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Coffret Dartigalongue « EXPERIENCE »
CHF79.00 Disponibilité : En stockC’est effectivement une expérience gustative originale que propose ce coffret. Les trois bouteilles de 20 cl sont trois élevages d’armagnac très différent.
Le premier UN-OAKED n’a simplement pas de vieillissement en barrique. Le deuxième, DRY CELLAR a fait un élevage court, de seulement deux ans dans un chai sec (humidité très faible de l’endroit où se trouve les barriques). Enfin le troisième flacon propose une double maturation, à chaque fois en barrique neuve. Spécialement élaborés pour être consommés sur glace ou en cocktail. Quelques recettes se trouve en accompagnement dans le coffret.
UN-OAKED – 43,2° (non vieilli) s’exprime avec des notes de pommes, de poires et de fleurs blanches. La bouche est ample et la texture onctueuse. Finale sur de l’amande douce.
DRY-CELLAR – 43,4° (2 ans d’âge) saveur de prune et de pêche avec une touche de vanille. La bouche est droite, intense sur les épices en finale.
DOUBLE-OAKED – 43,3°(2 passages en fût neuf) s’exprime avec des notes de pain grillé, de torrefaction, de cacao. Un beau boisé intense -
Coffret Dartigalongue « Découverte »
CHF89.00 Disponibilité : En stockCOFFRET « DECOUVERTE »
C’est une belle façon de déguster l’évolution de l’armagnac dans le temps. Pour chaque type de vieillissement, on peut relever un profil aromatique différent. L’armagnac jeune va s’exprimer sur le fruit et la fraîcheur, avec le temps, des arômes plus complexes se développe sur des notes empyreumatiques et confites.
Ces trois différents âges, présentés au format 20cl ont tous été récompensés.
VSOP avec un vieillissement minimum de 4 ans, il présente des arômes de fruits cuits (pomme, prune), de fleurs blanches et des notes légèrement boisées.
HORS D’AGE c’est un minimum de 10 ans qui permet à l’armagnac de développer des arômes de vanille, de pruneaux, d’épices et de chêne toasté.
15 ANS d’AGE Avec 15 ans et plus, cet assemblage se révèle par des notes typiques de fruits confits, de bois de santal, de raisin de Corinthe et une pointe de rancio en finale.
Des armagnacs à déguster avec des desserts autour du fruit cuit (tarte tatin) ou de dessert au chocolat (moelleux, cake, etc.) -
Tasting BOX Mono-cépages
CHF89.00 Disponibilité : En stockTasting Box « Mono-cépages »
En armagnac, l’appellation autorise l’utilisation d’une dizaine de cépages. Les 4 cépages les plus utilisés sont l’Ugni blanc (cépage du cognac), le Collombard (cépage important des vins du sud-ouest), Le Baco et la Folle Blanche, deux cépages utilisés exclusivement pour la production de l’armagnac.
La maison DELORD à choisi de présenter, dans une version « Brut de Fût » trois de ces 4 cépages. Le colombard n’a pas été retenu (il est étant en général utilisé pour le blanche d’armagnac chez Delord).
Chaque cépage a été travaillé selon les mêmes paramètres, soit :
Récolte 2018, distillation dans le même alambic (Orthès), élevage en barrique de chêne du Sud-Ouest fabriquée par Bartholomo. Enfin le vieillissement est pour les trois de 25 moisVoici leur profil aromatique :
Ugni blanc – Fruité : Nez fin, notes de pêches de vigne, poires compotées, pâte de coing. 52.4% Vol.
Folle Blanche – Floral : Notes de fleurs séchées, verveine, tilleul, œillet sauvage. 52.8% Vol.
Baco – Épicé : Notes de clou de girofle, poivron, réglisse et noix de muscade. 53.6% Vol.
