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Tullibardine 15 ans
CHF79.00 Disponibilité : En stockTullibardine 15 ans
Highland Single malt scotch whiskyCe Single Malt a fait un vieillissement de 15 ans en fût ex-bourbon de premier remplissage. Distillé dès 2003, lors de la réouverture de la distillerie, qui se situe au pied des collines d’Ochil. Ce whisky, d’une grande élégance, se dévoile au nez par des notes de fleurs des champs, de violette avec une touche de pommes au four.
En bouche, les épices accompagne des saveurs de confiture ….fraise…poire, avec une touche de cannelle et de poivre.
Finale subtile avec l’apparition de fruits à coques (noisettes).Un beau whisky d’un très bon rapport qualité-prix
43 % vol. / 70cl Etui luxe
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NC NEAN Organic single malt
CHF77.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteNc Nean Organic Single Malt Scotch Whisky
Ce whisky fin et délicat au notes de fruits à coques, d’agrumes, de fruits jaunes et de gingembre est le résultat du travail passionné et eco-responsable d’Annabel Thomas et de ses équipes.
La distillerie a allumé ses alambics en 2017 et les premières bouteilles sont sorties en 2020.Les alambics sont chauffés avec le bois de la forêt locale pour distiller un orge malté 100% BIO et écossais. Tous les résidus de la distillation sont utilisés comme nourriture animale ou engrais. Deux différents type de levure sont utilisés pour la fermentation avant distillation. Le vieillissement se fait pour 65% en barrique de vin et pour 35% en barrique d’ex bourbon.
Un whisky résolument empreint d’une signature aromatique délicate et savoureuse.
70 cl / 46% vol.
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Eddu « Silver »
CHF69.00 Disponibilité : En stockEddu est un whisky breton original produit à partir du blé noir ou sarrasin.
Son histoire démarre dès 1921 à la distillerie des menhirs qui se lance dans l’aventure des spiritueux avec la distillation d’un Lambig (eau-de-vie de cidre breton).
C’est en 2002 que la distillerie décide de créer le 1er whisky au monde avec une distillation de blé noir (sarrasin) une céréale emblématique bretonne, notamment utilisée pour la réalisation des crêpes.Eddu Silver fait un vieillissement de 5 ans en fût de cognac. La distillation du sarrasin apporte une magnifique fraîcheur sur le fruit, la pomme avec des notes de cannelle et de muscade. Il sort des sentiers battu et va parfaitement convenir au amateur de whisky non-fumé et non tourbé. Il est aérien et agréable à déguster en toute simplicité.
Une trame sur la fraîcheur et le fruit qui sort complètement du « Scottich Style »
70cl / 43% vol.
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Linkwood 11 years FABLE whisky
CHF135.00 Disponibilité : En stockChapitre 2, Folk
Single Cask, full proof, Linkwood distilleryC’est l’une des plus anciennes distilleries du Speyside,
située près d’un réservoir à la périphérie de la ville d’Elgin. Il y a deux distilleries sur le site, construites il y a 150 ans.Nez gourmands aux notes de sucre d’orge, de fruits jaunes, pomme, banane, abricot ou encore pêche. Senteurs de zeste de citron. A la dilution, la prune mûre, le melon ou encore la goyave se dévoile sur une touche de piment de jamaïque.
En bouche, c’est un whisky fruité doté d’une belle acidité sur des notes de citron, menthe, cannelle et thé vert avec une touche d’ananas séché. A la dilution, il gagne en tonicité et les saveur fruitées se développe sur une touche végétale.
Finale fruitée de raisin, kiwi, canelle et peau de pomme verte.
Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.
70 cl / 57% vol. Hogshead n° 309282
Nombre de bouteilles au total: 254 -
Whisky SUISSE « Rauchzeichen »
CHF82.00 Disponibilité : En stockWhisky Suisse Luchs&Häse
« Rauchzeichen » (signe de fumée)
Il est le fruit d’une sélection rigoureuse de malt tourbé à 40ppm (unité d’intensité) écossais et d’une levure spécifique choisie pour la fermentation.
