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Pineau des Charentes Le Maine – Castay
CHF36.00 Disponibilité : En stockLe Maine (qui veut dire domaine en patois local) Castay est un producteur situé dans l’appellation des fins bois.
Pineau des charentes traditionnel
Le moût de ce pineau des Charentes est un assemblage de plusieurs cépages (colombard, folignan, montils)
Il est vieilli plus de trois ans en barriques afin de lui apporter une belle structure aromatique.Au nez, il s’exprime par des notes fruitées et confites.
En bouche, on distingue un léger rancio sur lequel on retrouve des saveurs fruitées, d’abricot et de miel.
70 cl / 17,5% vol.
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Single Malt UBERACH
CHF69.00 Disponibilité : En stockWhisky du Bas-Rhin
Uberach… «Au delà de l’eau»Depuis 1874, la distillerie Bertrand produit des alcools de fruits à Uberach en AlsaceEn 2003 Jean Metzger commence la production de whisky. son travail pré-cis permet d’aboutir des whisky d’une grande précision gustative.Ce single Malt est vieilli 5 ans à 50% en fût neuf et 50% en fût de banyulsprésente au nez de légers accents de cuir et defruits secs. en bouche, ce sont des arômes plutôt fruités et céréalieravec une touche de douceur. on relève une légère note tourbée du fait que l’orge a été séchée sur tourbe.Belle amplitude en bouche et bonne longueur aromatique.
Vieillissement en fût de banyuls. Un coup de coeur Trésors du Chai70cl. / 42.2% vol. -
GIN GELAS
CHF49.00 Disponibilité : En stockGin Gelas
Philippe Gelas, producteur de Bas-armagnac, c’est intéressé à proposer un gin issu des plantes des Pyrénées voisine. C’est sur le souvenir des ballades d’enfance dans le Pyrénées où l’on sent les plantes sauvages dégager des parfums incroyables.
Ce gin qui titre 38% vol. d’alcool dégage des senteurs du genièvre de montagne. Un léger passage en foudre lui apporte la rondeur qui va parfaitement enrober ce bouquet de plantes qui s’exprime en bouche.
70cl / 38% vol.
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Gin Panarea Sunset
CHF55.00 Disponibilité : En stockC’est un hommage à l’Ile du même nom, située au large de la Sicile, parmi les iles éoliennes.
Ce gin botanique nous a plu par ses arômes complexe de basilic et de pamplemousse.
Elaboré par un distillat de grain et de genévrier, enrichi par d’autres plantes comme la coriandre.
Panarea Gin est élaboré sans aucun arômes artificiels. A boire sur glace, avec un bon tonic ou encore en cocktail.
70 cl. / 44 % vol
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Liqueur de Mandarine
CHF49.00 Disponibilité : En stockAu-delà de la réputation de la maison Jacoulot pour de Marc de bourgogne reconnu par les plus fins palais, la maison propose une gamme de crème et liqueurs d’un équilibre aromatique parfait.
Cette liqueur de mandarine exprime à merveille les saveurs sucrées et acidulées propre à la mandarine. Obtenue par la distillation séparée des écorces, de la pulpe de mandarine associée à d’autres agrumes qui permet d’obtenir cette fraîcheur à la dégustation.
Elle se déguste simplement nature sur glace, au fond d’une coupe de crémant de bourgogne ou en cocktail. En cuisine, elle est un allié pour l’élaboration de sauces ou en en dessert pour accompagner une glace mangue ou relever une salade de fruits.
70cl / 22% vol.
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Rhum arrangé piment-Gingembre
CHF48.00 Disponibilité : En stockRhum Breiz’île collection Ce rhum arrangé Piment Gingembre est fait pour les amateurs de sensations FORTES ! Cette macération détonante de piment et de gingembre dans un rhum blanc des Antilles propose un rhum « musclé ». Mis à macérer dans le rhum, le piment apporte le feu à cette recette. La chaleur qu’il développe en bouche incite à reprendre de ce « brûlant » cocktail… L’ajout de gingembre avec ses saveurs florales, poivrées et sucrées permet d’adoucir ce rhum arrangé piment. Une attaque en bouche franche, un gout poivré et une légère saveur exotique sucrée : voilà les arômes que vous trouverez dans cette recette de rhum aux épices. Vous voilà prévenu ! Conseils de préparation : vous pouvez allonger votre rhum arrangé Piment Gingembre avec zest d’eau gazeuse. 50cl / 32° vol.