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Mezcal Don Ramon Salmiana
CHF75.00 Disponibilité : En stockMEZCAL JOVEN
Don Ramon
variété SalmianaLe mezcal Don Ramón Joven est une expression transcendante de cette catégorie de spiritueux artisanaux. Fabriqué à partir de 100 % d’agave Salmiana de Zacatecas, au Mexique, mûri pendant 8 à 10 ans, ce spiritueux limpide incarne le caractère fumé et terreux du mezcal. Une gorgée ravit la palette avec un arôme éveillant mais équilibré d’herbes, de fleurs et d’agrumes frais, avec une finale fruitée subtile apportée par l’agave. Pour chaque agave Salmiana récolté, Casa Don Ramón plante deux autres agaves de la même espèce à sa place.
AGAVE : 100% agave Salmiana
DISTILLATION : Double distillation dans un alambic.
COULEUR : claire
AROME : Fumée, agrumes et fleurs
NOTES : Herbes, subtilement fruité et fumé750ml/40% d’alcool
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Tequila Don Ramon Silver
CHF49.00 Disponibilité : En stockTequila Don Ramon
SILVERFabriquée à partir de 100 % d’agave blue weber et triplement distillée, la tequila Don Ramon Silver non vieillie est d’une douceur et d’une facilité de dégustation inégalées.
On peut la boire pure ou la mélanger à des cocktails comme la Margarita ou la Paloma. Elle a remporté plusieurs médailles dans les concours internationaux.Elle s’exprime par un arôme doux d’agave cuit et de poivre noir, complété par un subtil soupçon de fumée qui s’estompe avec le temps. Au nez, on relève le parfum de d’agave cuit avec des notes florales et végétales.
En bouche, cette Tequila offre une expérience douce et riche, mettant en avant des saveurs d’agave cuit. Des notes de cannelle, de sel et une touche de jalapeño épicé rehaussent le profil général.
La finale est d’une longueur convenable, avec un léger mordant et des notes persistantes de jalapeño épicé.Distillé à Tepatitlan de Morelos, Jalisco, Mexique
70cl /38% vol.
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rhum Canero « Sherry Cream »
CHF75.00 Disponibilité : En stockCe rhum Canero (appelé auparavant Summum) a déjà séduit les passionnés de rhum. Il est élaboré par le « maestro ronero » cubain Juan Alberto Alvarez, qui a notamment élaboré le rhum Relicario de la même origine. Sa collaboration avec plusieurs distilleries de renom lui donne aujourd’hui la légitimité et la maîtrise pour l’assemblage de grands rhums.
Vieilli 12 ans en méthode Solera, il a passé 9 mois supplémentaires dans des fûts de sherry cream de la bodega ARFE . Le sherry cream est le plus doux des sherry, c’est un oloroso auquel on ajoute du pedro ximénez et du muscat.
Sa couleur chaudement ambrée dévoile au nez des notes de fruits murs, confits et des notes de frangipane qui vous invitent à la dégustation.
En bouche l’impression de gourmandise se confirme avec des saveurs d’amandes grillées et de figues éclatantes. La fin de bouche généreuse délivre des saveurs de vanille et de raisins sur une fine trame boisée.70 cl / 40% vol.
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UBERACH Double mat. swiss Amigne cask
CHF79.00 Disponibilité : En stockWhisky du Bas-Rhin
Uberach… «Au delà de l’eau»Depuis 1874, la distillerie Bertrand produit des alcools de fruits à Uberach en AlsaceEn 2003 Jean Metzger commence la production de whisky. son travail pré-cis permet d’aboutir des whisky d’une grande précision gustative.SINGLE CASK / DOUBLE MATURATIONCe single Malt est issu d’une unique barrique. Il a vieilli 4 ans en fût de chêne, barrique neuve du Limousin et 3 ans dans un fût qui à servi au préalable au vieillissement de l’amigne de la cave de la Madeleine à Vétroz.C’est un whisky résolument fruité et gourmand. Il s’exprime avec des notes de pêche et de fleurs sur une très subtile touche fumée.70cl. / 49,5% vol. -
Gin Aconcagua Argentine
CHF58.00 Disponibilité : En stockAconcagua, c’est le nom du plus haut sommet de la cordillère des Andes qui culmine à 6962 mètres.
Ce gin qui en porte le nom est fabriqué artisanalement à Buenos Aires, en Argentine.