Après une longue distillation, l’alcool a été placé en fût de ex-bourbon pour le vieillissementAu nez, les notes empyreumatiques s’expriment sur le fumé, le terreux et le fruité.
En bouche, un whisky d’une belle personnalité et d’un beau volume aromatique et d’un bel équilibre sur des notes fumées et tourbées.Whisky Castle a été fondé en 1999 par Ruedi Käser à Elfingen en Argovie. Les deux fils poursuivent l’aventure whisky en apportant leurs signature! Nouvelle bouteilles, nouvelle étiquette et à la distillerie, achat d’un alambic supplémentaire pour apporter un profil aromatique original à leur whisky. Figurant parmi les pionniers du whisky suisse, Cette maison propose des whisky tous âgés d’un minimum de 8 ans de vieillissement garanti.
50cl / 43% vol.
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Tullibardine 500 Sherry Finish
CHF59.00 Disponibilité : En stockHighland Single malt scotch whisky
Après un vieillissement en fût de bourbon, cette édition de Tullibardine à fait un finish de 12 mois en fût de Cherry Pedro Ximenez de 500 litres (d’où la référence 500 !).
La distillerie, qui se trouve à Blackford (Perthshire) dans les Higland. La brasserie fût fondée en 1488 et la distillerie en 1947.
Ce sherry finish s’exprime au nez avec des notes de caramel, de pommes et de céréales.
En bouche, la vanille et le caramel sont suivis de notes de dattes et d’épices.Un beau whisky d’un très bon rapport qualité-prix
43 % vol. / 70cl Etui luxe
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UBERACH Double mat. swiss Amigne cask
CHF79.00 Disponibilité : En stockWhisky du Bas-Rhin
Uberach… «Au delà de l’eau»Depuis 1874, la distillerie Bertrand produit des alcools de fruits à Uberach en AlsaceEn 2003 Jean Metzger commence la production de whisky. son travail pré-cis permet d’aboutir des whisky d’une grande précision gustative.SINGLE CASK / DOUBLE MATURATIONCe single Malt est issu d’une unique barrique. Il a vieilli 4 ans en fût de chêne, barrique neuve du Limousin et 3 ans dans un fût qui à servi au préalable au vieillissement de l’amigne de la cave de la Madeleine à Vétroz.C’est un whisky résolument fruité et gourmand. Il s’exprime avec des notes de pêche et de fleurs sur une très subtile touche fumée.70cl. / 49,5% vol. -
Eddu « Brocéliande »
CHF79.00 Disponibilité : En stockEddu est un whisky breton original produit à partir du blé noir ou sarrasin.
Son histoire démarre dès 1921 à la distillerie des menhirs qui se lance dans l’aventure des spiritueux avec la distillation d’un Lambig (eau-de-vie de cidre breton).
C’est en 2002 que la distillerie décide de créer le 1er whisky au monde avec une distillation de blé noir (sarrasin), la céréale emblématique bretonne, notamment utilisée pour la réalisation des crêpes.Eddu Brocéliande fait un vieillissement de 5 ans en fût ayant contenu de cognac avant de passer encore une année en fûts neufs issus des chênes de la forêt de Brocéliande. Cette double maturation lui confère des notes boisées, vanillées et fruitées sur une belle amplitude au palais.
C’est un whisky qui va surprendre par son caractère particulier doté d’une belle complexité aromatique.Une trame originale et vraiment plaisante pour un whisky digne de ses cousins écossais !
70cl / 43% vol.
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Benrinnes 12 years, FABLE whisky
CHF135.00 Disponibilité : En stockChapitre 4, Bay
Single Cask, full prof, Benrinnes distilleryC’est l’une des distilleries les plus éloignées d’Écosse. Elle se trouve à 210 mètres au-dessus du niveau de la mer.
elle est l’une des 11 distilleries construites sur la montagne du même nom.C’est d’abord l’écorce de mandarine, le chocolat noir, le café froid et la levure que l’on va sentir au nez. Ensuite on relève le bois en copeau, le chêne grillé et les épices, dont la cannelle.