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Rhum A-1710 Nuée Ardente
CHF265.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteNuée Ardente, Rhum Extraordinaire
Fruit d’un assemblage de 7 rhums de 9 à 17 ans, le premier nez offre des parfums de réglisse et de balsamique avant d’évoluer sur des notes de fruit confits et de torréfaction.en bouche,c’est un magnifique volume aromatique qui se développe sur un très beau boisé avant de développer des belles notes épicée et torréfiée d’une grande complexité.une très belle finale gourmande et élégante !
70cl / 44.6% vol.
C’est une nouvelle distillerie au cœur de la Martinique. Forte d’un savoir-faire d’excellence, cette production artisanale mêle avec maîtrise tradition et modernisme. De part la volonté d’Yves de Pompignan, les rhums blancs et vieux A-1710 ne sont pas des rhums AOC. Ce dernier souhaitait en effet innover et explorer de nouvelles pistes qualitatives sortant du cahier des charges de l’AOC, dont le procédé de fermentation, l’utilisation de levures singulières, etc…
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La Perle Rare, BIO Canne bleue
CHF69.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suitePerle Rare – Canne Bleue Au nez, on relève une belle fraîcheur fruitée et végétale avant de développer une palette riche de parfum d’épices et de sucre de canne.
En bouche, c’est un rhum qui offre une belle complexité de notes poivrées et épicées sur une agréable trame sucrée et fruitée,représentative de cette variété de canne. belle rondeur en bouche pour une finale plutôt longue et gourmande. 70cl, 52% vol. Fruit d’une culture BIO, certifiée ECOCERT de canne de variété bleue (B-69-566). La parcelle, vierge avant cette plantation se situe juste à côté de la distillerie du Simon. La Canne est récoltée à la main, directement broyée par le moulin pour en extraire un jus propre et frais. Après une fermentation longue de 5 à 6 jours à 24° ou les levures vont consommer les sucres de l’alcool, avant une distillation en alambic charentais (alambic utilisé pour le cognac). -
Oli’Gin
CHF64.00 Disponibilité : En stockOli’Gin Le premier Gin élaboré avec trois variétés d’Olives. C’est sur l’ìle de Barthelasse que Emmanuel Hanquiez de la distillerie Manguin a capturé la quintessence de l’Olive pour créer ce Gin. Son secret? Une macération lente de 3 variétés d’Olives du terroir de Haute-Provence suivi d’une distillation en alambic Charentais en cuivre. L’alcool est ensuite maturé à des températures contrastées dans l’atelier et réduit en plusieurs étapes. Une grande réussite qui séduira tous les fins amateurs de Gin et d’alcools blanc. A la dégustation, Oli’Gin s’exprime dès l’ouverture de la bouteille par des senteurs d’olives fraîches. En bouche on relève différentes nuances aromatiques d’ananas, de violette avec une touche de truffe et de fenouil. Un gin qui va également trouver sa place dans les bons bars à cocktails!
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Eau-de-vie de Poire Williams
CHF54.00 Disponibilité : En stockRécoltée manuellement en automne en Valais, ces poires de la variété « Williams » on finit leur maturité en cagette. Une fois prêtes, les poires sont mises à fermenter avant d’être distillée chez Sauthier à Charrat en Valais pour en extraire le cœur de chauffe. Après avoir maturé plus de 6 mois en bonbonne, l’eau de vie est réduite progressivement à 43% vol. avant d’être mise en bouteille.
Appelée communément par le nom du fruit suivi de la terminaison « ine » avant que l’AOP en légifère l’utilisation, cette eau-de-vie de poires de la variété Williams se distingue par son incroyable fraîcheur et ses arômes de poire particulièrement présents en bouche.50cl / 43% vol.
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Eau-de-vie d’Abricot
CHF54.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteCette eau-de-vie d’abricot (appelée communément par le nom du fruit suivi de la terminaison « ine » avant que l’AOP en légifère l’utilisation) est le fruit de la récolte d’abricots dans la région de Martigny en Valais.
