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Rum agricole de Madère
CHF69.00 Disponibilité : En stock970 Reserva 6 ans
Le soleil de Madère dans ton verre. Un pur jus de canne à l’ancienne, distillé en colonne de cuivre à Porto da Cruz, sur la côte nord de Madère. Six ans de patience en fût de chêne pour un profil charmeur : fruits secs, caramel, épices douces. En bouche, c’est rond, gourmand, avec une canne vibrante, une touche de vanille et du bois fin. Finale douce et épicée qui reste en bouche. Un rhum de caractère, mais super accueillant. À déguster pur pour sentir toute l’âme de Madère.
70 cl / 40% vol.
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Bowsaw Small Batch Bourbon Whisky
CHF66.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteBowsaw Straight Bourbon Whiskey
Il est distillé et vielli dans le nord du Kentucky, à Owensboro et Louisville, près de rivière Ohio
Composé de 75% de mais, 21% de seigle et 4% d’orge malté, il est vieilli en fûts neufs de chêne américain, ce qui lui confère une belle couleur ambrée et un caractère profond.Au nez, on devine le maïs grillé, style popcorn et la pomme verte avec une touche végétale.
En bouche, c’est assez gourmand, sur les épices avec une touche sucrée, relevée d’une légère amertume.
La finale moyennement longue va laisser des notes d’épices légèrement salines.
70 cl / 43% vol.
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Rhum BLACK BLEND
CHF69.00 Disponibilité : En stockRhum Black Blend
Subtil et puissant, Breiz’île Black Blend est un assemblage de différents rhums affinés avec des copeaux de chêne et terminé par une touche maison à base d’ingrédients naturels.
Toujours en recherche d’innovation gustative, Breiz’île est connu et reconnu pour ses rhums arrangés à base de fruits. Découvrez une création inédite, alliant la légèreté du sucre au tanin de rhums travaillés. Assimilable à un rhum vieux, nos rhums ne sont pas vieillis directement en fûts. L’aspect tanique, boisé, est obtenu par la macération de copeaux de chêne, le tout est filtré et rééquilibré par un sirop maison. Création unique de Breiz’île, ce produit est est le fruit d’une longue mise au point.
Validé par un pannel d’amateurs de rhums
Pour l’élaboration du Breiz’île Black Blend, différents essais ont fait l’objet de dégustation de la part de palais aguerris. La version finale promet un équilibre dans l’assemblage pour une expérience nouvelle chez les amateurs de rhums vieux !70 cl / 44% vol.
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Cognac CASTAY « Extra vieux »
CHF139.00 Disponibilité : En stockCognac Le Maine-CASTAY, Fins bois
Extra Vieux 25 ansLa première distillation de la récolte des raisins issus des 25 hectares du domaine c’est faite en 1954.
Exclusivement fournisseur pour la maison Martell dans un premier temps, Louis Castay décida depuis 1987 de garder certains lots. C’est aujourd’hui son fils, Pierre Hervé qui propose une gamme de cognacs d’une belle personnalité aromatique, élégant et racé.
Ce cognac a un âge moyen de 25 ans ce qui correspond bien a des XO Extra des grande marques.
Ce cognac révèle une belle onctuosité et un nez intense et riche en fruits, avec des notes de torréfaction cacaotée et d’épices grillées.
En bouche, ce cognac offre de belle saveurs toastées de fruits à coques avec des notes de prune. Ce long vieillissement sera aussi le résultat d’une belle et longue finale équilibrée.
Un Gand cognac de dégustation !
70cl / 43% vol.
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Cognac CASTAY « Vieille réserve » 15 ans
CHF89.00 Disponibilité : En stockCognac Le Maine-CASTAY, Fins bois
Vieille Réserve 15 ansLa première distillation de la récolte des raisins issus des 25 hectares du domaine c’est faite en 1954.
Exclusivement fournisseur pour la maison Martell dans un premier temps, Louis Castay décida depuis 1987 de garder certains lots. C’est aujourd’hui son fils, Pierre Hervé qui propose une gamme de cognacs d’une belle personnalité aromatique, élégant et racé.
La Vieille réserve est un assemblage d’une quinzaine d’années de vieillissement en fût de chêne roux.
Cet élevage a développé des arômes de vanille sur un subtil rancio. La finale s’exprime sur des notes confites de prune et de réglisse.
Un beau cognac de dégustation !
70cl / 42% vol.
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Cognac VSOP Subtil&SO….
CHF89.00 Disponibilité : En stockSubtil&So 1er cru de cognac
Depuis 1880, la famille Fillioux produit des cognacs d’exception au domaine de La Pouyade, dans le terroir de la Grande Champagne.
Dans l’esprit du Cognac So Elegantissime présenté en carafe, Christophe Fillioux nous propose un nouvel assemblage d’eaux de vie plus jeune, qui vont apporter de belles notes fruitées et florales.
En bouche, on relève des saveurs gourmandes et fraîches qui rappelle la figue, le raisin, la pâte d’amande et la fleur d’oranger.