En bouche, on retrouve la mandarine amère, le chocolat noir, le café ainsi que des notes de levure.
Une légère saveur toastée apparait sur les épices et la cannelle. Avec un ajout d’eau, le whisky devient crémeux sur des notes citronnées.Finale complexe sur la craie, la réglisse, la vanille et le bonbon au citron. On relève également des notes d’ananas et de poire avec une petite touche boisée. La finale est assez douce avec une touche de gingembre.
Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.
70 cl / 60,1% vol. Hogshead n° 307952
Nombre de bouteilles au total: 282 -
Dailuaine 11 years, FABLE whisky
CHF135.00 Disponibilité : En stockChapitre 3, Moon
Single Cask, full prof, Dailuaine distilleryLa distillerie Dailuaine se trouve entre l’emblématique montagne Benrinnes et la rivière Spey.
C’était la première distillerie à avoir un toit en pagode classique, et elle avait autrefois son propre train à vapeur.Nez intéressant de sucre d’orge, d’agrumes, de pêche, pomme verte et de fruits tropicaux (ananas).
Senteurs de pain toasté et beurré. Notes d’épices, de cannelle.En bouche, beaucoup de douceur sur la vanille, le malt et les épices grillées. Saveurs d’épices et de miel. Touche de cire d’abeille avec de la minéralité. Un whisky crémeux sur la pomme.
A la dilution, on retrouve de la fraîcheur et des fruits verts.
Belle finale de pommes rouges douces, de miel, céréales, vanille sur une touche de coco.
Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.
70 cl / 59,4% vol. Hogshead n° 302168
Nombre de bouteilles au total: 296 -
Caol’ila 11 ans FABLE whisky
CHF145.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteChapitre 1, Clanyard
Single Cask, full proof, Caol Ila distilleryCette distillerie est nichée sur la côte nord-est de l’île d’Islay.
Son alambic offre une vue imprenable sur le détroit d’Islay
et sur le Jura.Au nez, il se présente avec des notes fumées de BBQ, on devine le sel au citron, le bacon, les cendres, l’air marin, la réglisse et le pain grillé. Avec un ajout d’eau, les senteurs s’adoucisses avec des notes de bord de mer.
En bouche, ce Caol Ila dévoile des saveurs de cuir, de viande fumée sur une douceur mielleuse.
On relève le pain grillé aux graines, le poivre blanc, plusieurs épices se révèle, puis le clou de girofle avec une touche citronnée. Avec l’ajout d’eau, des notes végétales, de graines de fenouil et de poivre vert apparaissent sur une touche cendrée et d’algues.
Une belle finale corsée sur les fruits secs, la canelle et les épices. Bel équilibre sur le gateau d’avoine et le zeste de citron.
Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.
70 cl / 60,1% vol. Hogshead n° 318073
Nombre de bouteilles au total: 283 -
Bowsaw Small Batch Bourbon Whisky
CHF66.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteBowsaw Straight Bourbon Whiskey
Il est distillé et vielli dans le nord du Kentucky, à Owensboro et Louisville, près de rivière Ohio
Composé de 75% de mais, 21% de seigle et 4% d’orge malté, il est vieilli en fûts neufs de chêne américain, ce qui lui confère une belle couleur ambrée et un caractère profond.Au nez, on devine le maïs grillé, style popcorn et la pomme verte avec une touche végétale.
En bouche, c’est assez gourmand, sur les épices avec une touche sucrée, relevée d’une légère amertume.
La finale moyennement longue va laisser des notes d’épices légèrement salines.
70 cl / 43% vol.
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Whisky Castle – Edition Käser
CHF159.00 Disponibilité : En stockWhisky Castle Edition Käser
Edition Käser est une version « haute couture » de chez Whisky Castle. Issu de distillation de plus de 8 ans en barrique de chêne français, il est présenté dans une version « full proof ».