Après une récolte manuelle à maturité dans les vergers, les fruits sont fermentés puis distillés chez Sauthier à Charraz. On va en retirer le cœur de la distillation et effectuer une première réduction à 50% vol.
Cet alcool est ensuite maturé 6 mois en bonbonne ouverte. C’est au printemps que l’on effectue la deuxième réduction à 43% vol. avant de mettre en bouteille pour vous offrir la quintessence d’une eau-de-vie d’abricots valaisans.50cl/43% vol.
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My Arancello
CHF25.00 Disponibilité : En stockMy Arancello de Lorenzo INGA est la nouvelle liqueur aux zestes d’Oranges blondes et rouges d’Italie.
Parfaitement équilibrée, My Arancello se déguste bien frais (à conserver au frigo) avec un cube de glace.
Cette explosion aromatique d’agrumes doublé de la fraîcheur gustative nous donne une envie irrésistible d’en déguster un deuxième verre !!!!!Voilà un apéritif INDISPENSABLE pour les belles soirées de la saison estivale.
My Arancello se marie à merveille avec le GIN Panarea sur glace avec une feuille de menthe fraîche.
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Wardhead 18 ans, A Few Barrel Company
CHF198.00 Disponibilité : En stockWardhead est issu de la distillerie Glenfiddich. Il s’est vu introduire
une «tea-spoon» de Balvenie dans la barrique.Ce whisky, de 18 ans d’âge, vient de la région du Speyside au nord de l’Ecosse.
C’est le tonneau N° 191 de 250 litres. Il a été distillé en février 1997 et mis
en bouteille en novembre 2015.Un whisky puissant, plein de caractère, aux arômes de fruits à pépins
et de bonbon anglais. Une rareté !!!!Cask Strengh (brut de fût) 60,5% vol. – 205 bouteilles produites
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Burnside 19 ans, Few Barrel Company
CHF189.00 Disponibilité : En stockBurnside est issu de la distillerie Balvenie, qui s’est vu introduire tea-spoon » de Glenfiddich.
Ce whisky vient de la région du Speyside au nord de l’Ecosse.Issu du tonneau N°2185 de 250 litres, il a vieilli 19 ans dans le chai avant l’embouteillage sans filtration et sans coloration.
Tonneau N° 2185 – Distillé en mai 1996 et mis en bouteille en novembre 2015.
Un whisky souple, rond, aux arômes de cacao torréfié et de vanille.Cask Strengh (brut de fût) 53,9 % vol. 313 bouteilles produites
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Scotch Whisky, Jacoulot 18 ans
CHF149.00 Disponibilité : En stockHighland Single Malt 18 ans :
La robe est celle d’une noisette avec un nez rond de toffee, de vanille, d’abricots secs et de figues fraîches. Une finale sèche très agréable avec des notes presque mentholées combinées avec des saveurs de gâteaux sablés et de noyaux. Différent du 13 ans, mais un magnifique point commun! L’origine des fûts de Marc de Bourgogne Jacoulot dans lesquels ils ont été élevés.Maison Jacoulot
L’élevage en fût de chêne est un savoir-faire ancestral qui inspire le style Jacoulot : une immense complexité aromatique associée à une très grande finesse. Cette expertise maison se retrouve dans ce Highland Single Malt élevé en Ecosse dans des fûts qui contenaient auparavant les grands Marcs de Bourgogne Jacoulot. Ce « finish » Jacoulot sublime ces Single Malts aussi rares qu’exceptionnels.
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Scotch Whisky, Jacoulot 13 ans
CHF119.00 Disponibilité : En stockHighland Single Malt 13 ans :
Une robe légèrement brun doré. Au nez les arômes sont plus fermés avec une touche maltée et florale. On trouve un parfum de cassonade et des notes de biscuits sablés. En bouche les saveurs sont rondes, vanillées et poivrées. La finale est longue avec des notes de fraises, de menthe et de crème.Maison Jacoulot
L’élevage en fût de chêne est un savoir-faire ancestral qui inspire le style Jacoulot : une immense complexité aromatique associée à une très grande finesse. Cette expertise maison se retrouve dans ce Highland Single Malt élevé en Ecosse dans des fûts qui contenaient auparavant les grands Marcs de Bourgogne Jacoulot. Ce « finish » Jacoulot sublime ces Single Malts aussi rares qu’exceptionnels.