Un cognac de plaisir qui peut se déguster en aperitif avec du jambon de Bayonne , pour accompagner la tarte tatin du dessert ou simplement a apprécier après le repas.
Un VSOP qui va aussi parfaitement se marier aux recettes de cocktails premium.
70cl / 40% vol.
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Gin Suisse Etter
CHF49.00 Disponibilité : En stockGin Etter
Swiss Premium GinLa maison Etter, qui a fêté ses 150 ans en 2020, propose un gin premium d’un grande qualité gustative.
Réalisé avec 75 botanics locales et l’ajout d’une touche de kirsch et de fleur d’oranger, ce gin s’exprime sur des saveurs fruitées et florales incomparable.Riche en aômes, rafraîchissant au nez, élégant et harmonieux en bouche.
70cl / 40% vol.
70cl, 40% vol.
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Liqueur de Nöel Etter
CHF19.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteLiqueur de Nöel
La maison Etter, produit depuis 150 ans à Zoug, une liqueur prédestinée aux ambiances festives des Fêtes de Noël.
Elle provient de la distillation d’une ancienne sorte de prune très rare appelée «prune Loehr».
Une recette unique d’épices de Noël comme la cannelle, la coriandre, les clous de girofle et d’autres arômes incomparables en arrondissent le bouquet festif.
La Liqueur de Noël se déguste fraîche et pure. Mais elle s’associe à merveilles à un vin pétillant, chaude avec un peu de crème ou encore en accompagnement d’une glace.
20cl / 18%
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Poire Williams « prisonnière »
CHF85.00 Disponibilité : En stockPoire prisonnière « La Salamandre »
Cette poire prisonnière est issue de la variété Williams. Les vergers se trouvent à quelques kilomètres de la distillerie dans la région de Sarlat
Les fruits naissants sont glissés dans les carafes au printemps, attachés « la tête en bas »A l’issue d’une distillation double-passe, l’élevage et le vieillissement se fait minimum deux ans en cuves inox.
Le fruits s’exprime à merveille au nez. En bouche, on relève une grande finesse et une superbe expression aromatique.
70cl, 45% vol.
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RUM1823 – Swiss Rum
CHF69.00 Disponibilité : En stockRUM1823 – Swiss Rum
C’est un hommage aux ancêtres de la famille ETTER qui avaient commencé à distiller en 1823.
Ce n’est pas un hasard que la maison ETTER produise aujourd’hui du rhum ! En effet, cette maison renommée pour son KIRSCH l’exportait à l’époque vers la Jamaïque et Il était d’usage de faire du troc et le Kirsch Etter était partiellement payé avec du rhum. Cet état de fait a incités la maison ETTER à distiller un rhum suisse indigène.
Le savoir-faire provient de vieux livres de recettes tombés en désuétude et restés secrets retrouvés dans leurs archives. Pour la production du RUM1823 ETTER utilise une mélasse de canne à sucre dorée, légèrement brunâtre, naturelle et aromatique provenant d’un petit producteur de canne à sucre jamaïcain. La mélasse de canne à sucre est fermentée et l’alcool ainsi produit est concentré par distillation. S’en suit une maturation de plusieurs années dans les barriques en bois initialement utilisées pour du Bourbon américain. La réduction est faite avec de l’eau des « Höllgrotten » à Baar. Cette eau est considérée comme une des plus pure en Suisse.
La première mise de ce rhum a vu le jour à l’occasion des 150 ans de l’entreprise en 2020. Plusieurs barriques maturent encore dans les caves pour perpétuer cette édition de RUM1823.
Un rhum qui s’exprime par des belles senteurs de banane, orange amère, pruneau et muscat, notes grillées, un peu de gingembre. En bouche, une structure riche et voluptueuse dévoile des notes d’orange, de bois doux et de caramel. Beau fruit et finale chaleureuse.
70cl / 40% vol.
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Naga Rhum « Anggur » finish fût St Emilion
CHF59.00 Disponibilité : En stockCette édition Anggur est un clin d’œil réussi entre le St-Emilion, région d’origine du créateur de Naga et l’Indonésie, origine historique du rhum.
Ce finish en fût ayant élevé le Grand « Château Pas de l’Ane 2018 » nous offre un rhum vraiment très intéressant ! Au-delà de sa robe ambrée au reflets rubis, c’est un rhum qui s’exprime par des notes fruités et boisées avec une belle structure
Notes de dégustation
Au nez, les notes épicées du rhum dansent avec les notes fruitées et boisées de la barrique de St-Emilion. En bouche, c’est un panier de fruit confit, de pruneau mûr qui s’expriment sur les notes boisées et vanillées. Le tout avec un volume aromatique doté d’une belle structure.
La finale est gourmande et laisse les saveurs équilibrées s’estomper lentement.
Un pari réussi pour ce rhum de très belle facture !
70cl / 40% vol.
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Genepy du Trentino
CHF49.00 Disponibilité : En stockUn alcool issu de la longue infusion à froid de l’Artemisia Genepy, une plante rare qui ne pousse qu’en haute altitude sur les pentes rocheuses des Alpes. Après avoir reposé en fûts de chêne pendant au moins six mois, il est mis en bouteille et un plant frais de Génépy est ajouté.