Le nez intense révèle la densité aromatique liée à la puissance de l’alcool. Cette densité s’exprime par des notes de fruitées, boisées et caramélisées sur une légère touche fumée. En bouche, Le fumé s’exprime sur des notes boisées et de réglisse.Le whisky Edition Käser a déjà été récompensé à plusieurs reprises et figure dans le livre
« 101 Whiskies to Try Before You Die » de Ian Buxton.Un whisky pour les moments privilégié de dégustation.
Whisky Castle a été fondé en 1999 par Ruedi Käser à Elfingen en Argovie. Figurant parmi les pionniers du whisky suisse, Cette maison propose aujourd’hui quelques belles productions, avec un minimum de 5 ans de vieillissement garanti dans leurs single malt (La production actuelle est plutôt sur du 7 à 8 ans d’âge). Aujourd’hui, c’est Mickael et Raphaël qui œuvre pour le développement de la marque.
62% Vol. / 50cl.
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Whisky Castle – Crème de whisky
CHF42.00 Disponibilité : En stockWhisky Castle Crème de whisky
La crème de Whisky propose une version toute en douceur du mariage des arômes du whisky avec la crème de la campagne argovienne.
En titrant 17% vol. d’alcool, cette crème est un régal sur glace, en cocktail ou même à l’accompagnement d’un dessert au chocolat.
De belles et onctueuses saveurs soyeuses et équilibrées.Whisky Castle a été fondé en 1999 par Ruedi Käser à Elfingen en Argovie. Figurant parmi les pionniers du whisky suisse, Cette maison propose aujourd’hui quelques belles productions, avec un minimum de 5 ans de vieillissement garanti dans leurs single malt (La production actuelle est plutôt sur du 7 à 8 ans d’âge). Aujourd’hui, c’est Mickael et Raphaël qui œuvre pour le développement de la marque.
50cl / 17% vol.
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Whisky Suisse « Fassgeschichten »
CHF79.00 Disponibilité : En stockWhisky Suisse Luchs&Häse
« Fassgeschichten » (Histoire de barrique)
C’est un whisky d’une belle structure et bien marqué par les arômes.
Ce whisky assemble des vieillissement issus de trois types de barriques: Chêne, ex-bourbon et ex-porto.Note de dégustation : Au nez, on relève des senteurs douce d’orange et de céréales, en bouche, il s’exprime avec des saveurs de baies rouges foncées, de miel et de clou de girofle. Sensation veloutée en bouche, finale de longueur moyenne avec de légers arômes de chêne.
Whisky Castle a été fondé en 1999 par Ruedi Käser à Elfingen en Argovie. Les deux fils poursuivent l’aventure whisky en apportant leurs signature! Nouvelle bouteilles, nouvelle étiquette et à la distillerie, achat d’un alambic supplémentaire pour apporter un profil aromatique original à leur whisky. Figurant parmi les pionniers du whisky suisse, Cette maison propose des whisky tous âgés d’un minimum de 8 ans de vieillissement garanti.
50cl / 43% vol.
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Whisky suisse « 180° »
CHF59.00 Disponibilité : En stockWhisky Suisse Luchs & Häse
180°
Par ce nom étonnant, les deux fils de Ruedi voulait faire un clin d’oeil à nouvelle orientation qu’il voulaient donner à la production des whisky.
Celui-ci est le fruit d’un vieillissement de 6 ans en fût de chêne français suivi d’une deuxième maturation en fût de madère.Au nez, on distingue des notes de caramel et en bouche se sont les fruits secs (abricot, raisin), une touche céréalière, boisée et vineuse
Whisky Castle a été fondé en 1999 par Ruedi Käser à Elfingen en Argovie. Les deux fils poursuivent l’aventure whisky en apportant leurs signature! Nouvelle bouteilles, nouvelle étiquette et à la distillerie, achat d’un alambic supplémentaire pour apporter un profil aromatique original à leur whisky. Figurant parmi les pionniers du whisky suisse, Cette maison propose des whisky tous âgés d’un minimum de 8 ans de vieillissement garanti.
50cl / 43% vol.