L’essence est extraite de 7 plantes : baies de genièvre, graines de coriandre, racine d’angélique, racine de réglisse, amande, cassia, écorce de citron.
C’est grâce à un macération précise et un distillation méticuleuse que le gin Aconcagua offre un bouquet de fraîcheur aux notes végétales et fruitées sur l’agrume.
Doté d’une puissance aromatique moyenne et équilibréeGrâce à un processus méticuleux de macération et de distillation dans des alambics en cuivre, nous obtenons ce gin Aconcagua.
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Symbiose rouge et blanche
CHF72.00 Disponibilité : En stockCépage Altesse élevé en barrique de Bas-armagnac Gelas et cépage Zinfandel (Primitivo) élevé en barrique de rhum du Panama
Dans le cadre de notre passion pour les spiritueux premium de qualité et de tradition, nous avons eu la chance de mener ce projet a bien avec la précieuse complicité de l’œnologue Didier Cornut (www.swan.ch).
L’objectif était de marier les saveurs des spiritueux retenue dans le bois de la barrique par l’élevage du vin dans celle-ci.
Le rendu est vraiment séduisant et apporte une belle structure dotée d’un beau volume aromatique.L’altesse est un cépage blanc qui s’exprime par des notes fruitées délicates d’ananas, citron et une belle fraîcheur. Son élevage en barrique d’armagnac de la maison Gelas lui apporte une belle matière aromatique sur des notes épicées. La finale est longue et généreuse.
Le Zinfandel est un cépage californien « frère » du Primitivo que l’on trouve essentiellement dans les Pouilles. Son caractère « racé » lui permet de s’élever parfaitement dans un fût de rhum du Panama, de la distillerie Don José. Cette deuxième maturation lui confère une fantastique expression de fruits confits, de chocolat noir et d’épices. Les saveurs du rhum sont un vrai amplificateur d’arômes qui offre une grande générosité aromatique au vin.
Symbiose rouge et blanche sont proposé en étui DUO.
2x70cl Etui carton
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Eddu « Brocéliande »
CHF79.00 Disponibilité : En stockEddu est un whisky breton original produit à partir du blé noir ou sarrasin.
Son histoire démarre dès 1921 à la distillerie des menhirs qui se lance dans l’aventure des spiritueux avec la distillation d’un Lambig (eau-de-vie de cidre breton).
C’est en 2002 que la distillerie décide de créer le 1er whisky au monde avec une distillation de blé noir (sarrasin), la céréale emblématique bretonne, notamment utilisée pour la réalisation des crêpes.Eddu Brocéliande fait un vieillissement de 5 ans en fût ayant contenu de cognac avant de passer encore une année en fûts neufs issus des chênes de la forêt de Brocéliande. Cette double maturation lui confère des notes boisées, vanillées et fruitées sur une belle amplitude au palais.
C’est un whisky qui va surprendre par son caractère particulier doté d’une belle complexité aromatique.Une trame originale et vraiment plaisante pour un whisky digne de ses cousins écossais !
70cl / 43% vol.
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vodka DELUXE
CHF65.00 Disponibilité : En stockPremium Biélorusse VODKA
Distillée dans les alambic de la distillerie historique Krystal à Minsk en Biélorussie, la vodka DELUXE se veut représenter le savoir faire de presque 200 ans de distillation.
C’est avec l’eau crystalline des profondeurs captée par les puits artésiens et composée des céréales de blé, seigle et froment que la vodka est réalisée en sept distillation et trois filtrations à base d’or pur, d’argent d’ambre et de coquilles de coco.
Longtemps réservée au cadre du parti et aux invités politique prestigieux de l’ancienne URSS, la vodka DELUXE est désormais disponible en Suisse.
Particulièrement savoureuse et d’une incroyable élégance, cette vodka va juste se boire fraiche ou magnifier un cocktail de votre choix
A découvrir !
70cl / 40% vol.