Le résultat est magnifique. Ce procédé permet d’obtenir un alcool légèrement liquoreux, harmonieux à l’arôme délicat et au goût marqué et équilibré, typique de l’Artemisia Genepy.
50cl. / 30% vol.
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Cognac CASTAY « VSOP »
CHF69.00 Disponibilité : En stockCognac Le Maine-CASTAY, Fins bois, VSOP
Ce cognac est le plus jeune de la production avec une moyenne de dix ans de vieillissement.
Il est très apprécié à l’apéritif ou en cocktails par sa fraîcheur et la légèreté, ses notes aromatiques florales et la légèreté de ses tanins.70cl / 40% vol.
L’histoire des cognacs Castay
Né en 1884, Marcellin Leroy, fils de forgeron dans le Pas-de-Calais arrive en Charentes dans les années 30 avec l’idée de créer un lien entre l’activité industrielle (qu’il mène à Angoulême) et l’activité agricole. Cette synergie lui permis de rester actif malgré contraintes imposées par l’occupation.En 1954 la première distillation de vins de cognac voit le jour sur le domaine. Rapidement, les cognacs Martell s’intéressent à la qualité de la production et en achètent encore aujourd’hui une partie à Pierre-Hervé Castay, arrière-petit fils de Marcellin Leroy.
Les vignes sont cultivées selon une agriculture à « Haute valeur environnementale » afin de préserver l’écosystème du domaine.
Le retour des Perdrix rouges témoigne de la qualité d’une culture essentiellement naturelle. -
Cognac Castay « VS »
CHF59.00 Disponibilité : En stockCognac Le Maine-Castay, Fins bois, VS
Ce cognac est le plus jeune de la production avec plus de six ans d’âge de vieillissement.
Il est très apprécié à l’apéritif ou en cocktails par sa fraîcheur et la légèreté, ses notes aromatiques florales et la légèreté de ses tanins.70cl / 40% vol.
L’histoire des cognacs Castay
Né en 1884, Marcellin Leroy, fils de forgeron dans le Pas-de-Calais arrive en Charentes dans les années 30 avec l’idée de créer un lien entre l’activité industrielle (qu’il mène à Angoulême) et l’activité agricole. Cette synergie lui permis de rester actif malgré les contraintes imposées par l’occupation.En 1954 la première distillation de vins de cognac voit le jour sur le domaine. Rapidement, les cognacs Martell s’intéressent à la qualité de la production et en achètent encore aujourd’hui une partie à Pierre-Hervé Castay, arrière-petit fils de Marcellin Leroy.
Les vignes sont cultivées selon une agriculture à « Haute valeur environnementale » afin de préserver l’écosystème du domaine.
Le retour des Perdrix rouges témoigne de la qualité d’une culture essentiellement naturelle. -
Rhum A-1710 Bête à Feu
CHF57.00 Disponibilité : En stockRhum Blanc Agricole « Bête à Feu »
En Martinique, la nuit, dans les champs de canne, on aperçoit parfois des petites lumières vertes !!!
Ce sont les « Bêtes à feu », le nom créole des lucioles, ces petits insectes qui s’illuminent la nuit par bioluminescence.Cette version de rhum blanc agricole est la parfaite expression que l’on attend des rhums à Ti-punch: Simplement a un équilibre aromatique PARFAIT. Distillé dans l’alambic à colonne doté de sept plateaux, il exprime les saveurs florales et fruitées typiques des grands rhums blancs agricoles, avec une douceur et une rondeur incroyable !
Seuls quelques cartons sont arrivés jusqu’en Suisse pour le moment.
EXCLUSIVITE SUISSE d’importation.70cl. / 50,9% vol.
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Whisky Castle – Edition Käser
CHF159.00 Disponibilité : En stockWhisky Castle Edition Käser
Edition Käser est une version « haute couture » de chez Whisky Castle. Issu de distillation de plus de 8 ans en barrique de chêne français, il est présenté dans une version « full proof ».
Le nez intense révèle la densité aromatique liée à la puissance de l’alcool. Cette densité s’exprime par des notes de fruitées, boisées et caramélisées sur une légère touche fumée. En bouche, Le fumé s’exprime sur des notes boisées et de réglisse.Le whisky Edition Käser a déjà été récompensé à plusieurs reprises et figure dans le livre
« 101 Whiskies to Try Before You Die » de Ian Buxton.Un whisky pour les moments privilégié de dégustation.
Whisky Castle a été fondé en 1999 par Ruedi Käser à Elfingen en Argovie. Figurant parmi les pionniers du whisky suisse, Cette maison propose aujourd’hui quelques belles productions, avec un minimum de 5 ans de vieillissement garanti dans leurs single malt (La production actuelle est plutôt sur du 7 à 8 ans d’âge). Aujourd’hui, c’est Mickael et Raphaël qui œuvre pour le développement de la marque.
62% Vol. / 50cl.
