absinthe du Val de Travers
CHF52.00 Disponibilité : En stockAbsinthe du Val de Travers
C’est Christophe Racine qui a repris les commandes des alambics autrefois utilisés par son père. Il propose aujourd’hui plusieurs absinthes dont cette « fine » sélectionnée par Trésors du Chai. Subtilement distillée avec plusieurs plantes de la région, elle présente une belle complexité aromatique avec une amertume élégante et discrète.
Bouteille de 70cl. 54% vol.
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Rhum Mezan Jamaica Worthy Park 2005
CHF89.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteRhum Mezan
Les Caraïbes sont le berceau du rhum. Pendant des siècles, la production a prospéré parmi cette myriade d’îles, créant une palette riche et nuancée d’arômes et de styles propres à chaque lieu et à chaque distillerie.
Méticuleusement sélectionnés par le maître de Chai Mezan. Cette sélection saisis la diversité des Caraïbes en offre des saveurs des plus pures et des plus authentiques.
Pas d’assemblage, pas d’ajout de sucre ni d’agent de coloration, non filtrés à froid. Ces rhums millésimés représentent l’expression la plus belle et la plus sincère de leur producteur et de leur pays.Mezan Jamaica Worthy Park 2005
Propriétaire de la famille Clark depuis 1918, le domaine de Worthy Park existe depuis 1720 et s’étend aujourd’hui sur plus de 3500 hectares
Mezan Jamaica Worthy Park 2005 est fermenté à partir de la mélasse locale ainsi qu’une levure propriété de la distillerie avant de connaître une double distillation dans un alambic en cuivre Forsyth’s.La robe de Mezan Jamaica Worthy Park 2005 est jaune paille. Au nez, c’est une véritable corbeille de fruits ! Poire, cerise et surtout banane. On peut aussi relever une touche de caramel. C’est un appel à la dégustation.
En bouche, c’est un rhum plutôt sec. On retrouve la poire et la banane qui la suit de près. On relève également des notes toastées, grillées. La fin de bouche est assez empyreumatiques et soutenue par le caramel.
70 cl /46% vol.
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Eaux-de-vie de Framboise
CHF62.00 Disponibilité : En stockJacques Gatinel possède certainement un don pour nous livrer
une eau-de-vie de framboise d’une telle qualité. Le nez, très expressif
est gourmand. En bouche c’est une véritable explosion
de framboise compotée qui s’exprime avec une harmonie et un
équilibre parfait.50cl, 44% vol.
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Dartigalongue 15 ans
CHF98.00 Disponibilité : En stockBas-armagnac Dartigalongue 15 ans
Assemblage de plusieurs Millésimes élevés plus de 15 ans en fûts de chêne. L’attaque en bouche est franche, souple et ronde. Note de rancio et de pruneaux. Long en bouche, finale gourmande avec des arômes pâtissiers (vanille, fruits confits) et d’agrumes. 70cl /40% vol.
En 1838, Pascal DARTIGALONGUE créa à Nogaro. Leur savoir-faire s’est transmis durant cinq générations, ils remplissent avec foi leur minutieuse et difficile tâche d’éleveur.
Aujourd’hui, c’est Benoît Hillion, le petit neveu qui a repris la direction de l’entreprise familiale. -
Dartigalongue 30 ans
CHF145.00 Disponibilité : En stockBas-armagnac Dartigalongue 30 ans Assemblage de plusieurs Millésimes élevés plus de 30 ans en fûts de chêne. Nez très fruité, fin, puissant et agréable. L’attaque en bouche est ronde et équilibrée, avec beaucoup de fraîcheur. En bouche on trouve une palette d’arômes : rancio, fruits confits, noix, épices, cacao. Très belle persistance au palais, les tanins sont soyeux.