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Rum Highball Express Solera 23 ans
CHF98.00 Disponibilité : En stockHighball Express 23 ans Solera
Ce rhum est le fruit d’un assemblage de 3 rhums à partir. Elaborer avec une base de XO de Guyane auquel on a ajouté à des rhums vieux du Panama et de la Barbade.
La méthode solera sur ces différents rhums vieux offre de belles saveurs de cassonade et de cuir, des notes d’abricots secs, de vanille et de caramel sur un élégant boisé
70 cl / 40% vol.
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Benrinnes 12 years, FABLE whisky
CHF135.00 Disponibilité : En stockChapitre 4, Bay
Single Cask, full prof, Benrinnes distilleryC’est l’une des distilleries les plus éloignées d’Écosse. Elle se trouve à 210 mètres au-dessus du niveau de la mer.
elle est l’une des 11 distilleries construites sur la montagne du même nom.C’est d’abord l’écorce de mandarine, le chocolat noir, le café froid et la levure que l’on va sentir au nez. Ensuite on relève le bois en copeau, le chêne grillé et les épices, dont la cannelle.
En bouche, on retrouve la mandarine amère, le chocolat noir, le café ainsi que des notes de levure.
Une légère saveur toastée apparait sur les épices et la cannelle. Avec un ajout d’eau, le whisky devient crémeux sur des notes citronnées.Finale complexe sur la craie, la réglisse, la vanille et le bonbon au citron. On relève également des notes d’ananas et de poire avec une petite touche boisée. La finale est assez douce avec une touche de gingembre.
Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.
70 cl / 60,1% vol. Hogshead n° 307952
Nombre de bouteilles au total: 282 -
Dailuaine 11 years, FABLE whisky
CHF135.00 Disponibilité : En stockChapitre 3, Moon
Single Cask, full prof, Dailuaine distilleryLa distillerie Dailuaine se trouve entre l’emblématique montagne Benrinnes et la rivière Spey.
C’était la première distillerie à avoir un toit en pagode classique, et elle avait autrefois son propre train à vapeur.Nez intéressant de sucre d’orge, d’agrumes, de pêche, pomme verte et de fruits tropicaux (ananas).
Senteurs de pain toasté et beurré. Notes d’épices, de cannelle.En bouche, beaucoup de douceur sur la vanille, le malt et les épices grillées. Saveurs d’épices et de miel. Touche de cire d’abeille avec de la minéralité. Un whisky crémeux sur la pomme.
A la dilution, on retrouve de la fraîcheur et des fruits verts.
Belle finale de pommes rouges douces, de miel, céréales, vanille sur une touche de coco.
Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.
70 cl / 59,4% vol. Hogshead n° 302168
Nombre de bouteilles au total: 296 -
Caol’ila 11 ans FABLE whisky
CHF145.00 Disponibilité : Rupture de stockLire la suiteChapitre 1, Clanyard
Single Cask, full proof, Caol Ila distilleryCette distillerie est nichée sur la côte nord-est de l’île d’Islay.
Son alambic offre une vue imprenable sur le détroit d’Islay
et sur le Jura.Au nez, il se présente avec des notes fumées de BBQ, on devine le sel au citron, le bacon, les cendres, l’air marin, la réglisse et le pain grillé. Avec un ajout d’eau, les senteurs s’adoucisses avec des notes de bord de mer.
En bouche, ce Caol Ila dévoile des saveurs de cuir, de viande fumée sur une douceur mielleuse.
On relève le pain grillé aux graines, le poivre blanc, plusieurs épices se révèle, puis le clou de girofle avec une touche citronnée. Avec l’ajout d’eau, des notes végétales, de graines de fenouil et de poivre vert apparaissent sur une touche cendrée et d’algues.
Une belle finale corsée sur les fruits secs, la canelle et les épices. Bel équilibre sur le gateau d’avoine et le zeste de citron.
Fable Whisky est un embouteilleur indépendant de whisky single cask fondé sur l’art du récit, de l’animation et de l’illustration. Fable donne vie à des mythes légendaires en présentant des single malts rigoureusement sélectionnés.
70 cl / 60,1% vol. Hogshead n° 318073
Nombre de bouteilles au total: 283
